北極蝦的做法大全 北極蝦的家常做法圖 北極蝦怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
因為買了北極蝦,所以就嘗試一些北極蝦的不同做法。之前是幹煎的,在幹煎之前還做過一次這樣的北極蝦沙拉。做法非常簡單,我從網上看來的,解凍後稍蒸一下,撒上調好的醬汁就可以吃了。 這種吃法會有一點點腥味兒(我本身對於腥味並不特別敏感)。北極蝦生吃就可以,這樣略蒸一下再吃更適合老人和孩子腸胃比較弱的人群。 北極蝦的特點是在深海里緩慢長大的,所以肉質緊實,鮮度高。我這次買的還有很多籽,北極蝦確實是很不錯的食材,很想能再多找些北極蝦的美味吃法。 材料
北極蝦,沙拉醬一匙,番茄醬一匙。
做法1.將冷凍北極甜蝦取出裝入密封保鮮盒中,放入冰箱冷藏室低溫解凍(大約10小時);
2.鍋中注適量水燒開,將已解凍的北極蝦擺盤放在蒸屜上,旺火蒸三分鐘即可,取出瀝去水;
3.將沙拉醬與番茄醬放入保鮮袋調勻,在一角剪一個小口,均勻擠在北極蝦上即可。
小訣竅【北極蝦的解凍與烹飪】:
1.解凍時將北極蝦從冰箱中取出,也可以放在常溫下自然解凍,請不要浸泡在在水中解凍,尤其不浸泡在熱水中解凍!因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍,可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
2.解凍後的北極蝦,如果是生食,食用前請用純淨水或礦泉水沖洗一下,這樣更加衛生。生食的北極蝦,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和醬油食用。
3.北極蝦適合製作各種沙拉,北極蝦仁與各種水果蔬菜搭配,是非常好的組合。北極蝦中富含不飽和脂肪酸,水果蔬菜中維生素,搭配食用是非常營養和健康的,同時又是美味的。
4.北極蝦也可以烹製成各種熱菜,尤其可以製作各種川菜和流行菜,如香辣北極蝦、幹鍋北極蝦等流行菜。
極簡料理——乾煸北極蝦菜譜簡介
北極甜蝦,大型超市裡的冷凍櫃臺都有賣的,裝在袋子裡紅紅的,但我卻從來都沒有買過。後來看到本來生活上在搞促銷,蝦殼紅亮亮的很是好看,我便在網上查了一下。 原來北極蝦是生長在200-250米深的冰冷海水環境中,生長速度緩慢,長到商品規格需要3至4年時間(一般的養殖蝦長到商品規格只需要不超過3-4個月時間),因此肉質緊密;而且個體也比一般暖水蝦要小。 野生北極蝦產於北冰洋和北大西洋海域,全部是野生蝦,主要捕撈國家有加拿大、格陵蘭、丹麥、冰島、挪威等。 新鮮捕撈上來的北極蝦在船上整隻帶殼新鮮海水立即煮熟,並在零下30度的環境中冷凍儲存,因此野生北極蝦是可以解凍即食的。 中國是野生北極蝦重要的進口國,每年進口3萬噸左右的優質北極蝦。 看了那麼多介紹,覺得北極蝦挺好的,就買了一些,想吃時取出一些用保鮮盒裝好放冰箱冷藏室裡解凍,晚上吃就早上取出來,早上吃就晚上取出來,解凍的北極蝦我也試了幾種吃法,直接蘸食味極鮮或淋一點沙拉醬吃,但總覺得有一些腥氣而且皮有點咬不動,我是想連殼一起吃的。後來我就試了把北極蝦用油幹煎至殼酥脆再吃,沒有了腥味兒,而且殼也能一起吃了,我覺得挺不錯。 材料
北極蝦二十個,蒜四瓣,黑胡椒碎適量。
做法1.將冷凍北極甜蝦取出裝入密封保鮮盒中,放入冰箱冷藏室低溫解凍(大約10小時);
2.炒鍋注適量油(比平時炒菜稍多一點油),放入蒜頭,隨即放入已解凍的北極蝦,慢煎至蝦殼酥脆,取出擺盤,撒適量黑胡椒碎即可。
提示:煎時不用放鹽,因為是海蝦本身就具有鹹鮮味。
【北極蝦的解凍與烹飪】:
1、解凍時將北極蝦從冰箱中取出,也可以放在常溫下自然解凍,請不要浸泡在在水中解凍,尤其不浸泡在熱水中解凍!因為那樣會使北極蝦本來的鮮美味道流失。夏季溫度高時也不要直接在常溫下解凍,可以在0-4度的保鮮櫃中緩慢解凍。這樣可以最大限度地保持北極蝦的口感和鮮度。
2、解凍後的北極蝦,如果是生食,食用前請用純淨水或礦泉水沖洗一下,這樣更加衛生。生食的北極蝦,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和醬油食用。
3、北極蝦適合製作各種沙拉,北極蝦仁與各種水果蔬菜搭配,是非常好的組合。北極蝦中富含不飽和脂肪酸,水果蔬菜中維生素,搭配食用是非常營養和健康的,同時又是美味的。
4、北極蝦也可以烹製成各種熱菜,尤其可以製作各種川菜和流行菜,如香辣北極蝦、幹鍋北極蝦等流行菜。
金燦燦的土豪版避風塘北極蝦菜譜簡介
如果你是新手,不擅長燜燉的肉菜,也搞不出工藝複雜美食,那就來道做法簡單的蝦菜,招待親朋好友,也算是一道不失體面的精巧大菜。只要挑選蝦肉的時候嚴格一些,味道都不會太差。這道菜非常適合用北極蝦來料理,北極蝦蝦味足,經過高溫油炸後,把蝦裡面的鮮味激發出來。而且北極蝦體積較小,蝦殼不那麼堅硬,炸制後非常酥脆,可以直接連皮實用。 材料
北極蝦200g,麵包糠50g, 鹽1g,糖1g,澱粉50g,蒜末適量
做法1、北極蝦退冰擦乾表面,拍上薄薄一層澱粉。
2、鍋中倒油加熱油溫170度-180度左右。
3、放入拍過澱粉的北極蝦炸制蝦頭兩側鼓起即可。
4、把餘下的北極蝦都炸好後,撈出控幹。
5、炒鍋少許油,放入蒜末炒的微微發黃。
6、放入麵包糠炒變色後再加入炸好的蝦,放入鹽和糖調味即可。
小訣竅1、麵包糠的量可以適量大一些,炒香後的麵包糠也很美味。
2、北極蝦本身就很鮮美,無需過多調味。
3、油溫在170-180左右炸制比較好,直接入鍋炸制後,高溫下可激發更多蝦的美味。
酸辣蜜汁北極蝦菜譜簡介
開始掃蕩冰箱裡的存貨了,雖然是冷凍的蝦子,簡單的處理之後卻依然可以很美味,味道濃郁的醬汁,包裹著炸得酥脆的蝦子,是連蝦殼都想一起吞下去的好味道~~ 材料
速凍北極甜蝦300克,蔥,蒜,姜,乾紅辣椒,小米椒,海鮮醬,番茄醬,魚露,蠔油,料酒,白醋,糖
做法1.北極蝦提前放在冰箱冷藏室解凍至7、8分取出。
2.均勻的裹上一層幹澱粉。
3.鍋內放油加熱至高溫,把蝦子一個一個放入以防粘連。
4.炸至表面金黃,撈起備用。
5.根據自己口味把海鮮醬、番茄醬、蠔油、魚露、料酒、白醋、糖混合調成醬汁備用(番茄醬是很重要的元素,既可以增加酸酸甜甜討喜的味道,同時也讓色澤更加漂亮)。
6.蔥、姜、蒜切末,乾紅辣椒切碎。
7.鍋裡留少許底油,先放蒜、薑末爆香。
8.再放入蔥、辣椒末一起炒香。
9.放入事先調好的醬汁拌勻。
10.最後倒入炸好的蝦子,喜歡辣的可以同時放入小米椒,搭配著吃很過癮,翻炒兩下,就可以關火起鍋了。
野生北極蝦牡丹汁面,簡潔不簡單的日式和風料理菜譜簡介
最近忙的四腳朝天,難得清閒半日,不想隆重的做什麼大菜了,想做道味道清淡可口的精緻的小食。翻了翻櫥櫃,發現前陣子去日本,帶回了日本由志園的名物,用牡丹汁做的麵條。由志園是日本第一的牡丹產地,同時也是日本著名的高麗蔘產地。那裡的牡丹開的都跟假花一樣,冬天裡也是花團錦簇的。把成熟的牡丹花壓成汁,再加工到拉麵裡面,就有了今天我看到的粉粉的牡丹汁面啦。現在囤點年貨,那真是方便,中糧我買網、順豐優選、本來生活、一號店、天貓、京東哪個平臺都可以,隨便選。前陣子為我家冰箱囤了點野生北極蝦,平時煮個湯,燒個菜什麼的在方便不過了。今天煮的日式風味面,就是在煮麵之前先煮蝦,用蝦的鮮味提一下湯底,然後再用煮過蝦的水煮麵,煮好的面佐日式鰹魚汁為湯底,再配上我從日本帶回來的和風餐具,味道純正著的日式風味面就做好了。野生北極蝦在捕撈上船後,用新鮮的海水立即煮熟,並在零下30度的環境中冷凍,因此野生北極蝦可以解凍即食。解凍時將北極蝦從冰箱中取出,也可以放在常溫下自然解凍,不用浸泡在水中解凍,尤其不要浸泡在日水中解凍,那樣會使北極蝦原本的鮮美味道流失。解凍後的北極蝦,如果是生食,食用前請用純淨水或礦泉水沖洗一下,這樣更加衛生。生食的北極蝦,既可以直接食用,也可以蘸日本芥末和醬油食用。 材料
北極蝦若干,乾麵50g,鰹魚汁20ml,薑片2片,清水適量。
做法1、準備好所需食材。
2、北極蝦室溫下自然解凍。
3、面可以用乾麵也可以用溼面,這個隨意。
4、鍋中加水,放上薑片,水開後放入北極蝦焯水1分鐘撈出瀝乾備用。
5、用煮過蝦的水煮麵條,煮熟後撈出。
6、把煮熟的麵條放入清水中過濾瀝乾。按照鰹魚汁:水為1:2的比例兌好湯汁,把面浸在湯汁中,放上北極蝦即可食用。
下酒好菜—香辣北極蝦菜譜簡介
給你幾個吃蝦的理由;美味,高營養,易烹調。那再給你幾個吃北極蝦的理由;無汙染,更鮮甜,更營養。北極蝦小常識:生長在北歐或國內一些無汙染的深海。所以蝦肉脆爽鮮甜。復含更多人體易吸收的營養。打撈上船後直接加熱再在零下40度急凍。所以蝦已經是熟的了。相比其它海蝦。烹調前無須處理因為沒有蝦線,而且全身都可以食用。所以最適合用來做這道香辣蝦。 材料
主料:北極蝦,幹辣椒,花椒,木耳,香芹,青紅椒
調料:幹澱粉(玉米澱粉),鹽,糖,蒜,香辣豆豉醬
做法1、北極蝦用幹澱粉抓勻。鍋中熱油(7成熱),油熱後下入蝦。中火炸。定型後撈出控油。
2、油繼續加熱,再次下入蝦。大火炸至金黃色撈出。
3、放底油,下入幹辣椒、花椒和大蒜。待出香後,加香辣豆豉醬。加青紅辣椒等配料。
4、加鹽、糖調味。最後倒入北極蝦翻炒均勻出鍋。
香酥椒鹽北極蝦菜譜簡介
香酥椒鹽北極蝦,用電餅鐺做的,是我兒子之前最愛的一種吃法,連蝦殼都能一起吃,但是嘗過了辣子蝦之後,估計這個要排第二了。 材料
北極蝦、料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜片、胡椒粉、椒鹽
做法1. 北極蝦解凍,最好放冰箱冷藏室解凍,衝乾淨瀝乾水分;
2. 放料酒、鹽、蔥段、薑片、蒜片、胡椒粉醃漬上;
3. 電餅鐺預熱;
4. 烤盤刷一層油,將醃好的北極蝦連同調料一起倒進烤盤鋪平;
5. 扣合電餅鐺,選擇烤魚蝦程式;
6. 時間到之後,撒上椒鹽,繼續烤一兩分鐘即可。
北極蝦仁果蔬沙拉材料
北極蝦仁,小黃瓜,火龍果,腰果,沙拉汁,亞麻籽油
做法1、小黃瓜和火龍果切成丁。
2、跟北極蝦仁還有腰果混合一起。
3、淋上沙拉汁和亞麻籽油就OK。因為北極蝦本來就是熟的,蝦仁扒出來直接就能吃,所以不用特殊處理,直接拌就行。
幹鍋北極蝦材料
北極蝦250g,土豆1個,麻辣花生20g,蔥花少許,生抽1湯匙(15ml),豆瓣醬1湯匙(15g),白糖1茶匙(5g),鹽1g,啤酒20ml,橄欖油適量
做法1.北極蝦從冷凍室內取出放冷藏室自然退冰
2.鍋中加入適量的橄欖油,放入北極蝦炸至酥脆。瀝乾多餘的油份
3.土豆去皮切成條狀
4.用炸過蝦的油繼續炸土豆,待土豆表皮稍稍出現硬殼後撈出控幹
5.炒鍋中倒入適量的底油,放入切碎的豆瓣醬和蔥花爆香鍋底
6.放入炸過的蝦和土豆條大火快炒,淋入生抽、鹽、糖調味
7.可以新增少量啤酒,讓鍋內的調料融合
8.帶大火收幹少量湯汁後,放入麻辣花生即可出鍋
北極蝦生菜鹹味粥材料
野生北極蝦200克 三文魚100克 生菜葉6片 薑絲少許 米飯1碗調料:鹽1茶匙(5克)白胡椒粉1/2茶匙(3克)
做法1)將北極蝦去皮去頭,三文魚切成1cm的小丁,放入碗中,放入薑絲和白胡椒粉醃製。生菜洗淨後用手撕成小塊。
2)鍋中倒入清水,大火煮開後倒入米飯,用勺子壓散後,改中小火煮20分鐘。放入醃製好的北極蝦和三文魚粒(薑絲也一起放入),待魚粒變色後,放入生菜葉,調入鹽後攪勻後即可。
超級羅嗦:
**野生北極蝦是生長在純淨,無汙染的北冰洋和北大西洋深海的蝦。大家對食品安全問題越來越擔憂,比起那些受到汙染的水產,野生北極蝦和同樣來自深海的三文魚,都是可以放心食用的海產品。
**野生北極蝦營養豐富,含有大量優質的不飽和脂肪酸,對中老年人有降低血壓,血脂,軟化血管,預防冠心病和哮喘病的作用。對年輕女性有保持面板狀態平衡的美容作用。對孕產婦有明顯降低產後抑鬱症的作用。對嬰幼兒還有促進智力發育的作用。
**水開後再倒入米飯,米粒表面會出現許多細微的裂紋,更容易開花滲出澱粉質。澱粉質不斷溶於水中,粥就會比較粘稠。而且也可以避免冷水放入米飯煮粥產生的黏鍋底的麻煩。
**熬粥會有溢鍋的現象,為了防止湯汁外溢,可以在煮粥的過程中,在鍋內加入5,6滴色拉油。或者鍋中放一把勺子,改變水的沸騰方向,可以避免溢鍋的煩惱。
Coldwater Shrimp and Lettuce Congee (Salted)
Ingredients:
Wild coldwater shrimp: 200g
Salmon: 100g
Lettuce leaves: 6 pieces
Shredded ginger: proper amount
Cooked (steamed) rice: 1 (little) bowl
Seasoning:
Salt: 1 teaspoon (5g)
Ground white pepper: 1/2 teaspoon (3g)
Directions:
--Preparation:
*Peel the coldwater shrimp, chop the salmon into small pieces (around 1cm
3
);
*Place them in a bowl, mix with shredded ginger and ground white pepper;
--Cooking:
*Add water into a deep pan, let the water boil over high-heat;
*Then add the cooked rice into the boiled water and loose the rice;
*Turn the gas to medium heat;
*After 20 minutes, add marinaded coldwater shrimps and salmon (with shredded ginger);
*Add lettuce leaves until salmon change colour;
*Finally, add salt and the congee is perfectly ready for serving.
(分解ing....)