鮭魚的做法大全 鮭魚的家常做法圖 鮭魚怎麼做好吃又簡單
材料
鮭魚60g,檸檬1/6個,鹽少許
做法1.鮭魚洗淨,將鹽均勻抹於鮭魚上,醃約30分鐘使其入味。
2.將作法1的鮭魚放入已預熱5分鐘的烤箱中,以上下火為200℃烤約20分鐘至熟透,食用時,淋上少許檸檬汁去腥即可。
紅燒鮭魚材料
鮭魚片120g,低筋麪粉適量,紅燒魚醬汁:2大匙,醬油1/2大匙,酒2大匙
做法1、將鮭魚片洗淨,瀝乾,沾上薄層低筋麪粉;
2、放入鍋中煎至雙面上色後,紅燒醬汁倒入略收汁即可。
[Jasmine便當] 哇哈哈燻鮭魚蛋皮飯糰佐番茄肉球便當菜譜簡介
本系列為Jasmine 在台灣當 OL 時製作,料理方法都很簡單,但是每個便當都有不同主題,希望能帶給自己以及同事好心情 :) 本系列食材分量均為兩餐份,一個人的晚餐以及隔天午餐便當,請視個人實際需求酌量增減噢。 材料
鹽鮭一塊 葱少許 洋葱一顆 大蒜數瓣 牛蕃茄一顆 義大利蕃茄糊兩大匙 薄荷葉四片 碎肉一小盒 棒棒腿兩支 菠菜一把高麗菜一把 海苔一片 義式綜合香草少許 蛋兩顆 做法 1
鹽鮭切碎,葱切成葱花與白飯一起炊煮
2先炒洋葱細絲、大蒜碎片與番茄切丁,炒到軟且有香味時放入義大利麪用的番茄糊繼續煮。以綜合香草提味,為了增加一點熱天裏的清爽感,我放入了一把切碎的薄荷葉。
3碎肉做成乒乓球大小的圓球,在另一鍋把棒棒腿與碎肉球川燙過後,放入這鍋繼續燉煮到醬汁黏稠而肉類入味為止。
4清炒高麗菜與空心菜作為配菜
5兩顆蛋均勻打碎,少許鹽調味後,煎成蛋皮
6葱花鹽鮭飯炊好後,做成跟肉球差不多大小的圓球四顆。擺盤是四顆飯糰球,其中兩顆包上蛋皮;另外兩顆是肉球。分別作上不同的表情即可。
7將棒棒腿與青菜圍繞在球球附近即可完成。
鳳梨鮭魚球【宅鮮配】菜譜簡介
薄鹽鱒鮭用一層薄薄的海鹽帶出鮮甜,不需醃製,幾分鐘就能完成二道秒殺料理,非常好吃! 歡迎加入饗食廚房~開心料理 開心料理粉絲團: 材料
罐頭鳳梨2片 餛飩皮20張 薄鹽鱒鮭切片2片 沙拉醬適量 檸檬汁1/2茶匙黑胡椒隨意 做法 1
[宅配鮮]的薄鹽鱒鮭切片用最天然的手法 保留最原始的鮮味,肥美的鮭魚捕撈處理後,輕抹上薄薄一層海味鹽,以保存那濃濃鮮味,淡淡甜味. 來自北大西洋的珍寶─鮭魚,採用日式鹽漬方法,輕抹薄鹽用以保存絕佳風味,使鮭魚肉質細膩、脂質滑嫩、甜味豐富。
2切成適當大小的丁狀,放入鍋中用油煎
3至兩面金黃
4放入切丁的鳳梨,和調味
5攪拌均勻即可食用
6或用餛飩皮包成圓形
7用中温油大火炸成表面金黃
8起鍋就完成了
煙燻鮭魚蔬菜洋芋塔菜譜簡介
鹹香的起司洋芋塔上鋪滿煙燻鮭魚及烤蔬菜,豐富的口感中帶着淡淡的檸檬香氣,是道美味又兼具飽足感的歐風料理~ 材料
馬鈴薯500g 奶油20g 牛奶60ml 雞蛋1顆 帕馬森起司40g 小番茄12顆 黃櫛瓜100g 綠櫛瓜100g 康門貝爾起司40g 杏仁碎適量 檸檬皮絲適量 檸檬汁適量 橄欖油適量 鹽及胡椒適量 做法 1
馬鈴薯去皮蒸熟壓成泥,趁熱拌進奶油,並加入適量鹽及胡椒
2加入牛奶拌勻
3加入蛋液與一半帕馬森起司拌勻
4將馬鈴薯泥填入烤盤,撒上另一半帕馬森起司,送入預熱至170度的烤箱烤約20分鐘至表面金黃即可
5黃綠櫛瓜切片,連同小番茄放鍋內,加入適量橄欖油,鹽及胡椒拌勻
6烤箱預熱至180度,將蔬菜烤約15分鐘即可
7將煙燻鮭魚,康門貝爾起司及烤好的蔬菜鋪在步驟四上,撒上杏仁碎,檸檬皮絲,最後再淋些橄欖油及檸檬汁就完成了!
蛋絲鮭魚お茶漬け(茶泡飯)-兩人小餐桌菜譜簡介
茶漬飯簡單快速,就像是日本的速食料理,只要更換不同的配料就可以有做出不同的風味,配上茶湯,味道更清爽。荒鮭是煮熟調味過的無刺鮭魚魚肉細塊,不必再做調味和去刺動作,直接倒出來就可以食用,無論是煎蛋、炒拌飯、飯糰或做茶漬飯都可以使用。方便快速,最適合忙碌的雙薪家庭當作家庭常備食材。 材料
林復振東方美人茶一個掌心 熱水兩杯 函館荒鮭六匙 燒海苔一張 葱花半根 蛋絲1顆 白飯兩碗 日本蜜漬黑豆8-10顆 紀舟梅2顆 做法 1
預先準備:白飯煮好、蛋皮煎好放涼切絲、東方美人茶泡好、葱花切好,燒海苔1/4片用料理剪刀剪成細絲(或直接買切好海苔絲),將所有需要的材料
準備齊全。
茶漬飯 白飯裝碗後,撒上函館荒鮭
3擺上蛋絲
4撒上葱花
5鋪上海苔絲
6將套餐配菜濟州梅與日本蜜漬黑豆裝在可愛的小盤。
7附上一杯泡好的東方美人茶湯,要吃的時候,再自己按喜好將茶湯倒入適量茶湯!完成。
8飯後配上冬瓜糖塊熬煮的冬瓜糖水甜品,為一餐畫下完美句點。
快速酸豆鮭魚排菜譜簡介
北海道塩秋鮭切身,本身已做過鹽漬與分切處理,不必調味,富有可以幫助消除疲勞的維生素B羣、單元不飽和脂肪酸,EPA和DHA、及維生素D。平常放在冷凍庫當作常備食品,簡單搭配富含葉酸,維生素A、C。富含葉酸的蘆筍,小酸豆及奶油。結束工作後,十五分鐘內就可以變出一道消除疲勞的菜色。適合工作忙碌的男人或女人! 材料
北海道塩秋鮭切身一包四片 小酸豆一匙 檸檬汁半個 奶油B25g 奶油A25g 蘆筍一盒 做法 1
1. 預先準備:蘆筍的處理,蘆筍的尾端通常較老。所以用手輕輕彎曲蘆筍根部,直接可以折斷掉的尾端就大方捨棄。最後再用削皮刀稍微削去靠近蘆筍根部的皮。鮭魚打開稍微衝一下外表,用紙巾吸乾,不需全部退冰。
2奶油A入鍋,稍作溶解後,以中火半將蘆筍煎熟。煎熟後將蘆筍取出先放一邊。
3奶油B入鍋,稍作溶解後,以將北海道塩秋鮭放入鍋中,煎至外表金黃。不須調味,塩秋鮭本身已有鹹度。
4加入檸檬汁和酸豆,將部分酸豆捏扁,讓檸檬汁和酸豆融合在奶油內。酸豆容易爆,所以烹調時候要稍微小心。真的非常害怕酸豆爆的話,就擠入檸檬汁就好,將酸豆最後擺上鮭魚。
5將完成的蘆筍、鮭魚放上盤子後。淋上奶油酸豆。迅速就完成囉!
6迅速完成!開動。
鹽曲鮭魚、蔬菜菜譜簡介
鹽曲的成分是有機米、水、鹽。可以用來醃漬食材,使食材添增甘醇的風味。由於鹽曲經過發酵,味道比鹽巴更有層次,內含的活菌也可促進健康。 早上把鮭魚、蔬菜以鹽曲、米酒淺醃,冰在冷藏,晚上下班後,以鍋子幹煎,15分鐘就可以吃了。 材料
鹽曲2大匙 清酒3大匙 紅蘿蔔1段 彩椒適量 西洋芹一枝 香油適量 白芝麻少許 紫蘇葉2片 做法 1
鹽曲、清酒調勻備用。
2將蔬菜切長條,放入保鮮盒,加入1
3鮭魚洗淨表面,以紙巾擦乾,放入盤中,兩面淋上1,覆蓋上保鮮膜放入冷藏
4自冰箱取出2、3,若鍋子夠大,可以一起放入鮭魚、蔬菜,將鮭魚兩面煎熟、蔬菜煮熟
5盤子上鋪上紫蘇葉,將鮭魚放在紫蘇上,撒上香油、白芝麻;蔬菜則擺在盤子空餘的位子;配白飯、味增湯就可以飽餐一頓了。
梅醋鮭魚冷麪沙拉菜譜簡介
義式的油醋醬的基本組合就是油、醋、鹽,這次蘿瑞娜選擇用蘋果醋及紫蘇梅汁來扮演油醋中『酸』的角色,鹹味的部份則由紀州梅的果肉來達到這個畫龍點睛的效果。梅醋的酸度不但能提升生菜中番茄及紅椒的甜度,與煎過的鮭魚更是十分match,這樣一份五彩繽紛的輕食午餐,是不是不小心就透漏了春天的氣息! 材料
貝殼面適量 紫蘇梅4顆 紀州梅2顆 蘋果醋4大匙 紫蘇梅汁2大匙 橄欖油2大匙 九層塔葉切末適量 蒜壓泥2瓣 粗粒黑胡椒適量 紅黃番茄對切各6顆 西生菜適量 紅甜椒切絲1/4顆 秋葵切小段2支 做法 1
將梅醋沙拉醬中的所有材料
攪拌均勻。
貝殼面放入加少許鹽及橄欖油的滾水中汆燙15分鐘,秋葵切小段汆燙備用。
3將鮭魚煎至兩面金黃備用
4淋上適量的梅汁油醋醬在生菜上並抓拌均勻後,鋪上貝殼面及煎鮭魚,再淋上一匙帶果肉的梅醋醬即完成
海鮮鮭魚球玉米濃湯菜譜簡介
天氣慢慢變冷,又懶得做菜 當然有簡單的方法 康寶濃湯+綠巨人玉米粒+桂冠鱈魚球+雞蛋 =海鮮玉米濃湯 不用十分鐘,好湯就可以上桌啦!! 材料
康寶海鮮濃湯1包 綠巨人玉米粒1罐 桂冠鱈魚球四顆 雞蛋2顆 嫩豆腐一塊 豬肉絲100g 做法 1
綠巨人罐頭,一整罐料才多!!康寶濃湯愛甚麼口味都可以
2非常大方地放入一整罐的玉米粒
3喜歡甚麼火鍋料都可以加入
4煮滾兩碗公的水,加入整罐的玉米粒
5嫩豆腐切條,豬肉切絲,桂冠鱈魚丸放入,煮滾
6 全部材料
煮滾,
放入海鮮濃湯繼續煮滾
8加入兩顆打散的蛋,拌勻煮滾,
9打入兩顆蛋,煮滾就可起鍋啦!