木魚花的做法大全 木魚花的家常做法圖 木魚花怎麼做好吃又簡單
材料
煮好的牛肉一塊兒、大蒜、老乾媽辣醬、醋、生抽、糖、鹽
木魚花炒荷蘭豆
原料：
荷蘭豆、木魚花、生抽。
做法1、我每次買回來一塊兒牛腱子肉，都會切成大塊兒（每頓的量），焯水以後，用高壓鍋壓至8分熟，然後放在冷凍室，這樣每次想吃的時候拿出一塊兒解凍以後馬上就能做了，很方便；
2、牛肉切片，大蒜切末備用；
3、熱鍋放油，加入老乾媽辣醬，爆香，加入牛肉；
4、翻炒2分鐘，順着鍋邊，依次倒入醋，生抽，翻炒均勻；
5、如果牛肉偏硬沒有熟，在這一步加入點兒熱水，再稍微煮一下；
6、然後加入糖和鹽，翻炒均勻；
7、出鍋之前撒上蒜末，翻炒均勻即可。
木魚花炒荷蘭豆
1、荷蘭豆兩頭掐掉，洗淨備用；
2、坐鍋，熱鍋到油，放入荷蘭豆，炒熟；
3、加入生抽，翻炒均勻；
4、盛出，趁熱撒上木魚花即可。
菜譜簡介
健康簡單，隨手可得，細細嫩嫩的豆腐和木魚花一起入口竟有樂魚生的鮮味。 材料
南豆腐1/2盒，木魚花少許，香葱末2茶匙10g，薑末2茶匙10g，日式涼拌醬油1湯匙15ml
做法1、將豆腐整塊放入碗中；
2、分別加入木魚花、香葱末、薑末、涼拌菜醬油，即可。
菜譜簡介
對於豆腐，南北方叫法有所不同，北方人把豆腐分成北豆腐和南豆腐，北豆腐含水量在80%左右，口感比較緊實；南豆腐的含水量在90%左右，口感更加細膩。南方人則把豆腐分成豆腐和嫩豆腐，感覺更加直觀可愛。 材料
南豆腐60g，黃瓜1段，海裙菜10g，小葱1根，姜5g，木魚花適量，日式醬油6ml
做法1、將小葱斜切圈，姜製成姜泥，備用。
2、黃瓜切小薄片，備用。
3、海裙菜用純淨水泡發，清洗乾淨，備用。
4、將南豆腐切成4cm見方的方塊，放入碗中，點適量的清水，讓清水微微浸潤豆腐的底部，備用。
5、將海裙菜墊在底部，放上南豆腐塊，淋上日式醬油，點綴切好的黃瓜薄片、葱圈、姜泥、木魚花即可（如沒有日式醬油，可用生抽加一些白糖來自己調汁）。
菜譜簡介
木魚豆腐，一道非常經典的日式料理，聞香去日本公幹時和在國內的日式料理店經常有吃，非常喜歡。嫩嫩的豆腐清香與淡淡魚生的鮮香相融合，爽口、健康。吃過多家後發現做法不一，味道各異同。聞香今天做的是山寨日本的做法，聞香認為更原味也更簡單，一分鐘就可以搞定。 木魚花，是日式料理中最常用的食材之一，在涼拌、煮湯、做壽司、製作各種調味汁時都可以嚐到其特殊的鮮味。它是由比較珍貴的鰹魚加工而成，在鰹魚曬得象木頭一樣乾的時候,把其削成絲片，如刨木頭時的刨花，木魚花因此而得名。 材料
內酯豆腐150克，木魚花
做法1.豆腐控水，切成1釐米厚的片，再控水入盤
2.將木魚花均勻擺放在豆腐上，倒上少許醬油即可
小訣竅1、豆腐一定要用內酯的，這樣的才夠嫩，夠軟。 2、木魚花在超市日本料理調料處有賣，或是代購也可。 3、沒有日式涼拌醬油，生抽也可。
菜譜簡介
一般來説茄子不是都要過油比較好吃嗎? 可是一大鍋油重複用怕不健康，倒掉既浪費又污染環境，所以我都先煎再悶，一樣軟軟嫩嫩很好吃~ 材料
茄子 250克，油 50毫升，柴魚 隨意，醬油 2大匙
做法1、熱油鍋把茄子煎微黃；
2、轉小火加蓋悶煮約5~7分鐘至軟，盛出上碟；
3、倒入醬油至鍋中加熱後澆在茄子上，最後隨意放一把柴魚片即可。
菜譜簡介
一個我小時候好喜歡吃的小菜，父母都是潮州人，他們都喜歡帶我去吃真真正正的潮州菜.記憶中，蠔餅是很重蠔味，餅邊脆但餅身較濕，吃時一定要加些胡椒粉和點魚來吃，真的很好吃呀。 材料
主材：，蠔仔（牡蠣仔）10粒(我用大蠔切粒)，木魚（鰹魚）適量(可選)，香菜2條洗淨切碎(可選)，油適量，餅漿：，雞蛋4只，打散，甜薯粉2湯匙，用少許熱水化成漿，雞粉1茶匙，鹽少許
做法1.蠔用生粉加水洗擦乾淨備用。餅漿料攪勻，加入蠔拌勻。
2.快火下油起鍋，倒入所有材料
，煎至一面金黃，另一面也煎至金黃。裝盤後，灑上香菜，再灑木魚絲即成。
材料
調料：蒜蓉、姜米各5克，洋葱100克，紅椒條10克，葱花2克，香芹1克，日本燒汁10克，色拉油600克，黃油5克，張裕金獎白蘭地2克，上湯150克，生抽5克，蠔油2克，味粉3克。
做法1、茄瓜洗淨，去皮後切長8釐米的、寬1釐米、厚1釐米的條；鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入茄瓜條小火浸炸2分鐘至色澤金黃，撈出控油。
2、鵝肝醬一分為二；洋葱去皮，切長5釐米的粗條。
3、鐵板放在火上大火燒10分鐘，取出後放入黃油小火燒化；在燒鐵板的同時，鍋內放入色拉油10克，燒至七成熱時放入洋葱條小火煸炒0.5分鐘，出鍋放入鐵板上。
4、鍋內放入色拉油20克，燒至七成熱時放入蒜蓉、姜米小火煸香，入茄瓜、鵝肝醬、紅椒條、燒汁小火炒香，入上湯小火燒2分鐘，用生抽、蠔油、味粉調味後出鍋，放入鐵板上，撒木魚絲，淋白蘭地，撒白芝麻、葱花，用香芹點綴上桌。
小訣竅特點：原料搭配新穎，鮮味十足。
材料
材料
：(1人分量) 木魚碎15克，幹海帶10克，水500毫升，鮮蝦1只，蒸煮豆腐1磚，適量冬菇。
調味料：適量鹽。
做法1.豆腐及冬菇飛水，置碗中。鮮蝦洗淨，焯熟，去殼放在豆腐上。
2.幹海帶以清水浸軟，於表面切開數刀使之容易出味，置煲中，加入清水煲至剛滾即撈去海帶。
3.放入木魚碎煲3分鐘，以濾紙隔出清湯，放入碗中即成。
烹調心得：海帶及木魚碎均不宜久煮，否則會影響湯底的鮮味。零脂肪的清甜海帶湯配豆腐、冬菇及蝦，非常健康。
製作時間：10分鐘。
材料
昆布1片，柴魚30g，水100㏄
做法1.鍋中加水放入昆布及柴魚片，用中火加熱。
2.慢慢煮至即將沸騰時（約90℃），將昆布取出，轉小火。
3.加入新的柴魚片，繼續煮至柴魚片的香味充分釋出（約2∼3分鐘），若有浮沫要撈除乾淨。
4.熄火後靜置片刻，讓柴魚片自然地沉入鍋底。
5.在濾網上鋪放紗布，濾除柴魚片，留下的清湯即是柴魚昆布高湯。
材料
昆布25cm，柴魚片40g，水3000c.c
做法1.將昆布以布擦乾淨備用。
2.將作法1的昆布與水一同放入湯鍋，以中火煮至滾沸。
將作法2鍋中的昆布撈起，再將柴魚片放入並關火，靜置於爐火上約20∼30秒待柴魚片沉澱鍋底後，以濾網過濾留下的湯汁即混布柴魚高湯。
