黑米的做法大全 黑米的家常做法圖 黑米怎麼做好吃又簡單
材料
黑米半小碗，紅豆是黑米的一半，蓮子10顆，龍芽百合10片，紅棗6個，冰糖適量
做法1、將所有材料
洗淨（除冰糖外），浸泡（除紅棗外）半天；
2、放沙鍋內加水大火煮開，轉小火煮1個小時左右，關火悶15分鐘即可。
菜譜簡介
九月，盛產水果的季節。初秋多温燥，梨、甘蔗、柚、枇杷均為潤肺良品，要多多食用。物產豐富，正是“春華秋實”的魅力所在。飲食要多吃一些温性五穀達到滋陰潤肺養血的作用，早在兩千多年前，《黃帝內經》中記載：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。”即五穀雜糧供給人體熱量以養生。立秋後，肝臟、心臟及脾胃處於衰弱階段，在飲食調理上，適當食用芝麻、糯米、小米、薏米、高粱米、黑米、糯米、黑豆、芸豆等柔潤食物，以益胃生津。其中黑米是滋補佳品，含有充足的碳水化合物和17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣、維生素B1、B2、B6，可調節人體生理功能，提高肌體的血蛋白水平。 材料
黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克
做法1、黑米提前一晚浸泡，漂洗乾淨
2、放入攪拌機，加少量水，攪拌成黑米漿
3、用紗布過濾，瀝乾黑米粉待用
4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動打蛋器打發至滴落的麪糊有2秒鐘不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻
6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分鐘左右
小訣竅1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脱模
2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細越好
3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭
4、切拌要均勻，不要劃圈，要兜底，防止蛋糊消泡
5、此試驗款相當於黑米蛋糕，利用全蛋的打發起到膨鬆的效果，口感很不錯
6、黑米鬆糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發，與這款口感會不同
菜譜簡介
減肥期間，控制好血糖濃度是很關鍵的，血糖濃度過快增高，都不利於脂肪代謝，所以主食的選擇很關鍵。大力推薦的黑米麥片粥！曾經有一種很流行的黑米減肥法：就是黑米煮熟，一日三餐都吃黑米飯或粥，吃飽為止，不用捱餓，據説效果不錯。 材料
黑米，麥片
做法1、黑米水泡一個晚上，高壓鍋上汽後10分鐘；
2、等開鍋後，加入麥片，再煮5分鐘，就好啦。
小訣竅1、黑米粥本來是寡淡的，加了麥片就有稠稠的感覺啦，口感好多了！
2、本來加點糖應該很好吃的，可惜啊，減肥不能加糖吃！唉~~
菜譜簡介
鄉下的公婆今年種了新品種:黑米",婆婆説這不是黑糯米,是白米種的黑米喔....然咬下去的口感脆脆的,不錯吃吔~而且含豐富的花青素、18種水解胺基酸…膳食纖維等...對於現代人,真是不錯的食物...利用剩飯來做吐司當早餐囉... 材料
高筯麪粉280g 黑米飯或白飯55g 鮮奶或水180cc 蔬菜油或奶油25g 糖2T 酵母1t 鹽1/2t 做法 1
高筋麪粉先過篩，跟水一起用麪包機攪拌３分鐘，暫停３０分讓麪糰休息
加入糖及酵母拌3分，再加入鹽拌約２分鐘，加油攪拌再加黑米飯攪拌至基礎發酵約4０分鐘
將麪糰拿出整型再放回麪包機二次發酵約６０分至八分滿鍋，烘烤約３５分鐘．
菜譜簡介
世界米中之王-【台灣黑米】 黑米是稻米中珍貴的品種。中國民間有“逢黑必補”之説，長期食用可延年益壽。因此，人們俗稱：藥米、長壽米，最適合小孩、孕婦、產婦、年長者食用。 1碗黑米等同25碗白飯膳食纖維，富含天然花青素、多種維生素和微量元素。台灣米類中黑米僅佔7%非常珍貴，滋補作用佳，可與白飯一起煮、煮粥、釀酒、做成黑米饅頭、黑米粥、黑米壽司、黑米餅乾、黑米點心等多項健康又營養的美食料理。 材料
黑米1/2杯 燕麥1/4杯 紅棗適量 枸杞適量 黑糖適量 牛奶適量 做法
將黑米、燕麥按2：1的比例取1杯洗淨，加入10杯水。
大火煮沸燕麥、黑米，轉中火直到黑米煮開。
等待粥煮開時，將紅棗洗淨去核，切成丁備用。
粥煮開後，加入紅棗。再將鍋子移至悶燒鍋中繼續悶煮。
至米粒漲開，煮至黏稠時，將黑糖放入攪拌均勻即可。
冰鎮過的紅棗燕麥黑米粥，加入適量牛奶風味更棒喔!
材料
做法
加入足夠淹沒材料
的水（最好淹過材料
3/4英寸）
撒上適量枸杞拌勻
盛入喜歡的碗中
即成
黑米薏仁飯 [健康粗糧食譜]
材料
黑米麪orzo2人 紅黃青椒2顆 蒜2片 洋葱半顆 大番茄4顆 魷魚適量 辣椒1根 橄欖油適量 鹽適量 巴西里葉適量 胡椒適量 做法
將蒜、辣椒、洋葱切成粉末狀，放入平底鍋與橄欖油拌炒10分鐘，將番茄碎末放入一起拌炒，並加入巴西里葉碎末，悶煮15分鐘。
放入黃紅青椒及魷魚，直到煮熟。
將黑米麪放入水裏3分鐘，將熱水全部倒掉。
將所有料與黑米麪混一起，加適量的鹽、胡椒、橄欖油。
菜譜簡介
安德莉亞的零失敗料理* 不需浸泡好幾個小時,就能夠輕鬆煮出綿密的紅豆湯歐~ 這次是用黑米,跟紫米同類的~ 富含花青素還可以補氣血 很適合女孩們歐~ 安德莉亞的卡帕迪恩FB: 歡迎大家一起來分享美好生活~ 材料
紅豆2米杯 黑米(可換紫米)1米杯 紅冰糖適量 鹽少許 做法
紅豆洗淨後,放入炒鍋(可有一點點水),開始拌炒約5分鐘後,水滾冒煙後即關火
在紅豆上面放上鋁箔紙,蓋上鍋蓋,悶5分鐘後再重複步驟1&2一次(這方法是阿基師偷甲步:可加速紅豆軟化,且不易煮成紅豆沙湯~)
完成上述步驟,可以看看紅豆膨脹了且也能聞到紅豆香,再來將洗淨的黑米(不用炒)及紅豆放入電鍋,內鍋加6杯水(比例紅豆:水=1:3),外鍋2杯水
等電鍋跳起來後,外鍋再加入1.5杯水,內鍋因為煮過一次變濃稠了,可再加些許水分,再煮一次後,悶個30分鐘,紅豆就煮透了~
將紅豆湯用瓦斯爐加熱,加入紅冰糖調味~以及加入(重要!)少許的鹽(讓紅豆湯吃起來不會死甜)~好吃到媲美大餐廳的黑米紅豆湯完成囉~Bon Appétit*~
配上自制的軟QQ烤麻糬~就是美味的白玉紅豆湯囉~可以在裏面添加小湯圓.芋圓.等配料歐~
菜譜簡介
濁水溪台灣黑米煮甜的鹹的都非常適合耶!跟黑糯米不一樣口感呢!吃起來有八寶粥感覺!!很適合小孩一起吃! 看食譜-愛生活手記部落格 【愛生活手記．hi! my dear life】粉絲團 材料
冠德濁水溪台灣黑米一杯 薏仁半斤 紅豆半斤 黑糖適量 龍眼乾適量 做法
先將一杯薏仁泡軟、加入黑米兩杯，加水。用電鍋煮熟。
等待電鍋跳起時，紅豆湯加入黑糖煮熟。
電鍋跳起後，將兩碗倒入一起，加入龍眼煮五分鐘。
完成!!黑米八寶粥!
菜譜簡介
黑米拿來和白飯一起煮或是單獨入菜~營養價值極高!吃起來好想好香!比白米還要香Q呢~! BLOG 材料
台灣黑米200g 內餡(依照個人喜好)少許 做法
不需浸泡即可煮食，「濁水溪特選品種台灣黑米」含有豐富的花青素及微量元素，清洗米時會有紫黑色的洗米水，切記勿將黑米洗太多次，簡單的清洗一次即可煮食，才不會將豐富的花青素營養沖洗掉。
放入飯鍋蒸煮拿起放涼
填入內餡(依照個人喜好)
成品
剩餘的黑米和食材材料
在DIY成自己想要的圖形XD
