莧菜的做法大全 莧菜的家常做法圖 莧菜怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
紅莧菜產於每年的6-10月，紅莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且都是易被人體吸收的重要物質。同時對於增強體質，提高機體的免疫力，促進兒童生長髮育，加快骨折癒合，減肥排毒，防止便祕都有很好的效果。 材料
做法
加入蒜瓣爆香
加入紅莧菜
紅莧菜炒至變軟
雞湯會被莧菜染成紅色
蒜茸炒紅莧菜
有機蔬菜供應商
材料
米150克 紅莧菜250克 蒜2瓣 鹽1茶匙 雞粉1茶匙 胡椒粉1茶匙水200毫升 做法
把紅莧菜洗淨，並切段，備用
將蒜切碎
在煲內放入米，再倒入水至米麪1釐米高，蓋上煲蓋
以中火燒熱油鑊，爆香蒜蓉
並加入紅莧菜煮至軟身，放入碗中備用
當飯熟後，把飯加入碗內，並混合紅莧菜至飯染上粉
再將飯放入碗中，即成
菜譜簡介
紅莧菜對雙眼健康一般有着非常好的幫助，同時鮮豔的紅色亦能令人食慾大增。今次我要做的這道上湯浸紅莧菜不但健康而且非常美味，做法亦很簡單呢。 材料
200g紅莧菜 數片蒜頭 200ml雞湯 適量鹽作調味用 做法
大蒜去皮
然後壓碎
洗淨紅莧菜，將根部拔走
蒜頭炒約1分鐘炒香。倒入雞湯煮滾
添加紅莧菜
關蓋將之焗至軟身
雞湯變成紅色
健康上湯浸紅莧菜
材料
高麗菜適量 莧菜適量 菜脯適量 雞蛋三顆蛋 豆乾20元 蒜頭適量 紅蘿蔔適量 醬油適量 素蠔油少許 鹽適量 做法1
清炒高麗菜:先爆香蒜片、加入紅蘿蔔絲、再加入高麗菜、加水...蓋鍋蓋，等水蒸氣出來後再掀開加鹽巴拌勻即可。
2燙莧菜:起水鍋燒開之後加入油、鹽巴燙莧菜，燙熟之後撈起，利用莧菜撈起來的温度馬上放在蒜片上面、撒鹽巴拌勻即可。
菜脯蛋:先將菜脯泡水降低鹹度、切粒，打三顆蛋打勻加入少許鹽跟糖，泡好的菜脯先撈起入鍋幹炒炒出香味，再加入打好的蛋裏面，再下鍋煎蛋，兩面煎熟即可。
4醬燒豆乾:豆乾切片、先下鍋幹煎、之後先用醬油嗆香豆乾、再加入素蠔油燒到豆乾入味即可
步驟5
菜譜簡介
做得安心，吃得開心的手工面 材料
麪粉300g 鹽巴1/2茶匙 紅莧菜汁+蛋120g 做法
把紅莧菜洗乾淨，煮一鍋滾水川燙, 把莧菜舀起切細加水打成汁，過濾，加蛋, 此液體份量為120g
拌勻，休面30min
分成4個小麪糰，表皮灑一點粉
用刻度1杆平
把前後往內折
用刻度2杆平
用刻度3杆平
杆平的刻度3是要用來杆寛面的, 用杆寛面功能切成寛面
取另一個麪糰用細面功能切成細面
起一鍋煮開滾水，加鹽巴 和油，下細面煮至浮起
舀起放入另一個室温水的鍋裏泡一會兒讓它回温，再舀起濾幹
起一鍋煮開滾水，加鹽巴 和油，下寛面煮至浮起
舀起放入另一個室温水的鍋裏泡一會兒讓它回温，再舀起濾幹
菜譜簡介
芭樂媽今天用了這一頓「苦茶油紅莧菜面線」給小芭樂吃,小芭樂是第一次吃苦茶油,芭樂媽當初以為只有坐月子的媽媽才在吃苦茶油,查了資料深入瞭解後,才發現原來苦茶油不只是坐月子的媽媽在吃,大人小孩都可以吃,而且好處真多~ 苦茶油不管是營養成分、風味、耐温性，都比地中海橄欖油來的優良,具有消炎、開脾、健胃、強胃等作用~ 芭樂媽覺得最適合給小芭樂吃,因為可以開脾胃,讓小芭樂胃口大開,吃多多,長肉肉,頭好壯壯! 材料
面線1/3包 紅莧菜適量 紅蘿蔔1/3條 100%純茶籽油2茶匙 做法
將紅莧菜切碎，紅蘿蔔刨絲。
將面線浸泡能量水3分鐘。
3把水煮開後，將面線和蔬菜煮熟。
4用過濾網將水濾掉，將面線和蔬菜放入碗中。
5淋上1茶匙的100%純苦茶籽油，拌一拌即可。
菜譜簡介
許多調味料的熱量都偏高，所以在料理輕斷食餐時，我會特別費心去構思是否有天然的食材可以為湯頭提鮮，這次的祕密武器就是皮蛋，皮蛋特有的香氣加上吻仔魚的鮮、莧菜的甜，只要加入少許的鹽巴，湯頭就相當清爽甘甜美味 材料
莧菜150g 面線40g 吻仔魚50g 皮蛋1顆40g 蒜3瓣 辣椒適量 胡椒鹽適量 做法
取一不沾炒鍋，稍微熱鍋後放入吻仔魚乾鍋炒香，接着加入蒜泥一同爆香
2燒一鍋滾水，加入炒鍋中，接着加入紅莧菜及面線（我買的面線不需要洗過，有的面線得先洗過否則會太鹹）
3煨煮4-5分鐘待面線八九分熟時，加入切塊的皮蛋，接着加入少許鹽巴及胡椒鹽調味，即可起鍋享用。
菜譜簡介
涼涼的雨季 煮一鍋安東燉雞 用當季的莧菜替換了菠菜 整鍋有菜有冬粉有肉 無油料理 營養又夠味 步驟簡單 美味上桌 材料
雞胸肉2份 馬鈴薯2顆 胡蘿蔔1根 洋葱半顆 葱3根 蒜頭(泥)3瓣 莧菜適量 冬粉2把 桔香醬油2大匙 白胡椒適量 做法
將馬鈴薯、胡蘿蔔、洋葱切片、葱切段、雞胸肉切小塊備用；冬粉加水浸泡備用
水煮開後，加入桔香醬油和雞胸肉，大火煮5分鐘
再加馬鈴薯、胡蘿蔔、洋葱和蒜頭泥，大火煮10分鐘
最後加入冬粉、莧菜和葱段，蓋上蓋子煮5分鐘，就完成啦~
菜譜簡介
含豐富鈣質的一道料理莧菜熬煮至入口即化又不軟爛.吃的到淡淡海味.加了點皮蛋丁.增添層次口感 材料
吻仔魚100g 莧菜1把 薑片2.3片 皮蛋1顆 鹽1小匙 做法
莧菜切段備用.吻仔魚備用薑片備用皮蛋先蒸過在切成丁狀
起鍋少許油.爆香薑片.
放入莧菜拌炒
加入一大碗熱水煮滾後調味.放入吻仔魚 勾薄欠
放入吻仔魚 勾薄欠
再撒上皮蛋丁.完成
菜譜簡介
滿足了澱粉、蛋白質跟纖維需求的一餐 材料
米(池上大地自然農法)1/3量米杯 紅莧菜一小把 鯛魚(江醫師的魚舖子)約90g 姜兩小片 做法
米：水=1：7 (七倍粥)，加入鯛魚跟薑片，紅莧菜取嫩葉嫩莖部分
米、魚、菜一同放入鍋中蒸煮
蒸好後把魚肉跟葉菜挑出來打泥，粥則用湯匙壓細碎但保留米粒口感，讓寶寶可以練習咀嚼
把打成泥的蔬菜魚肉泥倒回粥裏，拌勻即可
分裝冷凍起來，本週寶寶副食品輕鬆完成！
