核桃的做法大全 核桃的家常做法圖 核桃怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
核桃酥油的做法簡單,但怎麼做核桃酥最好吃,主要看自己的口味習慣進行細節調整,讓自己跟著感覺來做這道核桃酥吧~~ 材料
原料(9個量):低筋麵粉100克,泡打粉1/4匙,小蘇打1/4匙,糖50克,黃油或豬油50克,蛋液17克,核桃50克
做法準備工作:
1、核桃先用烤箱150度烤10分鐘,取出放涼,掰碎,備用.
2、麵粉,泡打粉和小蘇打混合在一起,過篩,備用.
3、黃油充分軟化.
做法:
1、將過篩後的粉類,再過篩到盆裡,築個粉牆出來(把中間讓出個空地兒),中央空白處倒入糖,蛋液,黃油.
2、用筷子將糖,蛋液和黃油充分攪拌均勻.
3、然後再將周圍的麵粉逐漸和入,用手抓揉成麵糰.
4、倒入烤熟掰碎的核桃仁,再拌和均勻.
5、將麵糰分成9等分(每個約30克重),揪一塊揉圓後稍拍扁,放入鋪墊好的烤盤上.
6、逐一做完所有面團.
7、烤箱180度預熱好,中層烤約15分鐘後,中間刷一次蛋液.
8、取出,徹底放涼後,放入密封盒儲存.
小訣竅溫馨小提示:
1、烘烤的時間要依據生坯的大小和厚度,自行掌握,後期取出檢查一下,如果底面上色比上面快,就把烤盤往上移一格繼續烤至兩面都均勻上色.
2、黃油,可以用植物油或豬油代替,也可以豬油和植物油混合使用,酥脆效果上會略有差異,但不影響口感.
3、儘量不要讓熟核桃仁大塊暴露在上表面,否則會烤焦,除非使用生核桃仁,那麼直接點綴在表面就可以了.
♥PinchMyBelly♥ 雙重巧克力核桃蛋糕菜譜簡介
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奶油85g 糖65g 全蛋85g 麵粉70g 可可粉15g泡打粉(可略)2g 做法 1
奶油與糖打發後加入蛋液打到乳化
2加入過篩後的乾粉類
3攪拌均勻後依自己喜好加入核桃或是巧克力豆和其他配料
4也可直接灑在上面
5用175度烤約20分鐘左右,直到竹籤插入不沾麵糊為止
蜂蜜蛋糕-原味、核桃、亞麻子菜譜簡介
又是一個沒有任何化學新增劑的配方! 蛋的打發程度是關鍵。用筷子隨意畫線,線不會快速消失,這樣烤出來就會鬆軟可口。 不需使用刀子,用手撥就軟嫩散開了~ 任意放入愛吃的堅果,口味多變又健康! 隨時注意烘烤狀況,即使沒有木框也可烤出香噴噴的蜂蜜蛋糕~ 材料
高筋麵粉200g 砂糖200g 蜂蜜70g 牛奶50ml 蛋(常溫)8顆 亞麻子適量 核桃適量 做法 1
蜂蜜及牛奶混合均勻備用。
2高筋麵粉過細篩備用。核桃切碎,用平底鍋略烤出香味。
3蛋使用自動攪拌器略拌勻,將糖分次加入,耐心將蛋打發。整個過程需約10多分鐘,打發至筷子用筷子隨意畫線,線不會快速消失,這樣即完成打發。
4加入作法1拌勻。分次加入作法2 麵粉,使用刮刀緩緩拌勻。烤箱170度預熱。
5蛋糕模鋪上烘焙紙,倒入作法4蛋糕糊,輕叩蛋糕模使氣泡略為消失。
6分別灑上核桃及亞麻子。放入烤箱170度烤20分。如果烤箱不夠大,需分2次烤。
黑糖地瓜核桃司康【味蕾週記】菜譜簡介
地瓜擁有豐富的纖維質有助於代謝,同時地瓜的防癌功效也已經獲得科學界的證實。而核桃則是富含必需脂肪酸且維生素及礦物質含量相當豐富。今天的司康就用這兩種食材做基底,來試試營養價值滿分的堅果點心吧! 材料
中筋麵粉240g 全麥麵粉60g 泡打粉10g 鹽1g 黑糖30g 砂糖20g 無鹽奶油100g 牛奶100cc 地瓜泥80g 核桃碎(或其他堅果)30g 南瓜子或杏仁片適量 做法 1
將粉類全部混合過篩後,接著放入奶油將其切碎及用手搓細。
2後續加入地瓜泥,接著倒入牛奶、糖及核桃碎,用刮板一起拌勻至無粉狀後,用手將其整形成團狀。
3接著用保鮮膜將麵糰包起,先靜置於冷藏室至少30分鐘。
4取出麵糰,隔著保鮮膜用擀麵棍擀壓約2cm的高度。
5視個人喜好可做成圓形或切成三角形約6~8等份。
6於司康表面塗上蛋液後,接著放入以180度已預熱10分鐘的烤箱,烤約15~18分鐘,充滿堅果香的司康出爐囉!
【焦糖核桃香蕉乳酪塔】菜譜簡介
焦糖核桃x香蕉x乳酪x巧克力塔皮x焦糖醬 多種食材組合起來,口味平衡得剛剛好 這次分享塔皮與起司餡的食譜 焦糖核桃、焦糖香蕉、焦糖醬,有機會再分享給大家! ※份量為7吋塔模一個 材料
焦糖核桃適量 無鹽奶油95g 糖粉60g 鹽1小撮 無糖可可粉25g 低筋麵粉125g 全蛋15g 奶油乳酪150g 細砂糖30g 全蛋30g檸檬汁半顆 香草精1/4小匙 鹽1小撮 做法 1
製作巧克力塔皮:奶油切丁,打成乳霜狀,依序拌入糖粉、鹽、蛋液攪拌,最後加進麵粉、可可粉按壓成團。用保鮮膜包住整圓,冷藏30分鐘以上。
2冷藏完成,將塔皮取出,在工作臺上、麵糰表面灑上中筋麵粉,左右杆平,以杆面棍捲起,鋪在抹有奶油的塔模上,用手指整形按壓,以叉子戳洞、放上重石,烤190℃/10分鐘後,再烤160℃/10分鐘。
3製作起司餡:將所有起司餡料攪拌均勻,填入烤好的巧克力塔皮(隨喜好可擺進焦糖香蕉or新鮮香蕉)。烤160℃/30分鐘。
4製作表面裝飾:此次製作排上了香蕉切片、放上了焦糖核桃、淋上焦糖醬。
5薄薄的,非常好入口!
桂圓核桃蛋糕菜譜簡介
天氣涼了,就讓人開始懷念起桂圓的香氣,這款桂圓蛋糕口味上不僅不會太甜膩,還充滿了熟成的桂圓搭配淡淡蘭姆酒的香氣,是款大人口味的甜品唷! 材料
核桃60g 桂圓乾100g 葡萄幹20g 蘭姆酒蓋過食材 蛋3顆 養樂多1罐 橄欖油150g黑糖170g 蘭姆酒50g 中筋麵粉250g 泡打粉1小匙 做法 1
準備工作:(1)果乾切成小塊浸泡於蘭姆酒中放置冰箱冷藏兩天。(2)核桃放置烤箱用160度烤8分鐘至飄出香味,放涼後用手掰成小塊。(3)乾料先混合均勻。
2取一鋼盆,依序將溼料加入拌打均勻,再篩入乾料,最後加入果乾及2/3份量的核桃拌勻成麵糊。
3將麵糊填入紙杯烤模中八分滿,最上頭撒些預留的核桃作為裝飾。
4送入預熱至180度的烤箱內烤30分鐘。
5取出放涼後即可享用。
搖搖核桃菜芯沙拉 ◆唐風沙拉7◆菜譜簡介
「用塑膠袋裝高麗菜搖一搖變沙拉?」 ~這招阿基師也有教! 為了縮小體積、移除多餘水分,將切好的高麗菜利用塑膠袋包好(加鹽、糖、醋),吹氣捏緊封口,搖一搖讓菜葉脫水,擠掉多餘水分,Done。 材料
食材︰高麗菜芯1個 食材︰滷豆乾2個 食材︰核桃適量 食材︰香菜1束 沙拉醬汁︰鹽1/2小匙 沙拉醬汁︰糖2小匙沙拉醬汁︰白醋2小匙 沙拉醬汁︰麻油1大匙 做法 1
高麗菜葉切絲,放入乾淨塑膠袋,加糖醋鹽搖一搖
2擠去多餘水分,冷開水衝去多餘鹹味
3豆乾切絲,香菜切末,與高麗菜絲拌勻
4嘗試味道後加鹽或糖調整,淋上麻油,拌入碎核桃即成。
咖啡煉乳核桃麵包(國際牌2000T)菜譜簡介
濃濃的咖啡香搭配著咖啡煉乳甜蜜蜜的滋味~ 材料
高筋麵粉500公克 酵母5公克 砂糖30cc 煉乳20cc 雙倍濃縮咖啡粉(3合一)一包約41公克 奶油30公克 鹽4~5公克 蛋液適量 冰水120~140cc 鮮奶150cc 雞蛋一顆 三合一咖啡粉5公克 煉乳20cc 黑糖或砂糖少許 核桃適量 做法1
所有材料
入鍋(鹽,奶油除外),按行程40打麵糰至完成(15分鐘)
再次按行程40加入鹽約3 分鐘後放入奶油在打至奶油完全吸收麵糰光滑約(5分鐘)後按取消
3拿出內鍋放置約5分鐘後,取出排出大氣泡裡的空氣~整圓鬆弛10分鐘
4將麵糰分割2份,杆成大片長方形,舖上餡料(黑糖與核桃)麵糰捲起共2卷
5一卷切成9塊共18個,放入烤杯紙做最後發酵60~90分鐘,發至2倍大抹上蛋液
6烤箱預熱180/180烤約18~20分鐘,取出冷卻後擠上咖啡煉乳
[Witi✿Kitchen](麵包機-麵包)天然酵母核桃麵包菜譜簡介
天然酵母麵包,最適合操作歐式麵包或是僅新增簡單的堅果,才能吃出麵包的原味以及香氣! 材料
核桃適量 表面高粉適量 星野酵母液25g 糖20g 鹽3g 油10g 鮮奶160cc 高筋麵粉300g 做法 1
先將酵母液放制面包機內鍋,投入其餘麵糰材料
,按下【天然酵母】-【天然酵母麵糰製作】約【4小時製成】,取出分成8等份。
光滑面向上,收口向下,收成橢圓形
3間隔排列在烤盤上,30~40度的地方發酵60分鐘
4灑上高粉,用利刀刻畫菱格紋
5烤箱預熱170度,烘烤12~15分,中間將烤盤調頭一次,讓上色均勻
蜂蜜核桃麵包菜譜簡介
蜂蜜加上核桃..完美的搭配.再加上柔軟的麵包體..整個麵包就是香氣十足..讓妳一口接一口.隔天都還是柔軟好吃喔~ 我家吉廣先生說..他吃過目前為止最香的一款了..~o(*^▽^*)oエヘヘ! 材料
高筋麵粉200g 全粒粉(全麥麵粉)50g 砂糖25g 鹽3g 蜂蜜15g 全脂鮮奶155g 鮮奶油35g 奶油25g 快速酵母粉3g 核桃65g 做法 1
將核桃撥成小塊之後.開小火.用平底鍋炒到香味出來即可.
2 將所有材料
都放進麵包機後.完成揉麵團的程式後.放入塑膠袋內.將空氣排出後放入冰箱蔬菜室內冷藏12小時以上.
再將麵糰切割成2等份後.然後揉圓.上面蓋上塑膠袋.讓水份不會散失.然後休息15分鐘. (整型時會有些黏手.可以上些手粉)
4將空氣排出之後..再將麵包整型成長條狀.上面噴些水之後.讓它第2次發酵. 麵包發酵的溫度在36-40度.時間約30-40分.
5當面包二次發酵完成之後.約漲成1.5倍大之後.表上灑上面粉後.在用刀子在麵包上面劃上斜線.烤箱預熱180度後.烤25-30分鐘..要注意不要烤焦..可在上面蓋上鋁薄紙即可.
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