油豆腐的做法大全 油豆腐的家常做法圖 油豆腐怎麼做好吃又簡單

油豆腐200克，肉片50克，水髮香菇6只，大蒜二株。

1．油豆腐切對開，肉切片，水髮香菇切絲，大蒜切成斷備用。

2．鍋內放入適量的食油開中火。

3．鍋熱後放入肉片翻炒，放入水髮香菇絲繼續翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。

4．鍋開後放入大蒜莖繼續燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。

主料：小白菜400克，油豆腐300克，

輔料：白皮大蒜5克，

調料：豌豆澱粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克

1.小白菜清洗乾淨，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；

2.油豆腐稍沖洗後，分別切成8小塊；

3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；

4.繼續放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續煮；

5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；

6.最後放入水及澱粉勾芡即可。

鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水澱粉.香葱適量

1、香菇洗淨焯水瀝乾.油豆腐對切.火腿切片.香葱切節備用。

2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香葱炒勻起鍋。

將水和雞湯加入鍋中煮沸

準備其他食材

添加冬菇絲、榨菜和蝦米

添加油豆腐

用文火煮 5 分鐘

添加粉絲

加入1湯匙老抽

上海食譜 - 油豆腐粉絲湯

上海食譜 - 油豆腐粉絲湯

油豆腐先用滾水汆燙，以便去除油豆腐上的油份。

豬五花肉或蹄膀肉放入鍋中煎至表面金黃色。

紅辣椒與青葱洗淨切段，放入裝着豬五花肉或蹄膀肉與油豆腐的鍋子。加入適量的醬油與冰糖，以及少許的鹽、白胡椒粉與紹興酒調味。

倒入清水至完全淹滿食材，開大火煮至沸騰後，轉小火蓋上鍋蓋。

大概20分鐘時打開蓋子查看，若是湯汁因為蒸發而減少，就再倒入適量的清水。蓋上鍋蓋再滷20~30分鐘後，關掉爐火，繼續悶個5~10分鐘，然後就可以上桌享用。

挖空豆腐

絞肉加入馬蹄,和醃料,最後加入地瓜粉

鍋中倒入黃金玄米油,燒至高温,放入豆腐炸至金黃

鍋中放入水(大約一碗)醬油,柴魚粉,胡椒粉,放入4,勾薄芡

起鍋排盤就完成囉^^

將魚滑、香油、玉米澱粉、白砂糖、鹽及胡椒粉拌勻

油豆腐切半後反轉

魚滑肉釀入油豆腐內

用中高火燒熱鍋，加少許油，加入油豆腐(魚滑肉朝下)煎至金黃色

盛起放在烤盤上，用竹籤將油豆腐串起，撒上七味粉

放入烤箱烤5分鐘至金黃色及魚肉熟透

撒上黑芝麻粒即成

準備食材

將菇類及油豆腐,五穀豆,外鍋加一杯水蒸熟

青葱及蒜頭切碎備用

將蒸熟的菇類與油豆腐,五穀豆加入維力炸醬等調味料拌勻

加入青葱,蒜末,,醋大豆入味,醋大豆做法

裝盤再撒點青葱即可,維力炸醬不論是煎,拌,蒸是我料理的好搭檔

準備好食材

調好醬汁---萬家香大吟釀薄鹽醬油+葱末+蒜末+糖(一點點)

將油豆腐入滾熱水中煮約2-3分鐘

撈起並瀝乾，每塊油豆腐切成四小塊

淋上調配好的醬汁

最後把香菜切成小細末舖撒在油豆腐上，即完成料理

將所需食材準備好。

油豆腐切成片狀備用。

將蔬菜-鮮採小松葉洗淨。

將皮蛋放入電鍋蒸(蒸後較好切)。

煮一鍋滾水汆燙蔬菜。

將燙好的蔬菜切對半擺入盤中。

爆香花椒粒、辣椒、蒜頭。

加入絞肉將肉的香氣炒出來。

加入油豆腐與皮蛋。

加入 調味料 悶煮至入味湯汁略收。

擺入盤中即完成。