自制蛋糕怎麼做
自制蛋糕怎麼做，蛋糕是很多家庭和朋友聚會時的必備甜品，但是烤箱過於昂貴，或是家裏沒有烤箱的朋友怎麼辦呢，接下來給大家分享自制蛋糕怎麼做。
自制蛋糕怎麼做1
材料:
雞蛋5個
糖70克
玉米油50克
低筋麪粉85克
鹽1克（以上材料是做一個戚風蛋糕得量）最好用小的電子秤，把各個材料用量稱準.
做法:
1.取5個新鮮的雞蛋（如果是冰箱剛拿出來的，最好讓它回暖到常温），分開蛋白和蛋黃。裝蛋白的盆一定要無油無水，分蛋的時候千萬不要把蛋黃滴到蛋白裏，一丟丟都不可以，否則蛋白將無法打發。如果滴入用雞蛋殼撈出來還可以繼續打發的。然後將蛋白放入冰箱冷藏。
2.製作蛋黃糊：蛋黃中加入20克糖，鹽，油、低筋麪粉.
3.攪拌至無顆粒。蓋好表面防幹.
4.蛋白分三次加入50克細砂糖打至硬性發泡。每次都加一點點白醋也會幫助打發.可以看到直立的大尖角。
5.取1/3蛋白加入蛋黃糊內。用橡皮刮刀翻拌均勻
6.再把麪糊倒入剩下的蛋白中。有底部向上翻拌均勻.一定要翻拌，就像平時炒菜那樣.
7.翻拌均勻後馬上倒入模具，狀態良好的麪糊細膩有光澤，裝入模具八分滿。然後抹平，在桌子上磕幾下，振出氣泡。放入預熱好的烤箱中下層烘烤。具體温度和時間還是要根據自己家的烤箱來調節.這幾個是我平常用的150度1小時左右或者160度1小時左右或者150度烤30分鐘後轉170度烤30分.
8.烤好後，馬上從烤箱裏取出來，在桌子上從高處摔兩下，把熱氣振出，馬上倒扣在烤架上。
9.完全涼透後脱模.
操作要點這裏再説一次.
1.烘烤的火候一定要注意，烘烤不夠出爐後表面就會回縮。好的戚風烤出來可以看到每個小氣孔都是張開的.。按一下馬上就可以回彈。
2、蛋白打發不夠，戚風的組織也不會漲的很高。
3、戚風蛋糕一定要用活底模具，不能用不粘模具，底部也不能墊油紙，戚風就是要粘在模具上，才會漲高。
【材料】
低粉 (96克)
色拉油 (60ml)
橘子水 (40ml)
泡打粉 (5克)
玉米澱粉 (8克)
雞蛋 (5個)
白糖（蛋黃糊裏的） (20克)
白糖（蛋白裏的） (70克)
動物性淡奶油 (200克)
【步驟】
1.準備材料。將色拉油，橘子水，白糖放一塊兒。
2.將它們攪拌至白糖融化。
3.將低粉，泡打粉，玉米澱粉攪拌均勻過篩入橘子水裏面。
4.拌勻，將蛋黃分次加入攪拌均勻。
5.拌好的麪糊放一邊備用。
6.蛋白放幾滴白醋。
7.攪拌至魚眼狀分三次加入白糖攪打。打至中性發泡。將蛋白泡沫翻拌入蛋黃糊裏，拌勻。
8.分別裝入紙杯8分滿。入烤箱，160度，30--35分鐘。取出涼涼
9.將淡奶油打至漸顯紋路，裝裱花袋。擠上蛋糕。
自制蛋糕怎麼做2
蛋糕是一種美味可口的甜點，它的製作過程可能看起來有點複雜，但只要按照正確的步驟進行，你也可以輕鬆做出美味的蛋糕。
準備材料
你需要準備以下材料：麪粉、糖、雞蛋、牛奶、黃油、發酵粉和香草精。確保所有材料都是新鮮的，並按照食譜中的要求量取。
混合乾性材料
在一個大碗中，將麪粉、糖和發酵粉混合在一起。用攪拌器或勺子攪拌均勻，確保沒有任何干粉。
添加濕性材料
在另一個碗中，將雞蛋、牛奶、融化的黃油和香草精混合在一起。攪拌均勻，直到所有的成分完全融合在一起。
混合乾濕材料
將濕性材料緩慢倒入乾性材料中，同時用攪拌器或勺子攪拌，直到所有的成分完全混合在一起。確保沒有任何麪糊結塊。
烘烤
將蛋糕麪糊倒入預先塗抹油的蛋糕模具中。將模具放入預熱至180攝氏度的烤箱中，烘烤時間根據蛋糕大小和烤箱性能而定。蛋糕需要烤約30-40分鐘，或者直到插入牙籤後拔出的時候乾淨無麪糊粘附。
裝飾
當蛋糕完全冷卻後，你可以選擇用奶油、水果或巧克力來裝飾蛋糕。你可以根據自己的喜好和創意來進行裝飾。
享用
你的'蛋糕已經完成了！將它切成均勻的片狀，然後與家人和朋友一起享用吧。
總結起來，製作蛋糕的步驟包括準備材料、混合乾性材料、添加濕性材料、混合乾濕材料、烘烤、裝飾和享用。只要按照正確的步驟進行，你也可以輕鬆做出美味的蛋糕。
自制蛋糕怎麼做3
用電飯煲怎麼做蛋糕
準備材料
首先，製作蛋糕需要準備的材料有：雞蛋、細砂糖、低筋麪粉、油和牛奶。具體的配方可以根據自己的喜好來決定，但是材料的比例要注意。一般情況下，一杯麪粉需要配三個蛋和半杯糖，再加上適量的油和牛奶，就能夠製作出一份口感紮實的蛋糕。
製作步驟
第一步，將蛋白和蛋黃分離放在兩個不同的容器中。將蛋黃中的一半糖分別加入到蛋黃中，攪拌均勻。然後，將蛋白中的.一半糖分別加入其中，用打蛋器將蛋白打發至硬性發泡。
第二步，將打發的蛋白分次加入到攪拌均勻的蛋黃中，同時也加入麪粉。攪拌均勻後加入油和牛奶，繼續攪拌至沒有顏色分層的蛋糊。
第三步，將蛋糊倒入塗有油的電飯煲內，關上蓋子，插入電源。調至煮飯狀態，煮20分鐘左右，打開蓋子看看蛋糕是否熟透。
第四步，取出蛋糕，趁熱抹上奶油或是水果醬，讓美味更加豐富。
小貼士
1.用電飯煲製作蛋糕時，要先加熱電飯煲，讓內部温度達到恰當的狀態，這樣會讓煮出的蛋糕更加飽滿。
2.如果想讓蛋糕口感更好，可以在蛋糕煮好後打開蓋子，用多餘的熱量將蛋糕表面烤至金黃色。
3.在製作蛋糕時，可以根據自己的口味加入不同的水果、奶油或是巧克力醬等，讓蛋糕變得更加豐富多彩。
總結
電飯煲製作蛋糕雖然看似困難，但只要按照步驟來，也可以做出美味的蛋糕。利用電飯煲來製作蛋糕，不僅可以省錢，還可以讓自己的愛心與小小的廚藝得到發揮。你也可以在家中輕鬆享受到製作美食的樂趣。
