藕粉的做法大全 藕粉的家常做法圖 藕粉怎麼做好吃又簡單
菜譜簡介
年節期間免不了的吃吃喝喝..難免吃了些容易上火的食物,現在假期即將結束,也該是讓腸胃好好休養生息的時候了!蓮藕富含氨基酸、維他命Ｃ....等，是極有營養價值的食品。利用清熱解燥的藕粉製作的涼糕,清涼又爽口~是想解饞時很好的小點心喔!^^ 材料
蓮藕粉100g 澄粉or太白粉50g 冷開水150g 細白砂糖100g 柳橙汁400g 柳橙果醬2大匙 椰子粉適量 直徑17X14X5cm. 做法
備齊並秤量好所有食材~將蓮藕粉+澄粉(or太白粉)+水~混合拌均勻備用。柳橙汁+細白砂糖拌均勻備用。
將柳橙汁加熱煮至糖溶解即可熄火,A材料
再拌一下後..立刻衝入柳橙汁~再移到爐火上以隔水加熱的方式..將生料拌至稠糊狀出現即可熄火。
最後加入柳橙果醬再拌均勻~立刻倒入已經抹油的容器中,以刮刀抹平表面~蒸鍋水滾後放入..以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏~涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
在涼糕上點綴少許柳橙果醬一起吃..會更美味喔!
★除了柳橙口味,換成其他如:草莓.覆盆子.蔓越莓.鳳梨..等皆可~也很美味喔!
菜譜簡介
看起來像雪花糕, 但基底是用的是蓮藕粉。蓮藕粉營養豐富,更是清涼解燥熱的好食品。冰冰涼涼的..蓮藕粉做的涼凍～燜熱的夏天..就是少不了這一味~^^ 材料
蓮藕粉100g 太白粉50g 冷開水150g 細白砂糖90g 椰漿250g 開水150g 椰子粉適量 約17X14X5cm1 做法
備齊食材~將B材料
拌勻後小火加熱(不熟悉操作者..可隔水加熱以防焦底)將加熱的B材料
煮至糖溶解..不需煮沸~將A食材拌均勻後..立刻衝入B中拌至稠糊狀出現即可熄火。(若覺味道太單一者..可加入喜歡的果醬2大匙再拌均勻)
立刻倒入已經抹油(或鋪有烤盤紙)的容器中,以刮刀抹平表面~蒸鍋水滾後放入蒸籠..
以中火再蒸約20~25分鐘(呈透明狀即可)
蒸好的涼糕取出放涼後..入冰箱冷藏(隔夜最佳)~完全涼透後,倒出在椰子粉上,切成適口的大小塊狀,再均勻沾裹椰子粉即可。
可點綴少許果醬一起吃..會更美味喔!
B材料
的椰漿是現成的椰漿罐頭,亦可用椰漿粉+水去調配。(喜歡奶香味更濃的話..水的部分可換成鮮奶替代)
菜譜簡介
蓮藕粉是個很養生的食材，它的功效很多，做成簡單的食品，可以保留它的效用，今天試着做成夏天天熱吃起來冰冰涼涼的粉粿，用蓮藕粉取代太白粉，加上黑糖，真的是超軟Q彈，冰的涼涼的，加上鮮奶淋上少許蜂蜜，健康養生又消暑喔~ 材料
黑糖60g 水250g 蓮藕粉100g 水100g 做法
黑糖60g+水250g，加熱煮滾至黑糖溶化。
蓮藕粉100g+水100g調勻備用。
將煮滾的黑糖水，衝入拌好的粉漿裏，快速攪拌均勻成糊狀，挖入耐熱容器裏。
電鍋外鍋加150g的水按下開關，煮至冒煙就將裝糊狀的粉漿容器放入，篜至開關跳起即可拿出冷卻，篜好的樣子如圖示為軟Q透明狀。
放置完全冷卻蓋上蓋子入冰箱冷藏1-2小時，冰涼即可切割食用。
切割時，刀子要沾水切割，用筷子或手拿都要沾水，以防沾黏。
單吃沒很甜也好吃，或只沾蜂蜜、糖漿吃也不錯，我最喜歡加鮮奶淋上少許蜂蜜，真的冰涼好吃喔~
菜譜簡介
老媽給我一包藕粉,把它加進黑糖桂圓,用水蒸的方式蒸出這個藕粉桂圓黑糖糕,沒有加蛋和油,吃起來有桂圓黑糖香氣,Q軟帶點濕潤的口感,不會太膩,老公一個人就吃掉一半了~ 材料
藕粉100克 低筋麪粉120克 牛奶170克 黑糖60克 泡打粉5克 鹽少許 桂圓乾50克 做法
準備所有材料
,桂圓乾先泡熱水,泡開一下,等等要使用再稍微把水分瀝乾
準備一個6吋蛋糕模,先舖上烘焙紙
把黑糖.鹽和藕粉加入牛奶裏面打散,攪拌均勻
低筋麪粉和泡打粉過篩入步驟3
桂圓稍微瀝乾加入面液裏攪拌均勻
放入準備好的蛋糕模裏面,放進鍋子中,中火蒸30分鐘
筷子插進糕裏面沒沾黏面液就可以了,起鍋先把烘焙紙拿掉放涼,就可以切片了~
菜譜簡介
夏天就是要來碗冰冰涼涼的甜湯～自制口感QQ的粉粿，用蓮藕粉代替太白粉，更加營養健康唷！ ♡安夏の手作人妻食堂♡ FB: 材料
熱水300g 黑糖60g 蓮藕粉100g 做法
熱水加黑糖攪拌至融化
熱鍋開小火加入黑糖水和蓮藕粉攪拌至濃稠
倒入容器，放進電鍋蒸熟（外鍋加一杯水）
冷卻後放入冰箱冷藏至少２小時
ＱＱ的粉粿就完成囉！
切塊刀子要沾水，才不會沾黏，冷藏保存，要吃時再加入甜湯，如先加入甜湯粉粿會吸水，就會越來越軟唷～
菜譜簡介
八月月朗風清，藕結實落粉而桂香金陵城，人得以採之，束之留香，藕粉桂糖糕——在賈府秋天上座的糕點，恰到好處，實至名歸。 藕粉清香解熱，含有豐富的營養物質，兼有調中止血的藥用價值，有人講“凡一切症,皆可不忌”。 桂花味辛，可入藥。有化痰、止咳、生津、止牙痛等功效。桂花味香，持久，可制糕點、糖果，並可釀酒。糕是一種鬆軟的點心，紅樓夢的大觀園裏的鮮果時蔬很多，廚房竭盡所能想出花樣為老太太小姐們準備了可口的點心，桂花糖蒸新慄粉糕、藕粉桂糖糕就是其中之二，桂花糖蒸新慄粉糕，等栗子成熟時再説。這裏我可以利用家中簡單的炊具將藕粉桂糖糕還原。 材料
麪粉50克，藕粉25克，泡打粉7克，水70克，糖桂花適量，能在微波爐中使用的玻璃杯1個
做法1.微波爐做法：所有食材攪拌均勻，閒置10分鐘。
2.杯子底部可加葡萄乾或者松仁兒，瓜仁等，將麪糊倒入杯子的五分滿。
3.在微波爐轉二分鐘，切片食用。
4.蒸鍋版的：將食材混合均勻。
5.餳半個小時。
6.擀成薄片。
7.切成寬度相同的長條。
8.摞起來。
9.切塊，上屜蒸約5、6分鐘就好。
小訣竅1、如果沒有桂花糖，用糖和桂花代替，茶店就有賣桂花的，香甜是一樣一樣的。 2、桂花揉到面裏，和米酒在宮廷奶酪的作用一樣，很神奇，不僅是香甜啊，所以僅用來點綴太屈才了啊。
材料
白糖120克，酵母2小勺，牛奶20克，桂花10克，藕粉50克，麪粉60克
做法1、將白糖與酵母放入牛奶中拌至白糖和酵母都溶解。
2、加入桂花和藕粉，將藕粉拌勻至無顆粒。
3、加入麪粉，拌勻成濃稠的麪糊，倒入加了保鮮膜的容器中，温暖處發酵至2.5倍大小。
4、冷水上鍋，水燒開後再蒸30分鐘左右即可。
菜譜簡介
上面這個“果”凍，不是一般意義上的果凍，因為它既沒用果凍粉，也沒有什麼魚膠粉和吉利丁片等等，它就是藕粉做的。上次看到有幫姐妹聊過一下就沒了下文，我家裏前陣買了兩大包正吃的有點煩，就想起做了這個“果”凍，説它是果凍因為裏面有水果，並且吃起來也蠻Q，雖然口感和買的果凍有些不同，所以我就給它加個引號啦，兒子的評價説很好吃，最重要的是我覺得比買的果凍健康，我想有很多人應該看過“十大兒童不宜吃的食品”，果凍位列其中，因為果凍主要成分有明膠還有很多添加劑，並且被果凍卡住致命的孩子也不少了，所以家裏有愛吃果凍的孩子，媽媽們不妨試下用藕粉做，加入各類水果和果汁，就是各種口味的“果”凍了，孩子嘛還是很好哄的哈哈。 材料
藕粉35克，果汁，水果丁，温水
做法1.藕粉小包裝一袋35克，用温水調開，水量是藕粉的1.5倍的樣子，加糖一大勺，放在小奶鍋里加熱，要趕快攪拌，因為很容易結塊，攪到透明就關火，並迅速倒入模具。
2.倒一半在中間塞了個去皮去籽的葡萄，可以用其它水果丁代替，再蓋上另一半。
3.晾涼後冷藏一兩個小時就可以吃了。
材料
鮮藕一塊、糖適量。
做法1、鮮藕洗淨，去皮，切成小丁，放在一個碗中，加水浸泡1個小時；
2、將藕丁連同泡藕的水一起放入攪拌機中打碎；
3、將打出的藕汁倒到一個小鍋裏，藕渣留着可以做藕餅吃；
4、在打好的藕汁中適當加些水，小火煮至半透明狀，期間要不停的攪拌，防止糊鍋；
5、在煮好的藕粉中加入適量糖，就可以開吃啦。
小訣竅1、藕分兩種，一種口感脆適合炒菜。一種口感面適合蒸食或煲湯。
2、打好的藕汁如果能用紗布再過濾一下，煮好的藕粉就能和外面買的一樣清透了。
3、自己製作的藕粉，具有一種買的藕粉比不了的清香滋味，而且天然健康，適合老人小孩及脾胃虛弱的人食用。如果家裏再有做手術的人需要藕粉排氣，這個方法是個選擇哦。
材料
水晶蜜梨2個，藕粉2袋，桂圓10顆，蜜棗6個，葡萄乾1把，冰糖適量，枸杞子7、8顆
做法1.把梨去核切片，蜜棗去核切成絲，桂圓剝掉皮(去核也行，我沒去)，葡萄乾洗乾淨，枸杞泡開。
2.飯碗四碗水，把梨倒進去，大火燒開。
3.開後加冰糖，冰糖的量不要多(幾塊就好)，因為等下要放的蜜棗等都是甜性食品。
4.把其它的桂圓蜜棗絲等全都放下去，蓋上蓋子煮15分鐘左右，在煮得差不多到時間時，把藕粉用清水調開。
5.將調好的藕粉徐徐傾入鍋內，並用勺子不停攪動，待一兩分鐘，藕粉變成透明時，就好了。煮好的羹應該是略粘稠，但仍是很容易流動的狀態才正好。
小訣竅這道甜羹,桂圓、蜜棗、葡萄乾都象徵着團團圓圓、甜甜蜜蜜、吉祥如意；藕粉則是祝福闔家融融樂樂，親密無間；本來應該撒上點紅綠蜜餞絲預祝生活五彩繽紛的意思，我家裏沒有，也不喜歡吃，就沒加，放了幾粒枸杞裝飾一下好了，也沒必要只為了拍照好看，滿世界去找紅綠絲了。 同時這道羹還有藥膳的功能，因為秋季人體心氣煩躁，學要瀉心火潤腑臟，而梨是最好的潤肺生津的水果，而蜜棗和桂圓更是滋補佳品，藕粉則有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血之功效，對老幼都是非常理想的食品。中秋以後，正是人體滋補養的最好時機哦，別錯過。
