五花肉的做法大全 五花肉的家常做法圖 五花肉怎麼做好吃又簡單

姜 葱 五花肉 桂皮 砂糖 豆瓣醬 生抽 老抽

1、姜去皮切絲，葱洗淨切段，五花肉洗淨切小塊。

2、開水入五花肉，大火煮開10min，撇去浮沫撈出。

3、五花肉入電飯煲中，入洗乾淨的桂皮.薑絲。

4、砂糖放小碗中，加豆瓣醬、入生抽、老抽、加清水拌勻，入電飯鍋中。

5、蓋蓋,按煮飯鍵，煮至收汁加葱段，拌勻後即可。

主料：五花肉500克

調料：食鹽1茶匙，醬油1湯匙，冰糖20克，葱5克，姜5克，料酒1茶匙，植物油60毫升，水適量

1、五花肉洗淨後切成3釐米見方的塊兒，葱姜改刀切小。

2、把切好的肉放入冷水鍋中，大火水開後繼續煮2分鐘撈出，用温水沖掉肉表面的浮沫，瀝乾水份。

3.鍋燒熱後倒入植物油(約60毫升)，調成中火，放入冰糖。

4、慢慢炒到冰糖溶化變色呈棗紅色，油中的大泡變成小泡，小泡快變沒的時候，糖色就炒好了。

5、馬上把焯好的五花肉放入，迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色；然後，倒入料酒、醬油、葱段和薑片翻炒均勻，加入適量的水沒過五花肉，大火燒開後，轉成小火，蓋上蓋子燉1個小時左右。

6、肉燉到約1個小時左右後，打開蓋子，加入鹽。

7、轉大火將汁全部收幹關火即可。

1、五花肉儘量選擇肥瘦均勻，能看到5層的肉(3層肥，2層瘦)品質比較好。

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失敗。

3、煸炒五花肉時，要少放油，因為肉本身會出油的，放太多油的話，做好後的紅燒肉口感會比較膩。

五花肉、薑片、料酒、雞精、老抽、精鹽、色拉油、白芝麻、叉燒醬。

（1）把五花肉洗淨切成大小適合的塊備用，

（2）炒鍋加熱倒入色拉油，放入薑片爆出香味，接着把肉塊倒進鍋裏翻炒。

（3）中火炒至肉塊出油，表面呈黃色時，倒入料酒，加入兩勺叉燒醬，一湯勺老抽，少許精鹽炒至肉塊上色。

（4）把炒鍋中的五花肉盛出換入砂鍋中，加適量熱水浸沒肉塊為好大火煮開，再用小火慢煮半小時左右。

（5）出鍋裝盤，撒上白芝麻就可以上桌了。

五花肉，青椒（尖椒更好），生抽，白糖適量

1、如果是買的尖椒，可先乾煸一下，這樣炒出來不會太辣。小火煸到兩面略糊即可。

2、五花肉切片，無需太薄，3-4毫米最佳。

3、鍋燒七成熱，不放油，放五花肉乾煎，全程小火。

4、五花肉兩面煎到金黃色後，加入一勺生抽、少量白糖（提味），改成中火或大火。

5、翻炒片刻後加入煸好的青椒，翻炒均勻後可以出鍋。

豬五花肉，煮肉料，姜，葱，醬油，香油，鹽

1.豬五花肉洗淨焯去血沫，洗淨，鍋里加清水，加入煮肉料先大火再轉小火煮一個小時左右。

2.五花肉晾涼後切大薄片，放入碗中，倒入醬油，放上葱，薑片，鹽，香油，放入蒸鍋蒸二十分鐘即可。

五花肉薄片300g，金針菇1包，鹽適量，味精少許，太白粉水少許

1、五花肉薄片抹上一點鹽和味精。

2、金針菇洗淨。抓一點金針菇，用五花肉薄片包裹，尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合。

3、用不粘鍋，不需倒入油，直接把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃。（這時候香味一直在引誘你，很想快快吃）

4、盛入盤子，放入鍋裏蒸五分鐘就可以上菜了。（盤要蓋上蓋子，不要讓水蒸氣迴流到盤子裏，會影響整體香味）蒸的目的是確定五花肉裏邊會熟。

五花肉一小條，茂德公南派香辣醬，料酒，京葱，青椒一個，蒜，砂糖，生抽，紅椒一個

1.五花肉洗乾淨切掉一大半肥肉切小塊備用，其餘切片。

2.青紅椒洗乾淨切碎備用，京葱切碎分2份、蒜1個切碎。

3.肥肉炸出適量的豬油，倒青紅椒以及蒜和部分京葱炒出香味後倒入五花肉和少許料酒爆炒片刻後加2-3大茶匙茂德公南派香辣醬、2茶匙醬油、1小勺砂糖翻炒均勻燜幾分鐘入味。

4.撒剩下的京葱翻炒均勻即可。

五花肉與洋葱都切丁~米洗淨備用

起鍋將五花肉入鍋炒香~肉質翻白加入醬油嗆鍋起鍋備用

利用剛材炒肉的油脂炒香洋葱丁變軟後倒入四色蔬菜一起拌炒一下再將步驟2倒入一起翻炒

最後倒入洗淨的白米加入適量醬油及調味料一起拌炒均勻

~起鍋倒入電鍋的內鍋中加入適量的水電子鍋按煮飯按鍵跳起後再燜10分打開即可食用

五花肉先川燙並洗淨浮沫。

雞蛋洗淨並放入電鍋蒸熟，蒸熟後衝冷水剝去蛋殼備用。

蒜頭拍扁、青葱切段、薑切片備用。

將五花肉放入鍋內先煎至微微焦黃，盛出備用。(五花肉油脂很多，煎肉前只需熱鍋不需加油喔！)

將原鍋內煎肉後過多的豬油倒出，保留一些爆香葱、姜、蒜、辣椒等辛香料。

加入醬油、糖、滷包煮至微滾。

加入五花肉、剝好的蛋、及可淹過材料
的水，先煮至水滾後，轉小火蓋鍋蓋續煮30分鐘。

30分鐘後可嘗一下滷汁味道，視味道添糖、醬油、或水。並加入其他想滷的材料
，如豆乾、海帶等。續煮40-50分鐘。

香噴噴的紅燒五花肉出爐。

將滷蛋、豆乾切一切配上葱花跟滷汁，就有超美味的小菜可以搭配了！

滾水中，大火川燙五花肉一分鐘，撈起衝冷水瀝乾，切0.5公分薄片備用

八角洗一洗，幹鍋把八角放進去炒香，炒完後先撥到鍋邊，直接原鍋幹鍋把五花肉放下去煎到出油表皮恰恰就可以把八角撥回去了

嗆入一大匙米酒，提香並去肉腥味，再加入一大匙冰糖和醬油還有0.5大匙的油，大火讓醬汁滾開後轉小火煮

接下慢慢滾到收汁，中間要不停的翻炒，煮到想要的口感即可