黃花菜的做法大全 黃花菜的家常做法圖 黃花菜怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
黃花菜被人們譽為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”（香菇、木耳、冬筍、黃花菜）之一。宋代詩人蘇軾有“莫道農家無寶玉，遍地黃花是金針”之説。黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。 材料
黃花菜 青瓜 紅蘿蔔 蒜 姜
做法1先將黃花菜用清水泡半個小時左右
2把青瓜胡蘿蔔姜蒜洗淨備用，將青瓜胡蘿蔔切絲。
3.鍋內加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
5再以同樣的方法將胡蘿蔔置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開水中
6加入少量油燒熱爆香薑絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內，把原先煮好的胡蘿蔔及青瓜一併加入.迅速拌勻
10.最後加點香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當再加些其它配料
小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
材料
黃花菜1斤，幹木耳50克，瘦肉100克，鹽2克
做法1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時。泡黃花菜的間隙，泡幾朵木耳。泡好後清洗乾淨，撕成小塊。瘦肉切絲，黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱，放入葱花爆香，把肉絲先下鍋煸成白色，然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽，炒至黃花菜入味，出鍋即可。黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
小訣竅焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裏兩小時，可以去除秋水仙鹼，這就是我小時候吃鮮黃花不中毒的祕密，簡單吧
菜譜簡介
黃花菜消炎美容。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力．可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，金針菜並在防止傳染病方面有一定的作用。 材料
黃花菜50克 排骨100克 枸杞適量 花生適量 姜適量 鹽適量
做法1抓一小把黃花菜用清水泡半個小時
2把準備好的排骨洗乾淨再準備熬適量的薑片、花生
3把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把
4將沙煲洗乾淨加入少量水 加入準備好的薑片，把花生米也放進去，再接着把排骨也一併放入一切就緒。
5煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過後關小火繼續煲20分鐘
6過後揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7最後加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8黃花菜枸杞排骨湯就做好了
小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
材料
黃花菜50克，雞500克，薑絲少許，紅棗7-8個，醬油，鹽，米酒，糖，生粉適量
做法1.黃花菜、木耳分別用温水泡二十分鐘（新鮮的黃花菜有“秋水仙鹼”，必須要煮過曬乾，然後再吃。所以即使買回家的是黃花菜乾，也有説法要先用開水淖一下，再用涼水泡兩個小時，我乃懶人，只求捷徑，事實證明也安全），瀝乾備用。
2.木耳切條，紅棗去核切絲，雞砍塊。
3.把薑絲、紅棗與雞塊混在一起，下適量鹽、醬油、米酒、糖攪拌，稍為醃一下後放生粉，再攪拌。這樣比較入味些。
4.黃花菜與木耳另外下鹽與醬油攪拌好，然後與雞塊混和，大火蒸十二、三分鐘即可。
小訣竅黃花菜和木耳沾了雞肉的鮮味，好好吃。昨天剛買了新盆子和微波爐用保鮮膜，昨晚用來蒸了一次黃花魚，今晚用來蒸雞（蒸魚檔重複一遍，十二分鐘）。
菜譜簡介
黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。高血壓、腎炎病人常吃黃花菜有益；還可防治軟骨病、貧血。另外，黃花菜還含有多種氨基酸，是人體必需的營養物質。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列為“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一，尤甚對胎兒發育更為有益。 材料
主料:雞蛋適量 木耳適量 黃花菜適量 豬肉適量
輔料:澱粉 適量
調料:植物油適量 料酒適量 糖 適量 花椒粉適量 鹽適量 蠔油適量
做法1、雞蛋入碗打散，加涼開水或温開水入蒸鍋蒸熟備用
2、肉、水發木耳、黃花菜、葱切成末備用
3、鍋加油，葱、花椒粉爆鍋，肉下鍋炒勻
4、黃花菜、木耳入鍋翻炒
5、加糖添少許水略煮
6、加蠔油、淋水澱粉
7、做好的滷汁倒於雞蛋羹上即可.
小訣竅管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
材料
雞半隻，黃花菜適量，雲耳適量，冬菇適量，蒜適量，姜適量，鹽適量，生粉適量，生抽適量，油適量
做法1.將黃花菜、雲耳、冬菇用温水發好。
2.雞切件。
3.將各種配料與雞一起裝碟，攪拌均勻，上鍋猛火蒸10分鐘。
4.蒸熟了，還比較嫩滑。
材料
苦瓜、黃花菜
做法黃花菜泡發，去梗洗淨；苦瓜洗淨切成小細條，用沸水過一下去處一些苦味；將黃花菜、苦瓜一同放入鍋裏，加入適量水熬煮20—30分鐘，加鹽和雞精調味即可。
菜譜簡介
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 日本學者把黃花菜稱“健腦菜”：我國《營養學報》曾評價黃花菜，具有顯著地降低動物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導致中老年疾病和機體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營養豐富的蔬菜並不多，而黃花菜恰恰相反恰恰相反具備了這些特點。常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。今天就來個黃花菜鵪鶉湯，鵪鶉有空中的人蔘之稱，好東西啊。 材料
鵪鶉3只，瘦肉100克，黃花菜適量，鹽適量
做法1.將鵪鶉，瘦肉切大件飛水。
2.與泡發的黃花菜一起入鍋加水燒開，文火煮1小時就加鹽調味就好了。
菜譜簡介
黃花菜有健胃、通乳、補血的功效。黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，人們稱之為“健腦菜”。黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。 材料
黃花菜150克，肉絲100克，木耳、葱薑蒜少許，油、鹽、雞精適量。
做法1、鮮黃花菜焯水，幹黃花菜要用温水或沸水泡發洗淨。
2、肉絲用濕澱粉抓勻，木耳泡發洗淨，葱薑蒜洗淨切末。
3、起鍋冷油炒熟肉絲盛出。
4、起鍋熱油爆香葱薑蒜，煸炒黃花菜、木耳片刻。
5、加肉絲，放鹽和雞精調味炒勻即可。
菜譜簡介
女性中覺得自己貧血的人很多。有些人眼瞼、嘴脣、指甲的顏色偏淺，她們認為這就是缺血造成的；還有些容易頭暈，身體比較弱，也覺得這是缺血的表現。其實要真去醫院檢查往往結果都是正常的，所以大家沒必要那麼害怕。但話又説回來，這些症狀也多跟血有關係。尤其是女性、孩子、老人，他們或對營養的吸收、利用不大好，或者流失得比較多，所以如果真有貧血的現象，那還是需要適當補充補充營養的。紅豆腐其實就是動物血，動物血裏的鐵含量很高，而且也容易被人體吸收，所以是補鐵的好東西，和豆腐在一起互補互益可以有很好的補貼功效。夏天的時候最好吃鴨血，因為鴨血比較涼，不容易上火。此湯酸爽開胃，營養豐富，最適合女性和孩子 材料
主料:鴨血150克 豆腐100克 泡發的木耳適量 黃花菜適量
調料:葱 姜適量 鹽適量 醬油15毫升 香醋15毫升雞精 少許胡椒粉適量 香菜適量
做法1. 準備好所有的食材，木耳黃花菜提前泡發。
2. 鴨血切條煮上2分鐘。
3. 豆腐切條用淡鹽水浸泡10分鐘
4. 鍋中倒油燒熱放入葱姜爆香再放入木耳黃花菜翻炒。
5. 加入適量的清水。
6. 煮開後加入鴨血。
7. 再加入醬油，香醋。
8. 加入鹽和胡椒粉。
9. 煮上3分鐘加入豆腐
10. 煮開後淋入水澱粉勾芡。
11. 加少許雞精。
12. 撒上香菜關火。
小訣竅1.鴨血要先煮上2分鐘煮出血水。豆腐用淡鹽水浸泡可去除一些豆腥味，也能使豆腐不易碎。香醋的量也可隨自己口味添加，喜歡酸味重的可再加點。
2.管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬乾的乾菜,色暗黃兩頭有點發黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
