蟶子的營養價值及功效
蟶子的營養價值及功效,蟶子,學名縊蟶,屬軟體動物貝類動物,也是一種非常大眾化的海產,價格也便宜,而且營養價值非常高。現在分享蟶子的營養價值及功效。
蟶子的營養價值及功效1
功效作用
蟶子具有補充營養、促進發育等作用。
補充營養:
蟶子含有豐富的蛋白質、多種礦物質及維生素,可供人體補充營養。
促進發育:
蟶子屬於高蛋白食物,其中豐富的鈣、鎂、磷元素可以促進骨骼的合成,適量食用可促進生長髮育。
營養價值
蟶子中含有豐富的蛋白質、脂肪、膽固醇、飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸、碳水化合物、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、錳、鐵、銅、鋅、硒、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E等成分。
適宜人群
大部分人群均可食用,尤其適用於營養缺乏、長身體的人群。
一般人群:
蟶子是一種常見海產品,大部分人群都是可以食用的`。
營養缺乏、長身體的人群:
蟶子中蛋白質、礦物質成分含量較高,可供人體補充營養。長身體的人群食用後,有助於骨骼發育,促進生長。
禁忌人群
對海鮮過敏的人群。
原因:
對海鮮過敏的人一般也對蟶子過敏,所以禁用,以免引起過敏反應。
用量
可根據個人喜好,適量食用。
不宜同用
蟶子是可以和大多數水果蔬菜一起食用的,但要注意,大家在享受蟶子的同時不要暴飲暴食,以免引起身體不適。
食用方法
蟶子一般用於炒、做湯或清蒸等。
清炒蟶子:
鍋熱燒油,放入薑片、鹽,開大火倒入蟶子稍加翻炒,再加入黃酒和糖炒勻。待蟶子的兩扇介殼全部開啟,迅速投入蔥段,再翻炒幾下,切斷火源,便可出鍋。
黴菜梗蟶子:
將蟶子洗淨,放入碗內,倒上黴菜梗和汁,撒上薑絲、紅椒絲、紹酒、精鹽、味精、芝麻油等調好味,上籠蒸熟即可。
爆炒蔥香蟶子:
蟶子焯水,放涼取出蟶子肉,加料酒、醬油醃製幾分鐘,然後鍋裡放油,加熱後,放入碎蒜(蒜茸)、紅椒絲、生薑、蟶肉,加入蔥、鹽爆炒,即可出鍋。
蟶子炒蘆筍:
蟶肉切成小丁,先爆炒蟶肉後取出備用,鍋裡放少許油把蘆筍炒一下,倒入炒好的蟶子一起翻炒,加入少許鹽就可以出鍋了。
清蒸蟶子:
蟶子洗淨擺放入盆中,放入蒸鍋蒸熟,淋入適當的醬油、熱油即可。
蟶子的營養價值及功效2
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的.功能。每100g蟶子中含有7.2g蛋白質,由此可見,其含量是相當高的。跟其它大部分小海鮮一樣,蟶子也不太適合腸胃太寒的人,但是非常適合體質溼熱水腫的人群長期食用。
蟶子肉中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排洩膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用蟶子食物後,常有一種清爽宜人的.感覺,這對解除一些煩惱症狀無疑是有非常大的幫助的。
蟶子炒雞蛋
材料:蟶子500克,木耳(幹)50克,雞蛋300克,韭菜50克,大蔥5克,姜4克,鹽3克,胡椒粉3克,植物油25克
製作方法
1、韭菜,蔥,姜均切末,蟶子肉洗淨,用開水煮熟;木耳洗淨切片。
2、雞蛋打入碗內,加入蟶子肉、韭菜末、鹽、胡椒粉打勻。
3、炒鍋內放油,待油燒熱後,放入蔥、薑末爆鍋,加入調好的雞蛋、蟶子肉再用慢火炒,至雞蛋成形,加入木耳和少許鮮湯,撒上韭菜末,出鍋即可食用。
蟶子,學名縊蟶,青島當地人叫蟶子 屬軟體動物系,真瓣鰓綱,真瓣鰓目、竹蟶科。貝殼脆而薄,呈長扁方型,自殼頂腹緣,有一道斜行的凹溝,故名縊蟶。
蟶子生活在淺海泥沙中,有左右相等的兩個貝殼,殼質脆薄,呈長方形,表面常生長一層淺綠色的薄皮。聖肉味道鮮美,是比較普通的海產食品。
蟶子營養分析:
蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素,滋味鮮美,營養價值高,具有補虛的功能。
蟶子適合人群:
一般人都可食用
1. 適宜產後虛損、煩熱口渴、溼熱水腫、痢疾、醉酒等人群;
2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。
蟶子食療作用:
蟶肉味甘鹹、性寒,入心、肝、腎經;
具有補陰,清熱,除煩,解酒毒等功效;
對產後虛損,煩熱口渴,溼熱水腫,痢疾,醉酒等有一定治療作用。