菠菜搭配豬肝促進兒童生長髮育

菠菜炒豬肝

材料：豬肝三兩、菠菜四兩左右、葱一兩、泡辣椒八個、泡生薑一小塊、醬油三大匙、白糖一匙、料酒一大匙、澱粉一大匙、鹽、味精適量。

步驟：

1、首先將豬肝用清水漂二十分鐘以上，然後洗乾淨了切成薄片，將菠菜切成長段，然後將泡生薑、泡辣椒切末，葱切成段。

2、在豬肝片裏放入醬油、極少量鹽、白糖、料酒、澱粉抓勻碼味；

3、沸水鍋中放少量鹽，下菠菜稍燙，撈出過涼水後瀝乾水分；鍋中放油燒至六成熱，下泡椒、薑末、葱段爆香，改大火下豬肝片略加翻炒；下菠菜續炒至豬肝剛好斷生；放味精翻勻，起鍋裝盤即成。

功效：菠菜裏面含有維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。豬肝裏面有含有我們身體所必需的一些營養物質，所以菠菜豬肝可以很好的滋補身體。

菠菜豬肝湯

材料：豬肝適量、菠菜適量、食鹽適量、姜適量、豬油少許。

步驟：

1、將豬肝洗乾淨了，濾去血水，然後切成片，之後將豬肝用少許白醋醃製，然後再用清水清洗乾淨了。

2、豬肝放入碗裏，用滾水倒入後再將水倒出，如此反覆幾次(此時豬肝基本已經燙熟，並已洗去血水與表面的一層渾濁物，燙制時要快，這樣煮出來的豬肝也非常嫩)。

3、鍋內放入豬油，薑片，炒出香味後加入水(高湯更好)，水燒開後放入菠菜，加入鹽，豬肝，拌勻煮1分鐘即可。

功效：我們食用菠菜可以很好的粗腸胃蠕動，而且對於缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用，豬肝裏面含有多種維生素，經常食用一些豬肝對於皮膚健美有很好的效果。菠菜豬肝一起搭配，美味又滋補。