涼粉的做法大全 涼粉的家常做法圖 涼粉怎麼做好吃又簡單
材料
自制涼粉，洋葱，小青椒，胡蘿蔔，香菜，老抽
做法1、涼粉切小塊，洋葱洗淨切滾刀塊，小青椒切段，胡蘿蔔切片，香菜切碎。
2、炒鍋燒熱放油，放入青椒、洋葱翻炒。
3、放入涼粉，倒老抽(少量) ，放少量水(油放的少避免粘鍋，可以放一點水)，翻炒上色入味。
4、放胡蘿蔔、鹽翻炒出鍋，撒上香菜即可。
小訣竅1、提倡少油少鹽少糖健康飲食，此菜大火燒，以免涼粉遇水溶化。
2、涼粉是生粉製成建議不要多吃。
材料
涼粉1塊，綠豆芽菜200公克，山茼蒿2株，山芹菜2株，碎牛肉2大匙，紫菜1張，葱1支，紅辣椒1/2根，蒜泥2/3大匙，芝麻2/3大匙，麻油1大匙，醬油適量，麻油1大匙，醬油2/3大匙，醋2/3大匙，糖1小匙，鹽1小匙
做法1.涼粉以開水沖淨，切1×4公分塊；綠豆芽菜摘除頭尾洗淨；山茼蒿、山芹菜洗淨，切小段；葱洗淨切段；辣椒洗淨，去籽切粒備用。
2.綠豆芽菜、山茼蒿、山芹菜均以滾水燙熟後瀝乾水分；紫菜以烤箱略烤過後撕碎；碎牛肉以調味料A炒熟備用。
3.所有材料
及調味料B放入大盆中混合拌勻即可食用。
菜譜簡介
炎炎夏日裏,胃口不是那麼好,有時弄些輕食換個口味也較能入口,越南的乾燥米紙現在很容易買到,儲存也方便,只要冰箱裏有幾樣疏果,隨便搭配都可以,只要調的沾汁味道對了就非常清爽好吃! 材料
西生菜或高麗菜絲隨意 紅蘿蔔絲隨意 香菜末隨意 烤肉片或肉鬆隨意 蕃茄(切小片)隨意 小黃瓜絲隨意 蘋果(片)適量 蛋(絲)1個 蒜片(可有可無)隨意 【沾汁】檸檬汁1個 魚露適量 糖或蜂蜜適量 做法
備料
乾燥米紙放在大盤上噴水使其軟化
每樣食材取一些平鋪在米紙上
將所有食材卷在米紙裏
包好的涼粉卷斜對切為二,用小湯匙取些沾汁淋入涼卷中,即可享用囉 !
菜譜簡介
奇異果酸酸的口感，配上鷹牌煉奶特殊的香濃味道，mix在一起，冰冰涼涼的，好好吃! 玉米粉的比例調配得宜，糕的口感就有不一樣的層次，也不膩唷~ 在這酷熱的夏天，加上碎冰，好好吃呀!小孩也很喜歡唷～ 材料
奇異果三個 鷹牌煉奶80公克檸檬擠汁一個 白糖200公克 太白粉50公克 玉米粉160公克 開水600cc 做法
全部的材料
準備好。
先將三個奇異果去皮切丁，加上一個檸檬擠汁。（待用）玉米粉160公克、太白粉50公克，塞過。（待用）
擠上80公克的鷹牌煉奶在粉上。（待用）
室温開水600cc水，小小火，慢慢的溶白糖200公克與作法1，好了後，把果肉與湯汁分開。
奇異果肉平鋪於模內。
作法四的汁，慢慢的與做法三的粉，融合，慢慢倒，手要不停的攪，不要一次倒，會整團~ 然後稠稠的之後，倒入做法五中，敲一敲讓上面平平的，或是木匙刮平。
中火蒸35分鐘。待涼～放冰箱三小時。
切成四方塊，再擠一些鷹牌煉奶，就是冰涼美味。
菜譜簡介
炎炎夏日來一盤冰冰涼涼的小菜,消暑又養生..... 材料
綠豆粉塊＿2盒 有機小黃瓜5條 辣椒蒜頭檸檬片適量 做法
小黃瓜洗淨,拍打切段,用鹽抓捏倒出水分.
再加糖拌勻加入涼粉塊
加蒜末辣椒擠檸檬汁再滴上香油＿
最後加上花椒油拌勻放冰箱....冰涼即可
菜譜簡介
夏日驚悚鉅獻。愛吃的收藏，害怕的驚嚇涼爽！ ……寫不出驚豔系列，驚悚也不賴…… ^(00)^ 貪吃橘的台北廚房 材料
食材︰皮蛋1粒 食材︰涼粉1盒 食材︰香菜1小把 食材︰葱薑蒜末各少許 食材︰辣椒1根 調味料︰紅油1大匙 調味料︰醬油1小匙 調味料︰白醋1小匙 調味料︰蜂蜜1小匙調味料︰花椒粉少許 做法
葱薑蒜切碎切末，與所有調味料拌勻
涼粉切小塊；以冷開水衝淨裝盤
香菜剪碎碎灑上
皮蛋切片狀 (或隨意切塊) 鋪上， 將醬料淋上即成。
材料
涼粉草60克 水1500毫升 梳打粉¼茶匙 魚膠粉14克 水250毫升 蔗糖230克 雜果20克 做法
把涼粉草洗淨及瀝乾, 將涼粉草及水放入鍋內，煮約30分鐘
把涼粉草加入魚袋中
榨出汁液，並把渣滓拋棄
將汁液煮滾，加入蔗糖及煮溶
熄火再加入梳打粉，備用
先用250毫升水溶解魚膠粉
再倒入汁液，拌勻
放入雪櫃冷藏3-4小時至凝固
把涼粉切成小粒
放入玻璃杯內
於表面加入雜果，即成
菜譜簡介
在這炎熱的夏天胃口都不好，吃點冰冰涼涼酸酸辣辣的涼粉好解暑。 材料
綠豆澱粉1杯 水7杯 鹽少許 自制麻辣油1t 蒜末1t 葱花1T 醬油1T 檸檬汁1T秋葵5條 做法
一杯粉七杯水
鍋子裏裝六杯水，煮滾。剩下的一杯水和綠豆澱粉一起攪拌。
水滾後邊攪拌邊倒入粉漿直到冒泡泡再煮一分鐘。
把煮好的綠豆糊放涼後放冰箱
秋葵用鹽水燙一下切片，把秋葵，葱花，蒜末，麻辣油，檸檬，鹽，醬油全部放入碗中攪拌
涼粉切條狀
把調好的醬料淋在上面，冰冰涼涼酸酸辣辣的川味涼粉就做好了。
菜譜簡介
橡子是韓文도토리，涼粉是묵。 用橡子做成的涼粉就叫做도토리묵。 第一次在韓國看到以為是豬血、鴨血那類的食材， 後來在餐廳吃到這道小菜才知道是涼粉XD 橡子涼粉在韓國一般超市都買的到，通常都拿來做涼拌。 如果有機會買到橡子涼粉， 可以試試看這一道簡單又適合夏天的涼拌橡子涼粉도토리묵무침 :) 粉絲專頁 材料
橡子涼粉半盒 小黃瓜四分之一條 洋葱四分之一顆紅辣椒半條 醬油一匙 辣椒粉一匙 食醋一匙 白砂糖半匙 芝麻油少許 白芝麻少許 做法
草(韓國蔬菜的一種，不加也可以)切段，小黃瓜切片、洋葱切絲、辣椒切片備用。
橡子涼粉長這樣。取出半盒的量，切塊備用。
涼拌的醬汁：醬油、辣椒粉、食醋、白砂糖、芝麻油、白芝麻均勻調和。
調好的涼拌醬汁加到剛剛準備好的食材中。
均勻混合好。(輕輕的混合，不然涼粉容易碎掉喔！)
涼拌橡子涼粉도토리묵무침就完成了^^
吃這道涼拌好像到韓國的餐廳一樣^^有機會買到橡子涼粉的話，大家可以試試看這道料理喔！
菜譜簡介
涼粉到底是澱粉還是蛋白質？當然都有可能，視廠商的製作原料而定，總之是個有飽足感的低熱量食材(相較於米、面，含水量極高)。 其他半透低卡的代替食材︰蒟蒻、洋菜絲(寒天)、冬粉。 材料
熟雞胸(約120g)1塊 小黃瓜1/2根 涼粉1包 麻油1小匙 醬汁︰蒜姜葱末各少許 醬汁︰辣椒1根 醬汁︰醬油1小匙 醬汁︰白醋2小匙 醬汁︰糖1小匙 醬汁︰花椒粉1/3小匙 醬汁︰麻油1小匙 醬汁︰水1~2小匙 做法
葱薑蒜切末，辣椒切圈
將辛香料與所有醬汁拌勻 (辣椒泡越久，辣度越強)
涼粉切長條置濾網中
以滾水澆淋，恢復Q軟度 (不燙口感略硬，一樣可吃)，裝盤
黃瓜切絲、熟雞胸撕細條裝盤，食用前淋上醬汁。 ★ 燙熟雞胸︰
★ 綠豆涼粉圖︰其實涼粉為綠豆澱粉製作，為透明白色，偏綠是色素添加……買不到白色所以…
