中國10大名菜

中國10大名菜。自古以來，中國人就非常擅長運用大自然的饋贈，烹飪各種各樣的美食，由於地理位置和生活習慣的不同，自然也孕育出了不同的美食文化，下面來看看中國10大名菜、

中國10大名菜1

第十名，無為板鴨。

據説這是安徽省一個叫無為市的地方的傳統特色美食，美食君是孤陋寡聞，沒聽説過，安徽的小夥伴可以出來認領一下。南京的鴨子有名聽説過，安徽的好像倒是沒怎麼聽到過。

第九名，水晶餚肉。

這道菜也叫做水晶餚蹄、鎮江餚肉，它是江蘇省鎮江市的一道傳統名菜。不過美食君也沒吃過，看着這晶瑩剔透的樣子，應該挺好吃的。聽説這道菜配上薑絲和鎮江香醋一起吃，別有一番風味。

第八名，臘味合蒸。

説到臘味就不得不想起湘西，沒錯，這就是一道湖南的名菜。這道菜做起來很簡單，只要蒸一下就好了，但是它的用料卻一點都不見簡單，湘西特製的臘豬肉、臘雞、臘魚，這三樣的臘香味本身就是一絕，三種臘味合在一起，再配上雞湯和調料放進鍋裏一蒸，那個香味太誘人了。

第七名，西湖醋魚。

這是一道杭州名菜，但真正的杭州人卻基本都不吃這道菜，因為它並沒有傳聞中的那麼美味。西湖醋魚是用草魚做的，草魚刺那麼多，很多人根本不愛吃。

第六名，叫花雞。

很多人知道這道菜還是因為武俠劇《射鵰英雄傳》。這道菜其實是江蘇常熟的一道傳統名菜，用荷葉和泥土把雞包起來烤，烤好之後用錐子敲開泥土，裏面的雞就散發出濃濃香味。看着那肉質香嫩多汁，可惜，美食君沒真真實實地吃過。

第五名，清蒸武昌魚。

這是一道湖北名菜，用鮮活的武昌魚做。不過，美食君也沒吃過。希望湖北早日挺過難關，可以親自去當地吃一次。

第四名，北京烤鴨

。這道菜你要説你沒聽過，美食君絕對不會相信。這道享譽國內外的名菜，美食君只吃過杭州飯店裏的'，但都不是地道的北京烤鴨。

第三名，東坡肉。

這是一道江浙名菜，但做法卻有兩種，一種是先煮後燒直接燜燒收汁的，還有一種則是先煮後蒸的。美食君因為不吃肥肉，所以也沒怎麼嘗過，但看賣相應該是很好吃很下飯的。

第二名，麻婆豆腐。

麻婆豆腐雖然是四川名菜，但喜歡吃辣的家庭肯定都會做這道家常菜，經常會吃，只是都經過了自家改良，沒有當地的那麼講究。

第一名，宮保雞丁。

要問誰沒吃過宮保雞丁這道菜，美食君認為十個人裏有一兩個那都是稀奇的。這道菜真的很家常，不愧成為了榜首。

中國10大名菜2

中國十大名菜排名

1、北京烤鴨

歷史十分悠久，約起源於南北朝時期，烤鴨是以優質的肉食鴨北京鴨為原料使用果木炭火烤制而成的，外觀色澤紅潤，吃起來肥而不膩，在世界上有着很高的聲譽，被譽為“天下美味”。

2、西湖醋魚

以草魚為主要食材，輔以各種調料使用清蒸的方法制作而成的'，成菜色澤紅亮，魚肉肉質鮮嫩，味道酸甜可口，深受人們喜愛。

3、麻婆豆腐

這道菜是以豆腐為主要原料製作的，不僅做法簡單，而且成菜麻辣鮮香，將川菜的特點展現的淋漓盡致，在國際上也有着很高的知名度。

4、飛龍湯

這道菜是以當地特產的榛雞為主要原料，將其脱毛並去掉內臟後使用高湯煮熟即可，湯中不加入任何調料，保持其原汁原味，不僅味道鮮美，而且營養十分豐富。

5、無為薰鴨

這道菜是以當地特產的巢湖麻鴨為原料輔以多種中藥和調料經過先薰後滷製作而成的，味道十分鮮香可口。

6、東坡肉

這道菜是以豬肉為主要食材製作的，豬肉要選用半肥半瘦的，並切成約二寸許的方正形，成菜不僅色澤紅亮，而且味道也十分鹹香酥爛。

7、臘味合蒸

以臘豬肉、臘魚、臘雞為主要原料下鍋清蒸製成的，不僅做法簡單，而且臘香濃郁，味道鹹鮮可口，柔韌不膩，早在清朝時就已經非常有名。

8、辣子雞

以雞肉為主要原料，輔以辣椒、花椒、胡椒、味精等多種調料製作而成的，不同的地方做法也有所不同，深受全國各地人們的喜愛。

9、東安子雞

以東安新母雞為主要原料烹飪製作而成的，成菜色澤鮮豔漂亮，味道酸辣鮮香，還流傳到美洲、歐洲等世界很多地區。

10、清蒸武昌魚

這道菜是以當地特產的鮮活武昌魚為主料，搭配冬菇、冬筍等輔料，使用雞清湯調味清蒸製成的，成菜不僅造型美觀，而且味道十分鮮美可口。

中國10大名菜3

北京烤鴨

這是一道北京名菜，用料為優質北京鴨，用果碳烤制，色味俱全，油而不膩、被譽為“天下美食”每個地方都有這個美食，但是味道是不一樣的，還在正宗的北京烤鴨味道爽口、小編建議在世界各地有烤鴨的嘗一嘗，然後再回到北京嘗一嘗北京的正宗北京烤鴨！

北京烤鴨其精在於脆皮，而其他城市燒鴨、燒鵝，皮沒有那麼脆，並且味便也是不同！做法與吃法也不一樣。質嫩爽口 、之後你也一定會跟小編的想法一致，會對北京烤鴨有一定認可。下次來北京必要的一道菜啦！

飛龍湯

飛龍又名榛雞是黑龍江省的名菜之一，屬於龍江菜系，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脱毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。去黑龍江飯桌上必不可少的一道美食。

飛龍湯的特點：

1、“飛龍湯”是東北的“食中珍品”。在東北民間，曾有“天上龍肉，地上驢肉”的説法。所謂龍肉，指飛龍肉而言。相傳，飛龍是曾受過封的一種專給皇帝進貢的山珍，世上罕見，其肉細嫩，味鮮美，早在14世紀就聞名於世。

2、此菜湯清見底，湯中紅、白、綠、黑四色相間，其味鮮鹹異美。

西湖醋魚

西湖醋魚，別名為叔嫂傳珍，宋嫂魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。

西湖醋魚通常選用草魚作為原料，烹製而成。燒好後，澆上一層平滑油亮的糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。

2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“西湖醋魚“被評為浙江十大經典名菜。

麻婆豆腐

麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。

川菜中的名品，主要食材是豆腐特點是:"麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮、活“八字。

主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。

如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落户，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“麻婆豆腐“被評為“中國菜”四川十大經典名菜。

無為薰鴨

無為薰鴨是沿江菜最具代表性的菜品之一，也是享譽中外的徽菜傳統名菜。安徽無為縣廚師採用先薰後滷的獨特方法烹製鴨子，成菜色澤金黃油亮，滋味鮮美可口，其製法與口味均獨具一格，因而全縣聞名，故稱“無為薰鴨”。

東坡肉

東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，是眉山和江南地區特色傳統名菜。東坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮後燒的，有先煮後蒸的，有直接燜煮收汁的。

東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，成品菜都是碼得整整齊齊的.麻將塊兒，紅得透亮，色如瑪瑙，夾起一塊嚐嚐，軟而不爛，肥而不膩。

臘味合蒸

臘味合蒸是湖南地方傳統名菜，屬湘菜系。是以臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯和調料，下鍋清蒸而成。做法簡單，其臘香濃重、鹹甜適口、柔韌不膩[1]，有開胃祛寒、消食等功效。

2018年9月10日，“中國菜”正式發佈，“臘味合蒸“被評為“中國菜”湖南十大經典名菜。

辣子雞

辣子雞，是一道經典的川渝地區的特色傳統名餚。一般以整雞為主料，加上葱、幹辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精製而成，營養豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地製作也各有特色。

辣子雞因各地的不同製作方法也有不同的特色，深受各地人們的喜愛。此菜成菜色澤棕紅油亮，麻辣味濃。鹹鮮醇香，略帶回甜。

東安子雞

東安子雞又叫東安雞、官保雞，是一道地方傳統名菜，屬於湘菜系。因用東安新母雞烹製而成，故名。東安子雞成菜呈紅白綠黃四色，雞肉肥嫩，味道酸辣鮮香。

此菜曾入選2010年上海世博會四大傳統湘菜名錄。製作步驟大致為：將雞宰殺後放入湯鍋內煮，七成熟時撈出待涼，切成小長條。炒鍋放油燒至八成熱，下雞條、薑絲、醋、花椒末等煸炒，再放鮮肉湯燜至湯汁收幹，放葱段、麻油等，出鍋裝盤即成。

清蒸武昌魚

“清蒸武昌魚”是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味。成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗。特點：肉質鮮嫩，口感滑嫩，清香鮮美，營養豐富。