選購方便麪要四看
選購方便麪要四看，看廠家、看生產日期、看配料表、四看包裝是否完。
選購方便麪要四看1
一看廠家：
挑選方便麪，一定要首選名牌產品，而且上面必須有食品市場準入“QS”標誌的產品。因為名牌產品及有“QS”標誌的產品的生產企業均為規模較大的生產企業，一招秒網，很多次接受國家監督，抽查結果一般來説，大企業的產品質量相對較好。所以，選擇那些獲有中國馳名商標、國家免檢產品等榮譽的正規品牌產品，品質、衞生、口味、營養都較有保證。
二看生產日期：
注意方便麪的生產日期，儘量選擇日期比較近的產品。
三看配料表：
注意方便麪的配料表，主要的配料在上邊都可以看到，也可以參考配料表選擇口味。這樣基本可以保證您買得放心、吃得舒心。
四看包裝是否完好：
注意包裝是否精緻美觀，看看包裝是否完好無破損。選擇方便麪的時候，一定要挑那些包裝完好、商標明確、廠家清楚的，我們都知道包裝一旦破裂，便容易被污染，還會加速食品氧化變質的`速度。
1.看色澤：凡是麪餅呈均勻乳白色或淡黃色，無焦、生現象即為合格方便麪。
2.聞氣味：好的方便麪氣味正常，無黴味、哈喇味及其他異味。
3.看外觀：好的方便麪外形整齊，花紋均勻。
4.看覆水：麪條覆水後無明顯斷條、並條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便麪。
1.注意首選名牌產品。名牌產品的生產企業規模較大，多次國家監督抽查結果證明，大企業的產品質量較好。
2.注意生產日期，儘量購買近期產品。過期產品會變質，如食用極可能引起嘔吐、腹瀉等情況。
3.注意產品包裝是否精緻美觀。名牌企業多數採用自動包裝機包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡陋的條件下進行的手工包裝，因此不能購買劣質包裝或包裝有破損的方便麪。
最後，還是要提醒大家，儘量少吃方便麪哦。
選購方便麪要四看2
方便麪常為人們所詬病，認為多吃不利於健康，主要有以下幾個原因：
一是油脂含量高，因為大部分方便麪都採用油炸的方法對面塊進行乾燥。但胡教授指出，與炸薯條、漢堡包等相比，方便麪中的油脂含量並非很高，平均每份所含油脂在16%—18%左右，其中，11%都是棕櫚油，也就是對人體健康有利的植物油，而一份漢堡包中的油脂含量則平均在30%左右，比方便麪高出近一倍。
二是含有一定的添加劑。胡教授説，一説到添加劑大家就談虎色變，覺得它是不利於健康的物質，這是觀念上的一個誤區。食品工業離不開增稠劑、穩定劑等添加劑，目前國家允許使用的，都是經嚴格檢測，證明對人體無害的，大家可以放心食用。
三是最近被很多人所關注的丙烯酰胺問題。胡教授指出，所有澱粉類食品在高温烹調（超過120℃）中都會產生這種致癌物，因此，炸薯條中有，方便麪中肯定也有。但是，他們所進行的實驗證明，方便麪中的丙烯酰胺含量很低，平均為78微克/千克，遠遠低於世界衞生組織每千克食物中不得超過1毫克的標準。
針對很多人認為“方便麪沒營養”的看法，胡教授頗不以為然。他説，隨着方便麪的製作工藝越來越先進，裏面的營養成分也增加了不少。在方便麪的面塊和調料包中，人體必需的6大營養素——水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素全具備了，因此營養比較全面。
調料包中的.脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的營養，只不過因為量比較小，所以方便麪中維生素含量稍顯不足。但膳食平衡是建立在食物合理搭配的前提上的，只要在吃方便麪的時候，多搭配些蔬菜、水果等含維生素豐富的食物就行了。他還告訴記者，目前國內外都在開發新的營養型方便麪，比如加碘或鐵的營養強化型方便麪、減肥型方便麪、適合糖尿病人食用的方便麪等，將來可滿足不同人羣的營養需要。
選購方便麪要四看3
方便麪的危害
1、容易導致上火，方便麪的香脆都是通過油炸的，喜歡幹吃方便麪的人吃完方便麪會覺得口乾發熱，其實這時候火氣已經開始在體內擠壓了。所以是泡着吃，超過一定的量也會上火的
2、導致胃腸功能失調，吃多了容易導致胃腸功能失調，出現胃腸脹氣、胃痛等症狀。由於方便麪等乾脆食品、炸雞、炸土豆片等中含有較多調味劑及添加劑，經常食用會使人味覺遲鈍，影響正常食慾。一般説來，喜吃方便麪的.孩子，更容易養成偏食毛病。
3、製作過程產生的有害物質，由於方便麪是反天然的製作，將新鮮的材料脱水或經油炸而成的，在此過程中可能會產生相關化學反應，產生一些有害物質。如所有澱粉類食品在高温烹調中都會產生丙烯酰胺這種致癌物。
4、塑料餐具危害健康，桶裝方便麪一次性發泡塑料餐具不僅在嚴重污染環境，而且用開水沖泡時，它的有害物質就會滲入食品中，從而對人的肝臟、腎臟、生殖系統、中樞神經系統造成損害。
5、容易得腸癌，方便麪等食品多用精製麪粉製成，本身少纖維素，加工過程中還會丟失纖維素及礦物質。如果長期吃這類食品，人體會因為缺乏纖維素和鈣而易患上腸癌。
方便麪的熱量是多少
方便麪(熱量:472卡/100g)
一包方便麪(80.0克)含有熱量378大卡，需要慢跑56.4分鐘消耗完。
方便麪是怎麼做出來的
首先，在麪粉中加入33%的水，採用和麪機將面和好，然後將面放入壓延機中壓成面片，再經切割機切成麪條。切好後的麪條經傳送帶送入蒸煮機，蒸煮1—2min，然後進行着味處理。
着味處理一般有兩種：一是浸泡法，二是噴霧法。着味後的麪條使用切面機切成段並分份，非油炸方便麪直接使用95℃的熱風烘乾即可，油炸方便麪還需用130～150℃的沸油炸制。經過油炸後的方便麪，組織呈多孔狀，其口味比熱風烘乾的方便麪好。
方便麪能放多久
方便麪是油炸食品，時間久了油脂在空氣作用下會產生化學反應，而產生哈喇味，同時由於變質，維生素被破壞，併產生有害物質，不能食用。因此，方便麪不宜長期存放。
