B氨基酸是什麼

氨基酸是指一類含有氨基和羧基的有機化合物的統稱

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氨基酸是人體必需的一種生命物質，人體體內的幾大營養物質包括有氨基酸、脂肪、碳水化合物。蛋白質是由氨基酸組成的，氨基酸組成多肽，多肽組成蛋白質。蛋白質在體內的作用如下：

1、蛋白質是維持身體生長、發育等重要物質，比如人體代謝所需要的各種酶，都是由蛋白質來組成的；

2、蛋白質還負責體內的免疫功能，比如人生病，產生抗原抗體反應，抗原抗體反應其實也是由蛋白質完成使命的，氨基酸是組成蛋白質最小的單位。所以蛋白質是維持身體各項生命功能必需的營養物質，為人體提供氮的來源，所以氨基酸和蛋白質都是重要的營養物質。

你瞭解氨基酸是什麼？

自1806年法國的化學家沃克斯發現包含在蛋白質中的di一個氮基酸--------天冬醯胺，開創了人類破解蛋白質結構之門，並不斷地揭示了遺傳密碼之謎。從此，氨基酸營養臨牀的應用在全世界蓬勃發展，充分證明了氨基酸在許多醫學治療中的重要作用。

而bi需氨基酸是在19世紀初確定的，這些bi需氨基酸是賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸、蛋氨酸，苯丙氨酸，蘇氨酸，色氨酸和酪氨酸。

氨基酸酸是蛋白質的組成，是一切生命的基石，是生命的起源物質，是分子中具有氨基和羧基的一類有機化合物。作為生命有機體的重要組成部分，氨基酸是生命機體營養、生存和發展尤為重要的物質，在生命體內物質代謝調控、信息傳遞方面扮演着重要角色。

目前已知的`人體特定蛋白質超過50000種之多，這些特定蛋白質是由24種基本的氨基酸構成的。

蛋白質是我們熟知的詞，但請勿將氨基酸與蛋白質相混淆。氨基酸是由一個弱酸性的分子集團和一個具有強鹼性分子集團。氨基酸由於有多層保護性的酸鹼平衡緩衝系統，所以無論是酸性氨基酸或是鹼性氨基酸都不會影響人體的酸鹼平衡的。

氨基酸來源於食物。人體每天bi須從食物中獲取足夠量的bi需氨基酸，如果在食物中乃至缺少某一種bi需氨基酸，都會影響體內所需特定蛋白質的合成，以致造成身體的不適，影響身體健康。

動物蛋白質和植物蛋白質都含有bi需氨基酸，每一種蛋白質中氨基酸的含量是不同的。

高蛋白的食物含氨基酸的比例高，如肉類、魚、奶製品及禽蛋類是動物蛋白質，它的營養價值高於植物蛋白質，因為動物蛋白中含有豐富的bi需氨基酸及非bi需氨基酸，所以動物蛋白屬於高品質而又完整的you質蛋白質。

植物蛋白質被認為是“不完全”的蛋白質，因為植物蛋白質中bi需氨基酸的數量和含量是不足的。植物性食品中普遍缺乏bi需氨基酸如賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸。如所有的穀物中，都缺乏賴氨酸:玉米、大米中的色氨酸和蘇氨酸含量很低;大豆和食用油中蛋氨酸的含量不足。

現代生活的模式導致每個人不可能每天都能攝取均衡的營養，所以容易導致氨基酸攝入不足。許多因素可以影響氨基酸代謝的平衡，如消化不良、感染、創傷、應激、藥物的使用、環境污染、食品的深加工以及吸煙、酗酒等不良的生活習慣，都會影響bi需氨基酸的代謝平衡。維生素C和維生素B6缺乏，也會影響氨基酸的代謝，以致造成體內氨基酸的不足。

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1、α-氨基酸：羧酸分子中的α氫原子被氨基所代替直接形成的有機化合物，α-氨基酸是指氨基連在羧酸的α位。

α-氨基酸的立體結構除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所連結的4個基團都不相同。此時4個基團的排列方式從三度空間看，有兩種方式。

這兩種方式相互成鏡子中的影子，而不可重疊，互成立體異構體，因此α-氨基酸有立體異構體存在。兩種異構體分別稱L型和D型。除甘氨酸無立體異構體外，存在於蛋白質中的氨基酸都是L型的。

2、β-氨基酸指氨基結合在β位碳原子上的氨基酸。唯一常見的天然存在的β-氨基酸是β-丙氨酸，雖然β-丙氨酸常常作為生物活性大分子的`組成組分，但β-肽一般不出現在自然界中。

α-氨基酸的種類：

最簡單的氨基酸是甘氨酸，它的側鏈基團是氫原子。

其他含有脂肪族側鏈基團的有丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸和脯氨酸。

脯氨酸含有的不是氨基而是亞氨基，理應稱之為亞氨基酸，它的側鏈基團連接在α-碳原子，也連接在氨基上，形成四氫吡咯酸的環形結構。

含有側鏈芳香族基團的有苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸；

含有側鏈脂肪族羥基的有絲氨酸和蘇氨酸。

在中性環境帶有正電荷的有賴氨酸和精氨酸兩種鹼性氨基酸。

頭髮生長

你的頭髮是從真皮層頭皮下面的毛囊中生長出來的。毛囊呈球狀，通常每個毛囊產生一根毛幹。與毛囊不同，毛髮的軸由死蛋白質生成。毛髮生長有三個階段：毛髮生長時的毛髮生長初期或活動期;退行期和沒有毛髮生長的休止期。在這些循環之後，頭髮脱落並且循環重複。

氨基酸

氨基酸是蛋白質的基本成分。你的頭髮部分來自角蛋白，角蛋白是各種纖維蛋白的集合，包括氨基酸半胱氨酸和蛋氨酸。半胱氨酸是一種非必需氨基酸，意味着您的身體能夠生產和儲存它。蛋氨酸是一種必需氨基酸，意味着你必須通過膳食來源，如肉類，魚類和乳製品。

半胱氨酸和蛋氨酸是頭髮生長所必需的，形成頭髮軸的一部分。補充蛋氨酸可能有助於頭髮生長，但首先尋求醫生的建議。

生物素

生物素是B族維生素家族的一部分。雖然你的身體能夠在腸道內製造生物素，但缺乏生物素可能會導致脱髮。1981年發表在“兒童科學”雜誌上的一篇論文涉及一個青少年男孩的記錄案例，該男孩接受生雞蛋作為他飲食的常規部分。這個男孩出現了脱髮和皮膚脱落的症狀。

一旦蛋白質停止並且生物素補充劑開始，頭髮就會長出來。發現蛋白含有複合抗生物素蛋白，其與生物素結合並將其從體內除去。許多頭髮產品的配方中含有生物素。

複合維生素B

B族維生素家族由生物素，葉酸，煙酸，泛酸，核黃素，硫胺素，肌醇，B6和B12組成。B族複合維生素對脂肪，碳水化合物和蛋白質的代謝以及能量的產生至關重要。 B族維生素使蛋白質可用於構建新的組織和細胞，包括頭髮。一些B族維生素在頭髮健康和生長中起着更重要的作用，如核黃素，生物素，煙酸和肌醇。