大腿蘑菇怎麼做

大腿蘑菇怎麼做，有些人對大腿蘑菇不太瞭解，以為大腿蘑菇是有毒的，這其實是不對的，大腿蘑菇學名牛肝菌，是我們比較喜歡的一種菌類，做法也是多種多少樣的，那麼下面教你大腿蘑菇怎麼做？

大腿蘑菇怎麼做1

介紹大腿蘑菇的由來

大腿蘑菇是一種用大腿骨做成的菇類食品，它起源於東南亞地區，是當地飲食文化中的一種傳統美食。大腿蘑菇的製作方法歷史悠久，可以追溯到幾百年前的東南亞地區。

傳統的製作方法是將大腿骨切成長方體，煮熟後用香料醃漬，最後在陽光下風乾。經過這樣的處理，大腿骨表面上形成了一層白色的黴菌，這便是大腿蘑菇。今天，隨着食品加工技術的升級和改進，大腿蘑菇的製作方法也得到了改良和創新。

製作大腿蘑菇的原材料

製作大腿蘑菇需要的材料主要包括大腿骨、調味料和輔助材料。大腿骨是食品加工中的主要原材料，必須選用新鮮的肉質鮮美的大腿骨，質地細膩，沒有橙色的部位。調味料主要包括鹽、大葱、姜等，這些調料可以讓大腿蘑菇更加美味可口。輔助材料包括紅糖、芝麻、紅棗等，這些材料可以讓大腿蘑菇更加營養豐富。

大腿蘑菇的做法

製作大腿蘑菇的步驟主要分為以下幾個環節：

1、將大腿骨洗淨，用水煮熟。

2、將熟骨頭取出，在表面撒上適量的鹽，擺在通風處晾涼。

3、將大葱、姜切成絲，放入鍋中熱油爆香。

4、將爆香的葱姜放在醃製鍋中，倒入適量的鹽、紅糖，加入清水，醃製8小時左右。

5、將醃製好的骨頭放在烤箱中烤至表面呈金黃色，撒上適量的芝麻和紅棗即可。

大腿蘑菇的營養價值

大腿蘑菇是一種美味可口的美食，不僅口感鮮美，而且營養豐富。大腿骨富含膠原蛋白和鈣質，可以幫助改善皮膚質量、增強骨骼健康。在醃製過程中添加的紅糖、芝麻和紅棗等食材也擁有豐富的營養價值，可以補充身體所需的多種維生素和礦物質。

製作大腿蘑菇需要一定的技巧和經驗，只有選用優質的`原材料，並掌握正確的烹飪方法，才能做出口感和營養完美結合的大腿蘑菇。

煸炒大腿菇：

雖然做法簡單，味道卻比肉還好吃！

以前很少吃大腿菇，感覺這種蘑菇的味道好像是有點特別，跟其他普通的蘑菇種類完全的不一樣。雖然説這種蘑菇的味道口感還是很不錯的，燉湯或者是搭配上其他的食物炒，味道都還行，但還是吃得比較少。直到有一次吃到炒的大腿菇，那種味道感覺讓人有一種特別驚喜的發現。

煸炒出來的大腿菇的味道感覺不比肉差多少，甚至還要比肉更好一些。另外大腿菇的這種做法非常的簡單，只需要在家中用非常簡單的調味料就能夠輕鬆的做出來，搭配上米飯吃是非常合適的。

蘑菇的味道好，營養價值更好。蘑菇是屬於菌類的食物，這類的食物含有的蛋白質等高一樣物質一點也不少，雖然不像肉類的食物那麼多，不過比蔬菜類的食物要多上很多。

可以給身體補充大部分的營養物質，讓身體保持在健康的狀態下。另外蘑菇中還有很多其他食物很少的營養物質，對於抵抗身體衰老，幫助身體抗氧化都是會有很好的效果。所以在生活中適當的多吃一些蘑菇類的食物，身體得到的保養還是比較大的，適合任何人來對身體進行保養。下面我們來給大家詳細介紹下炒大腿菇的具體做法。

配料：大腿菇一根，孜然粉適量，辣椒粉適量，生抽兩勺，白芝麻適量。

步驟一：大腿菇首先是要清洗乾淨的，最好是先浸泡一下，然後徹底的沖洗幾遍，這樣能夠清洗的比較乾淨，清洗完之後直接用手撕，這樣比切的要方便，而且口感方面也會更好一些。

步驟二：起鍋燒熱，不需要放油，先把撕好的大腿菇放到鍋裏煸炒，目的就是為了能把水分給去除掉。

步驟三：用孜然粉、辣椒粉和生抽調成醬汁備用。

步驟四：煸炒好的大腿菇撈出備用。

步驟五：起鍋燒油，鍋裏的油不需要太多。

步驟六：放剛才煸炒好的大腿菇繼續翻炒。

步驟七：把剛才調好的醬汁倒入到鍋中進行翻炒，要均勻的翻炒才會有味，最後撒上白芝麻和葱花就可以出鍋了。

兩邊的煸炒是能夠讓大腿菇的味道變得更好，這道菜炒的時候油不要放的太多，否則炒出來的味道會比較的油膩，吃起來感覺不會很好。調味料要放全，這樣才會有比較好的味道。

大腿蘑菇怎麼做2

做法一、大腿蘑菇熘雞片。原料：牛肝菌、雞片、紅辣椒、馬耳葱、鹽、味精、胡椒、姜蒜片、水豆粉、鮮湯、色拉油各適量。

1、將牛肝菌洗淨改片;雞脯肉洗淨改成片;辣椒切菱形塊;取一小碗放入鹽、味精、胡椒、水豆粉，鮮湯兑成滋汁。

2、鍋置火上，放油燒至四成熱時，用鹽、水豆粉將雞片碼勻入鍋中滑散斷生，下牛肝菌、紅辣椒、下姜、蒜、烹入料酒、下馬耳葱，烹入滋汗汁簸勻起鍋即成。

操作要領：

1、下鍋時油温不宜過高。

2、碼味時要吃足鹽和水分，以免成菜質地老綿。

做法二、牛肝菌蒸飯。原料：牛肝菌15克，金華火腿10克，泰國香米150克。調料：橄欖油10克，鹽3克，葱花5克，胡蘿蔔丁20克。

做法：

1、牛肝菌用温水泡發後切成小片。金華火腿切丁。

2、米洗淨加適量泡菌水，放入牛肝菌、火腿丁，拌入橄欖油和鹽。上鍋蒸熟。出鍋撒上葱花即可。

特點與功效：不僅操作方法簡單，而且味美可口，鮮香俱佳。養血補氣的牛肝菌的'加入，使得這道蒸飯成為女性不可不嘗的美味。

提示：

1、泡過菌類的水裏留存菌類很多營養，建議不要丟棄，蒸飯時當水用又營養，菌香味也更濃。

2、蒸飯中放少許橄欖油，可增加米飯的香味和色澤。

3、如果適逢荷葉或粽葉上市，可用它們包上原料同蒸，效果更佳。