怎麼看西蘭花新鮮

首先，女性適合吃西蘭花，西蘭花中含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌的發病機率，而且在眾多的蔬菜水果中，西蘭花的抗癌效果最好。

其次，西蘭花適合膽固醇高的人吃，因為西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，減少中風的機率。

第三，面板容易淤血的人適合吃西蘭花，如果你經常受到小小的碰撞和傷害面板就會變得青一塊紫一塊的，那說明體內缺乏維生素K，西蘭花可以幫助補充。

最後，經常吃藥或者喝酒的人也很適合吃西蘭花，因為西蘭花中豐富的維生素C可以增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力。

怎麼挑選西蘭花好呢？西蘭花這種十字花科蔬菜，含有一種特殊的物質叫做硫代葡萄糖苷，它能夠幫助降低罹患癌症的風險。由於這些抗病化合物都含有硫化合物，因此十字花科的蔬菜都帶有辛辣的味道，或許有些人會認為是一種苦味。這些化合物進入我們體內後，會分解成一些小分子化合物，它們可以抑制致癌物在體內“搞破壞”，同時想盡辦法把它們“趕出去”。可是這麼有功效作用的西蘭花怎麼挑選好呢？

挑選西蘭花時，一定要先看它的花蕾。上好的西蘭花，花蕾應該是很緊湊很結實的、顏色是深綠色的。如果莖部又厚又硬又破裂了，花蕾鬆散又不規則，就不是好西蘭花。一般選購時應以花蕾青綠、柔軟飽滿，中央隆起的為上選。而“吃幼齒，補身體”也可作為選購西蘭花的評判準則之一：西蘭花的幼嫩程度在於花蕾，凡是含苞未放的，就是嫩品，口感就好。另外，挑選時還要注意其花蕾的完整性，如果西蘭花花都變成黃色的西蘭花，最好不要購買。