腰花的做法大全 腰花的家常做法圖 腰花怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
爆炒腰花”款式多樣，有“佛手”狀、“菊花”狀，等等。該菜注重調味，以酸甜為基調，食之不僅清脆爽口，而且醇香馥郁。豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效；但豬腰子中膽固醇含量較高，固血脂偏高者，高膽固醇者忌食。大家一起來做吧，呵呵！ 材料
豬腰400克，青椒100克，洋葱100克，葱50克，姜20克，八角10克，香菜10克，幹辣椒20克，花椒5克
做法1.豬腰切成塊，在切成腰花狀。
2.洋葱青椒洗好切好等待下鍋
3.碗中放入湯，醬油，料酒，薑汁，味精，蒜片，澱粉對成芡汁。
4.先將腰花用開水焯後控水，鍋裏倒油。
5.炒久上火放油燒至7-8成熱，投入漿好的腰花，稍滑迅速控油，勺留底油，下入葱花，煸香，下腰花，，青椒洋葱，，倒芡汁旺火急炒，淋明油出久即可。
小訣竅腰花要單獨過水，放一邊控控，碗裏的汁加多少澱粉，多了粘糊糊，少了稀瀝瀝的，最後還可以試試放裏一點點醋和幾滴香油。
菜譜簡介
此道腰花的主要特點是肉質細嫩，鹹鮮醇厚；還有辣燙鮮；也就是一定要趁熱上桌。 材料
豬腰200克，黃瓜100克，植物油40克，生薑10克，青葱1棵，大蒜2頭，泡紅辣椒50克，料酒5克，食鹽5克味精3克，醬油5克，白糖3克，香醋5克，澱粉3克
做法1.豬腰平切成兩塊，去除附着物切成眉毛形，用鹽、料酒、澱粉碼味上漿。黃瓜洗淨，切成條。用鹽、白糖、味精、醬油、醋、料酒、濕澱粉、鮮湯兑成滋汁。
2.鍋置大火上；放油燒熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡紅辣椒、黃瓜條炒勻，烹至收汁，起鍋裝盤。
材料
豬腰子1個，黑木耳30g，青尖椒，紅尖椒2個，小葱2根，姜1小塊，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量，雞精少許
做法1.．豬腰洗淨，切成兩半，去掉白膜
2.．切塊後，再切成腰花
3.．鍋中加水，放入薑片，加入少許料酒
4.．水燒開後放入腰花
5.．腰花變色後即可撈出，瀝乾水分待用
6.．鍋燒熱，放少許油，油熱後放入姜蒜末爆香
7.．放入焯燙好的腰花
8.．翻炒幾下後，放入事先泡發的黑木耳
9.．翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒
10.．炒勻後，加少許鹽
11.．加入適量雞精
12.．加少許生抽，翻炒均勻即可
菜譜簡介
看到麻油料理就想到當初做月子最熟悉的味道,有着滿滿的回憶,婦女朋友們偶爾可以上上市場買付腰子回來做料理為自己小補一下, 如果怕太燥可以茶油或沙拉油先爆香薑片後再放入麻油這樣就可以囉!! 材料
腰子一整付 薑片6-8片 枸杞1茶匙 蜜棗3顆 紅標米酒2/3瓶 做法
備料(將腰子切片.胰臟也切約1.5公分條備用)
起滾水鍋將胰臟先放入汆燙約3-4min左右
待水滾後再放入腰子即可熄火悶約10秒即可取出漂冷水備用
起1茶匙先爆香薑片約3min後
再放入麻油再爆香約1-2min
倒半瓶酒入鍋中煮開後
放入汆燙的胰臟片
紅棗煮約2min後
再放入汆燙過的腰花煮約30秒即可熄火
起鍋前放入枸杞
成品上桌
菜譜簡介
台灣的傳統美食 軟嫰的腰花 黑蔴油的香氣 只有在家自己煮 才能吃到有厚度又軟嫰的腰花 搭配白飯 一碗接一碗 吃的滿足又過癮 材料
腰花一份 老薑一小隻 黑麻油少許 鮮雞粉一小匙 米酒適量 做法
豬腰子切厚片正面劃刀花用熱水川燙半熟後 馬上撈出浸泡冷水備用浸泡冷水可以保持腰子的脆度
老薑用刀背拍扁炒鍋內放黑麻油爆香薑片
將豬腰子放入已爆香的薑片略為翻炒
加入米酒及高鮮味精 待米酒滾開後及腰花煮熟就可關火
台灣的在地美食 熱騰騰的上桌
菜譜簡介
海帶的營養十分豐富，特別是對女性來説，能夠美容養顏和瘦身。豬腰，含很高的蛋白質、碳水化合物物及各種維生素、鈣、磷、鐵等成分，具有補腎平喘的功效，可以治療腎虛腰痛、水腫、耳暈耳鳴等症。至於豆腐的好處，相信很多人也會知道豆腐含豐富大豆蛋白，有助於預防心血管疾病，因為它不含膽固醇和脂肪。 今天就用以上的材料
來做一鍋美味又健康的養生湯。湯所用的食材價格並不昂貴，卻能做出一道營養價值非常高的湯。 材料
豬腰1個 海帶20g 豆腐30g 鹽1茶匙 水300ml 生油15ml 做法
預備食材。
豬腰洗淨，用刀橫向切開一半。把中間的深紅色內臟和白色的筋切走。
把豬腰再衝洗多次，顏色變了淺就可以了。然後可以切片或切花。
燒熱油鑊，下薑片爆香
然後下豬腰以中火炒至半熟。
把豬腰放入另一個小湯鍋，加入水煮至滾。
然後下海帶中火煮3分鐘，最後下豆腐和鹽調味。
盛起，放上葱粒就可以享用。
9P.S 買回來的是幹海帶，清洗後泡在水裏十五分鐘就可以了。
菜譜簡介
作為一個地地道道的重慶人，今天終於做了一道本地菜了。鮮紅的辣椒止不住讓人口水都流出來了。不是菜菜屋不做川菜，實在是川菜品種太多，一時吃不過來。在重慶，滿大街飄散的都是火鍋，串串，酸辣粉，重慶小面的味道，每一家的味道都不一樣。毫不誇張的説在重慶你根本找不出來兩家味道相同的館子。真是一百個館子，一百種味道。説到我重慶人自覺特有意思，對於烹飪這件事，選擇新鮮上等的原材料
那自不在話下了，除了一等一的食材，調料更是我所看重的。無論是重慶小面還是經典的酸辣粉，一碗下去，麪條，粉條佔一半，調料竟也佔了一半。有時候外出吃飯，我竟升出如此感覺，與其説我在吃菜，還不如説是在品嚐調料（這裏主要指花椒，辣椒等配料）呢。像足了重慶妹子火辣辣的性子。我認為川菜最大的亮點就是下飯，鮮紅的辣椒，麻嘴的花椒，酸辣的泡椒，各色香料云云，讓人食慾大振，總要多吃一碗飯。川菜以“麻、辣、香”為特色，擅用乾煸、乾燒、小炒、火爆等烹飪方法成菜。我更愛火爆系列的菜，因為這類菜雖然做法簡單，但是絲毫不遜色。今天給大家做的就是火爆系列菜中的一道經典菜——火爆腰花，做好這盤菜，需講究火候，還要油多火旺、急火快炒，才能保證菜品的口感脆嫩，而“嫩”的前提就是一個“快”字，火候拿捏要準，少一秒則生，多一秒則老，活生生的技術活。十幾秒就可以做出來的火爆腰花，不僅超下飯，超爽口而且有益身體，豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。是一道老少皆宜的家常菜哦。 材料
豬腰子2個 大蒜苗2根 澱粉適量 幹辣椒麪適量 郫縣豆瓣適量 大蒜適量 老薑適量 醬油適量 鹽適量 白糖適量 醋適量 做法
1.將原料提前準備好，腰花處理乾淨，用刀從中間花開，去除掉腰臊(一定要去幹淨），沖洗乾淨，將切開腰子的那面先用刀切成斜紋成十字花刀，再切成方形小塊備用
2.將切好的腰花，用料酒、濕澱粉和鹽抓勻，同時調好輔料，輔料包括：郫縣豆瓣、幹辣椒麪、鹽、白糖、醬油、醋
3.鍋內燒熱油，將切好的大蒜、姜米下鍋爆香後倒入準備好的腰花，快速翻炒4、5下後，馬上將調好的輔料和大蒜苗倒入鍋中，再翻炒4、5下即可出鍋。
4迅速將炒好的腰花裝盤即可。
小訣竅1.豬腰一定要去除腰臊，就是裏面白色的東西，不然整盤菜都毀了
2.炒菜一定用大火，快火急炒，切忌文火，否則成菜老硬無脆嫩之感
菜譜簡介
其實本來是要做麻油腰花的，但是麻油正好用完了...殘念啊... 又脆又嫩的腰花加上沙茶，一咬下就有補冬的感覺~~真是意外的搭配啊~~ 更多食譜： 材料
豬腰1副 米酒1/2碗 醬油少許 沙茶醬少許 姜6-10片 蒜頭4顆 葱2支 辣椒1支 做法
豬腰1副對切
去除線體(醬還不夠乾淨)
要一點白色線體都沒有，煮起來才無騷味。去幹淨後泡水(30分鐘內換4-5次水)，再泡米酒至少30分鐘
豬腰切花
切大片
葱薑蒜切好備用
煮一鍋水
水滾放入豬腰，川燙30秒撈起
放入冰水，冰鎮
葱白、姜、蒜爆香，再放入沙茶、醬油
放入腰花炒2分鐘
起鍋前加入青葱
盛盤
材料
腰花2個，雞蛋2個，小葱花少許
做法步驟1：豬腰洗淨除去膜，去掉白色的筋，切成腰花．把腰花浸泡在清水裏（加幾粒花椒和少許料酒）10分鐘這樣，除去臊味。如果不會切成腰花的話，就叫菜場師傅幫忙切一下。
步驟2：雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
步驟3：鍋中水開後倒入腰花，燒開時去掉浮沫。
步驟4：然後接着倒入待用的蛋液，等蛋花開後加少許鹽，滴幾滴香油，很香很香很香的，千萬不要放味精哦！最後放點小葱花在湯裏面提味哦。。。。這道腰花蛋湯懷孕的女性喝了特別好，利水補腎，剛生了孩子的女性可以在煮湯時倒上一碗酒釀進去，對哺乳很有幫助。
菜譜簡介
豬腰有補腎氣、益精髓、通膀胱、消積滯、止消渴、養血護肝之功效。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者，以及老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。 血脂偏高者、高膽固醇者忌食。 材料
豬腰200克，雞蛋2個，芝麻油、鹽、葱花、料酒、澱粉、胡椒粉、雞精適量。
做法1、豬腰從中間片開去除腥臊部分切腰花，放少許鹽醃腰花，去除水分後加入幹澱粉抓勻。
2、起鍋燒開水，下腰花焯燙，打卷後立即撈出。
3、起鍋燒開水，放腰花、料酒、胡椒粉。
4、湯沸騰時，倒入雞蛋液。
5、放鹽和雞精調味，淋上芝麻油，撒上葱花即可。
