雙皮奶做好要放冰箱嗎

一、雙皮奶奶做好要放冰箱嗎

不需要

雙皮奶蒸好之後其表面會還有一些水分，這時候不要着急吃，可以把它靜置放在桌上，放上3~5分鐘就會發現雙皮奶的表面已經結凍，用勺子輕輕敲擊表面會發現非常的q彈爽滑，這時候就可以品嚐了，所以不需要放入冰箱當中解凍，常温下解凍就可以了。當然很多小夥伴喜歡把它放入冰箱當中也是可以的，冰鎮一下口感更好，也可以加快凝固結凍。

二、雙皮奶怎樣才能凝固

1、用高脂肪的牛奶

甜品店上雙皮奶主要的原料就是水牛奶，因為水牛奶當中的脂肪含量比較高，用水牛奶做出來的雙皮奶非常容易結凝固。自己在家可以用全脂牛奶或者是高脂牛奶，這一類牛奶做出來的雙皮奶也非常容易凝固，但是千萬不能選擇低脂肪的牛奶，低脂肪的牛奶脂肪含量太少，所以做出來的雙皮奶會失敗 。

2、加入吉利丁片

想要讓做出來的雙皮奶結凝固還有一個小竅門，就是在裏面加入一些吉利丁片。加入吉利丁片之後，可以快速使牛奶凝聚在一起，這樣做出來的雙皮奶100%凝固成型，這也會使很多新手小夥伴成功率增加。

3、蓋保鮮膜

蒸雙皮奶的時候，在上面覆上一層保鮮膜，用牙籤戳上幾個洞再蒸的話也可以讓雙皮奶快速凝固。如果沒有保鮮膜的話，水分太多，流入到奶液當中就不容易凝固。

關於雙皮奶做好要放冰箱嗎，具體還是根據自己的飲食習慣來決定，可以放冰箱也可以不放冰箱，沒有硬性的規定。當然如果想要雙皮奶做到更加好吃，口感更好的話，可以放入冰箱當中冰鎮一下。尤其是在夏天的時候，吃上一碗冰鎮的雙皮奶一定是非常愜意的事情。