大白菜的做法大全 大白菜的家常做法圖 大白菜怎麼做好吃又簡單

大白菜300克，姜、醋、乾紅辣椒各適量

1.大白菜洗淨，從中一分為二，去除外部沒有水分的老葉子。

2.取白菜下部的菜幫子，用刀切成斜片。生薑洗淨切絲。幹辣椒洗淨去籽，切段。

3.鍋中放油，開大火燒熱，放入薑絲、幹辣椒，爆香。

4.放入白菜片，加入適量醋，快速翻炒。

5.炒上2分鐘左右，加入鹽和適量味精，再略翻炒一下即可出鍋。

大白菜，幹辣椒，大蒜，醋，糖，鹽

1.- 大白菜洗淨切成大段，大蒜剝皮，不必切（其實是我懶惰了，但事實證明不切更有感覺啊）

2.- 熱鍋放入完整大蒜兩粒，然後倒油，放少許幹辣椒煸炒一下，這時鍋子已經很熱了差不多冒煙，然後放入大白菜，隨即依次放入醋，糖，鹽，炒到菜葉發蔫就好了，別太老。

記得一定要開大油煙機哦！幹辣椒的味道不是一般嗆啊。。。 還有就是倒入大白菜的時候請務必小心不要被油濺到，因為鍋子已經很熱了。

主料：大白菜1000克，豬肚350克，

輔料：幹香菇15克，火腿30克，蠶豆澱粉5克，

調料：鹽5克，豬油75克，味精3克

1.大白菜去根和枝葉，用沸水汆片刻，取出，用冷水過冷，撕去皮膜；

2.豬肚放在熱鍋中炒片刻；

3.香菇用水浸發後燉熟；

4.火腿切片蒸熟；

5.將熟豬油下鍋，用中火燒至六成熱，下白菜炸熟，取出，用缽盛放，蓋豬肚，加精鹽和水；

6.再入蒸籠用旺火燉1小時；

7.取出獵肚、白菜放在盤裏，將香菇、火腿伴在兩邊；

8.將原湯下鍋燒熱，加味精、芝麻油、濕澱粉調勻成薄芡，淋在面上便成。

酸辣大白菜是四川風味菜，其

烹製材料
(兩人份)

材料
：大白菜(350克)、幹辣椒(10只)、蒜末(半湯匙)

酸辣汁：山西陳醋(5湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、鹽(1/4湯匙)、辣椒油(2湯匙)、蒜末(1湯匙)、清水(3湯匙)

調料：油(3湯匙)

1、大白菜洗淨，切成塊狀。

2、幹辣椒切成圈，蒜頭剁成末備用。

3、取一空碗，加入5湯匙山西陳醋、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽、2湯匙辣椒油、1湯匙蒜末和3湯匙清水調勻，做成酸辣汁。

4、燒熱3湯匙油，以小火炒香蒜末和幹辣椒。

5、倒入大白菜快炒1分鐘，炒至菜葉變軟出水。

6、淋入酸辣汁，與大白菜一同炒勻入味，即可出鍋。

大白菜，黑木耳5朵，青紅辣椒少量，鹽，雞精

1.大白菜洗乾淨後，切小條形，熱油鍋倒進去爆炒

2.黑木耳用温水泡軟，加入1小勺生粉可以輕鬆洗乾淨黑木耳，切小塊，青紅椒切絲

3.等大白菜炒至軟身後，加入黑木耳一起翻炒

4.灑進少量清水，不用放太多，大白菜煮的過程有水分出來的，蓋上蓋子煮6分鐘，加入青紅辣椒絲翻炒幾下，放鹽、放雞精調味就可以啦

大白菜1棵，蝦米1把，粉絲1把，香菇5個，胡蘿蔔幾片，青紅辣椒各半個，鹽，蠔油，花生油

1.大白菜洗乾淨後切絲，香菇用熱水泡軟洗乾淨，蝦米洗乾淨後用水泡着

2.熱油鍋，撈起蝦米進鍋爆出香味，泡蝦米的水留着

3.放入大白菜，大火炒至變軟

4.加入胡蘿蔔、香菇一起翻炒

5.撈起粉絲加進去翻炒2分鐘，加入半碗水，蓋上蓋子中火煮6分鐘（粉絲比較吸水如果你下的粉絲比較多，要多放點水）

6.加入鹽、蠔油翻炒、青紅辣椒圈翻炒均勻

7.蝦米和蠔油有鹹味，鹽不要放太多，調好味就可以裝碟開吃啦

8.蝦米的鮮味融合在粉絲和大白菜裏，非常好吃哦

白菜2000克，蒜蓉100克，青、紅辣椒絲5克，葱薑絲5克。調料鹽3克，味精5克，雞精2克，澆汁200克，色拉油50克。

1、把白菜從中間一劈為二，留下菜葉部分（約800克），縱向分切成五等份，均勻擺在盤中。

2、鍋內放底油10克燒至六成熱，烹入蒜蓉中火煸出香味、至蒜蓉顏色發黃時，澆在白菜上，再撒上鹽、味精、雞精，上籠旺火蒸5分鐘，取出撒上青辣椒絲、紅辣椒絲、葱薑絲。

3、將制好的澆汁均勻淋在白菜上，澆上燒至九成熱的油即可。

特點

色澤鮮豔，蒜香味濃，清脆爽口。

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澆汁的製作：1、鍋內添油燒至四成熱，下入魚頭（約1000克）小火煎至兩面金黃，下入大葱大姜（各20克）煸出香味，加水10斤，再下入胡蘿蔔200克、洋葱200克、芹菜芯500克、香菜500克、青尖椒200克，小火煮2小時，撈出瀝渣。2、調入味精500克、雞精250克、勁霸雞汁200克、力達老湯250克、李錦記蒸魚豉油1000克攪勻即成。

大白菜1斤，蒜末適量，鹽適量，醋適量，冰糖適量，雞粉適量

1.大白菜洗淨後切成菱形狀。

2.鍋內放少量油，燒熱後加入蒜末，爆香後加入大白菜翻炒。

3.加入適量清水、鹽、醋、冰糖、雞粉，蓋上鍋蓋燜至冰糖溶即可。

高火加熱適量油，加入姜和蝦亁快速翻炒

倒入白菜快速翻炒，約需時2分鐘

倒入水，加蓋燜煮3分鐘

當白菜的顏色變得鮮豔之後，加入鹽調味，即成

清淡•蝦乾炒大白菜

醃雞腿肉

加入雞肉炒至半熟

加入栗子炒至金黃色

加入水和蓋上蓋

用中火燜20分鐘至栗子變軟

加入大白菜

煮至大白菜變軟

加入雞肉

栗子燒大白菜[時令健康食譜]