三刀將雞翅根完整去骨
三刀將雞翅根完整去骨，用刀劃一圈,將經脈劃斷 ，將雞肉切開直至雞骨，並沿雞骨繼續將肉劃開，將雞骨直立在案板上，向脱絲襪一樣用刀把雞肉向下捋。
三刀將雞翅根完整去骨1
1.用刀劃一圈，將經脈劃斷
2.在B處將雞肉切開直至雞骨，並沿雞骨向A處繼續將肉劃開
3.抓住A處，將雞骨直立在案板上，向脱絲襪一樣用刀把雞肉向下捋
4.最後在C處，沿着雞骨將與骨頭相連的肉剔開，骨肉就輕鬆分離了
1、雞翅中去骨
切斷兩根骨頭連接處的筋膜。捏住骨頭一端，反覆旋轉。拉出兩根骨頭即可。
2、全腿去骨
從關節處沿骨頭兩側切開。切斷關節，筋膜，骨肉初步分離。從膝關節處提起，剔除雞骨。去除多餘脂肪，碎骨。切斷纖維，防止加熱時收縮變形。
3、琵琶腿去骨
從關節處沿着骨頭兩側切開。提起雞腿，剔除雞骨。去除多餘脂肪，碎骨。切斷纖維，防止加熱時收縮變形。
第1步在雞腿的背部，用剪刀一刀剪到底，我們大家一定要注意是背部，那個地方的肉特別的多，這個也是非常關鍵的.一個細節，也是我們需要注意的。
接下來第2步，我們輕輕地把這個骨肉相連的黏膜給拉開，如果用手不容易拉開的話，我們可以藉助一下剪刀。
接下來第3步，雞腿裏面的骨頭30秒的時間就可以搞定，連脆骨都可以徹底的拆解下來，也是非常的厲害，學會這個方法，我們真的是受用終身，而且吃起來也是特別的過癮。
三刀將雞翅根完整去骨2
對皮膚有好處
1、口感 雞翅根
雞翅根和雞翅中最大的區別就是口感不同，由於雞翅中是雞翅最中間的部位，所以口感更加鮮嫩，而且烹飪之後還富有嚼勁。雞翅根是連接雞翅的部位，因此雞翅根的肉比較多，但是相對的膠原蛋白就比較少，口感不如雞翅中。
2、價格 雞翅中
雞翅根一般適合做成雞腿等食物，而雞翅中可以製成烤雞翅、紅燒雞翅、可樂雞翅等美食，因此雞翅根的`價格也會比雞翅中更便宜。不過在購買的時候，不同地區的雞翅中價格也會有波動，因此雞翅中的價格也不會貴太多。
3、營養價值 雞翅中
雞翅根的肉比較多，含有雞肉以及雞骨等部位，因此食用雞翅根可以補充大量蛋白質以及脂肪。而雞翅中的肉比較少，其中雞翅中的皮富含大量膠原蛋白，因此吃雞翅中可以補充膠原蛋白，對皮膚保持彈性有好處。
雞爪去骨
我們從冰箱裏取出需要去骨的雞爪，用菜刀在雞爪的獨趾根部的背面，並且沿着雞爪的關節切入，需要注意在這個過程中不要將肉和腳筋切斷；
我們需要用刀沿着雞爪背部紋理，以及切入其他三個趾的關節部位；
用手將雞爪各個趾全部拉起來，然後用刀切開雞爪腿骨上平行的皮面，在用手撕開肉與骨頭；
我們用刀口沿着雞爪皮面將雞骨頭剔出來；
最後用刀平行地在雞爪內側沿着骨頭切入，便可以剔掉雞爪裏的爪趾骨了。完成去骨後，我們需要對雞爪做一個簡單處理。用流水沖掉雞爪表面的細碎骨頭。
三刀將雞翅根完整去骨3
雞翅根為什麼便宜
1、營養價值：俗話説，剔骨肉味道最好，作為骨縫肉中的“肩柄”，雞翅比脖子和雞骨頭更容易咀嚼，比雞爪和雞翅有肉，比雞腿和雞胸肉(翅根常被稱為“小雞腿”)軟，不會像腿胸肉那樣因為運動而使肉纖維變硬。而且皮膚富含膠原蛋白，味道鮮美，還具有低脂肪、低膽固醇的優點。所以它的營養價值比雞翅高。同一個翅膀上的兩個地方，翅膀比較貴，雞翅根自然便宜。
2、味道：雞翅裏的肉屬於雞翅上的一塊雞肉，在雞生長期可以得到更好的去脂，雞翅行業基本是冷凍運輸。與翅根相比，冷凍後翅中的味道變化不大，營養價值損失小。
3、供求關係的影響：在市場經濟中，商品的價格不僅會受到自身價值的影響，還會受到供求關係的影響。現在吃燒烤幾乎都需要烤翅。在炸雞行業的帶動下，市場對雞翅的'需求高於雞翅根，肯定會使雞翅根供大於求，以至於市場必須降價才能保證銷量，以免造成損失，這也是雞翅根便宜的另一個原因。
以上就是關於雞翅根為什麼便宜的原因了，不管是對於雞翅根還是雞翅中，其營養價值還是差不多的，只是在口感上可以做出不同的味道。
雞翅根的好處
1、雞翅根可以滋補強身
雞翅根是具有滋補強身作用的，因為雞翅根中營養含量特別高，尤其是在其中含有的人體所需要的微量元素比較多，其中鈣元素，鉀元素，鈉元素，鋅元素都是非常有益於人體健康的，可以讓自己的體質得到提高，所以對於那些比較虛弱的人羣來説，吃一些雞翅根來補充營養的話是相當有效的。
2、雞翅根可以美容護膚
如果想要美容護膚的話那麼平時應該要注重補充一些膠原蛋白，在雞翅根中就含有一定量的膠原蛋白，通過補充充足的膠原蛋白，可以很好的養護我們的肌膚健康，對於皮膚粗糙暗黃的人是相當有幫助的，可以使我們的皮膚更加的光澤有彈性，所以想要美容護膚的朋友平時適當的吃一些雞翅根大有幫助。
3、雞翅根可以提升食慾
雞翅根做成的一些菜餚的口感是相當鮮美的，經常吃一些口味鮮美的菜餚可以令我們的食慾增加，所以在自己出現了食慾不振的情況時，不妨選擇製作一些雞翅根的美味佳餚來享用，這樣的話可以讓我們的食慾得到提高，能夠增進我們的胃口，所以雞翅根也是比較適合那些食慾不振的人制作享用的，開胃效果不錯，特別的美味。
