土豆的做法大全 土豆的家常做法圖 土豆怎麼做好吃又簡單
材料
土豆,雞蛋2個,青蒜,香菜,麪粉,鹽,五香粉,油
做法1、土豆兩個擦絲,用水淘洗下,然後打兩個雞蛋,加入青蒜和香菜,加麪粉(根據自己喜歡菜多還是少,可酌量加水和麪粉),調成稠糊狀,然後加鹽和少許五香粉。
2、平底鍋加油,微熱時,用筷子撥些菜糊進去,調整成圓餅狀,小火慢煎至兩面黃色。
香脆土豆球菜譜簡介
香香脆脆,沒的説,不過超讚啊! 材料
土豆,奶粉,糯米粉,鹽,胡椒粉,芝士片,麪包糠,油
做法1、把土豆洗淨加水煮熟,去皮後用勺壓成泥,加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉,揉成不粘手的麪糰。
2、將土豆麪團分成劑子,每個劑子包入芝士片,搓圓後均勻滾上面包糠。
3、油鍋燒至五成左右熱,放入土豆球,小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出後用廚房紙吸去餘油,趁熱吃最好拉!
小貼士:材料
的量自定義。
火不要太大,不然“外糊裏生”!
醋溜土豆絲材料
主料:土豆1個。
輔料:葱、姜、蒜、青椒1個、幹辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。
做法1、土豆削皮、切絲泡在清水裏,反覆沖洗,直到水變清。青椒切絲、蒜切片、葱姜切絲。
2、鍋裏放入油,然後放入花椒粒,炸香後,撈出。
3、放葱薑蒜、幹辣椒炒香。
4、放入土豆絲、青椒翻炒,依次放入白醋、糖、鹽、雞精,在炒一分鐘即可出鍋。
紅燒土豆片材料
土豆4個,紅燒醬油30ml,陳醋10ml,料酒5ml,水80ml,糖15g,雞精3g
做法1、土豆洗淨去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡後過冷水備用。
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減。
3、鍋熱油後,倒入瀝乾水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調製好的紅燒汁(儘量沒過食材)
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
小訣竅1、紅燒汁內的糖用冰糖粉最理想,掛汁透亮,但如果嫌麻煩,用普通白糖也可以。
2、紅燒醬油也可以用老抽代替,但陳醋不能用香醋代替。
3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙,油多些土豆不容易散碎。
4、調好紅燒汁後最好嘗一嘗,味道調和理想後再倒入土豆中,中途儘量不要補加任何調料。
青椒土豆絲菜譜簡介
仔細一看,俺的刀工不咋滴喲!手工活,以後慢慢練吧。 材料
土豆2個,青椒1個,鹽、味精、醋、植物油
做法1、土豆去皮切絲,淘洗數遍後用清水浸泡。
2、青椒去籽切絲,大蒜切片。
3、植物油燒熱,放入土豆絲和蒜片,翻炒。
4、加入適量醋,土豆絲快熟時放入青椒絲。
5、翻炒數次後放入食鹽和少許味精,炒均勻後出鍋。
小訣竅土豆絲淘洗數遍是為了去掉澱粉,吃起來脆生生的感覺。清水浸泡是為了抗氧化,防止土豆變色兒。
魚香土豆材料
土豆,蒜茸,辣椒粒,芹菜粒,生抽,白糖,胡椒粉,雞粉,豆瓣醬,醋,料酒,花生米,葱花
做法1、鍋裏放油燒熱後,放入切好的土豆塊,小火炸熟,撈出。
2、鍋中放油燒熱,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻。
3、倒入炸好的土豆片,放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒,翻炒均勻。
4、加入花生米、葱花,快速翻炒均勻即可。
酸辣土豆絲菜譜簡介
這種菜既酸又辣,在飯店吃也就5塊來錢,味道是那麼好,好極了,我最喜歡吃的菜就是這酸辣土豆絲,因為它實惠、簡單、美味、可口。每次去飯店,我都要這種菜,它是我必不可少的菜。現在自己做着吃,也很有感覺呵呵。 材料
土豆絲500克,幹辣椒30克,醋10克,辣椒醬15克,大蒜10克,生薑10克,葱10克
做法1.把土豆去皮,切絲,邊切邊用冷水浸泡土豆絲,去澱粉,可以讓土豆脆, 如果想配點青椒或者紅椒都可以。
2.切大蒜,生薑,大葱切段。
3.熱油鍋,放入小紅辣椒,花椒,大蒜,生薑,大葱段爆香
4.放入土豆絲,翻炒,然後加入鹽,醋,如果喜歡味精的,關火以後放入,最後加點小葱,會更香哦
小訣竅1. 煸炒過程中淋些水,以防土豆絲炒幹、炒老。
2. 應挑選表面光滑、不傷不爛、無蟲眼、無病斑、個體較大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白質,所以削土豆時,只需削掉薄薄的一層皮,不要多削。
炒土豆絲菜譜簡介
脆嫩,微辣爽口。 材料
主料:土豆(黃皮)200克,
輔料:紅尖椒50克,
調料:植物油40克,白醋10克,鹽2克,白砂糖10克,味精1克
做法1.將土豆去皮,洗淨,切成細絲,放入水中浸泡10分鐘,撈出放入沸中焯一下,撈出瀝水;
2.將紅辣椒去蒂和籽,洗淨後切成細絲;
3.將炒鍋置大火上燒熱,倒入植物油,油熱後先放紅辣椒絲,炒出辣味時放入土豆絲炒兩下,加白醋帶炒勻,加精鹽,炒至土豆絲斷生,加白糖、味精,炒勻盛入盤內即可上桌供食。
麻辣土豆材料
土豆300克,橄欖油20克 ,辣椒油20克,芝麻油10克,蠔油10克,醋5克,花椒油3克,大蒜15克,香葱5克,鹽適量
做法1.土豆切片,可以切厚點後面拌的時候不容易碎
2.土豆片泡水洗去表面的澱粉
3.大蒜壓蒜蓉
4.加水拌一下做蒜蓉水
5.香葱切小段
6.水燒開放入土豆根據自己喜歡的軟糯程度煮2-3分鐘
7.煮好後用冷水過一下這樣口感會比較脆
8.放入橄欖油、辣椒油、芝麻油、花椒油、醋、蠔油、香葱、適量的鹽和蒜水,蒜水只放水不用放蒜進去
9.拌均勻過5-10分鐘入個味就可以了
土豆餅材料
土豆,牛奶,白糖,雞精,雞蛋
做法1、洗乾淨土豆,上屜鍋蒸。私下認為,用高壓鍋熱也不錯,而且很方便呢!不過,建議沒用過高壓鍋的GGMM不要冒險呀!
2、將雞蛋打勻,加入牛奶,再加少量精鹽、綿白糖、味素(雞精就更好啦!)
3、將蒸好的土豆去皮,弄碎。
4、倒入調好的牛奶雞蛋汁,加適量麪粉,拼命地攪啊!
5、將加過麪粉(定形)後成的土豆餅雛形放進平底鍋裏炸,記得用小火來做,否則會影響土豆餅的色澤。可愛好吃又細膩的土豆餅出鍋啦!