油燒着了為什麼不能用水去潑的科學故事

水是不會燃燒的東西，所以我們常常用水來滅火。大量的水，是火的“剋星”，是滅火的好東西。

消防隊一般就是用水槍噴水來滅火的。但是，油鍋起火或是汽油桶着火了，那可千萬別用水去澆，用水不但不能滅火，而且還會使火勢變得更大。這又奇怪了：水能撲滅木頭上的火，為什麼不能撲滅油鍋起火？

原來，油比水輕，當油鍋着火的時候，如果潑水滅火，水全沉到油層底下去，這樣，水不但不能形成一牀“水被子”，把油與空氣隔開，反而成了一牀“水褥子”，使油層往上漲，以至溢出來，着火的油就到處亂竄，大大增加它與空氣接觸的面積，火就越燒越旺。