馬齒莧的做法大全 馬齒莧的家常做法圖 馬齒莧怎麼做好吃又簡單

馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油

1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗乾淨；

2.馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內過涼待用；

3.取一隻碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用；

4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝乾水分，放入容器中加入兑好的調味汁，攪拌均勻即可。

經驗分享： 1、下鍋焯時，時間不要太長，否則過於軟爛，失於原有鮮菜之風味； 2、馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，只宜應季採摘，過季就不要鮮食； 3、不吃辣的可以不放辣椒油。

主料：馬齒莧500克，

調料：色拉油30克，鹽3克，味精2克，姜5克，白皮大蒜10克，香油5克

1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗淨，切成3釐米長的段，入沸水鍋內焯水後撈出，瀝乾水分；蒜子、姜均切末。

2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。

食物相剋：

馬齒莧：馬齒莧禁與鼈甲同用。

馬齒莧，鹽，雞蛋2個

1.馬齒莧摘嫩葉去杆。

2.加鹽和兩個雞蛋。雞蛋是我家養的笨雞下的，蛋黃特別黃。什麼叫笨雞蛋呢，就是雞是吃糧食野菜和蟲子長大的，沒喂任何添加劑。

3.把蛋液攪拌均勻。

4.在大鐵鍋裏熱油，兩面煎焦黃。看見我農村的大鐵鍋沒，燒柴禾的。比起電和煤氣真是太麻煩了，實話實説，我真是不愛用這種燒柴禾的鐵鍋。

幹馬齒莧.熟五花肉，葱.姜.面

1面用老肥加温水和成稍軟的麪糰，發大約3小時，

2馬齒莧用水煮開，洗乾淨，攥幹水分，放盆裏，，五花肉切成小丁，放入馬齒莧盆裏，放油，鹽，雞精，葱薑末，香油，攪勻，

3面發好後，揉勻，揪劑，擀餅，包好，醒15分鐘，

4涼水鍋裝入生坯，開鍋後15分鐘，即可

馬齒莧300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、紅油椒子少許、生抽、醋、花椒油、味精。

1、馬齒莧洗淨用開水燙哈，再用涼開水浸哈，撈出擠幹水份，裝盤待用。

2、小米椒切圈，放在菜上，生抽、依次放麻油、紅油椒、醋、花椒油、味精。

3、熱油鍋裏放蒜蓉炒香淋在菜上和均勻即可。

主料：馬齒莧100克

調料：蜂蜜20克

1、將馬齒莧用温開水洗淨，榨汁；

2、汁水倒入杯中，調入白蜜即可飲用。

豬瘦肉150克　　馬齒莧250克　　大蒜2瓣　　澱粉適量　　食用油25克　　醬油2小匙　　精鹽1小匙

1.豬瘦肉洗淨，切絲，用醬油、澱粉醃漬；

2.馬齒莧擇洗乾淨，掐斷；大蒜洗淨搗成茸；

3.鍋內放油，燒熱，爆香大蒜茸，加適量清水，下馬齒莧煮至六成熟；

4.加肉絲煮熟，用精鹽調味即可。

注意

味道獨特，鹹鮮味美。最好先把肉絲放入沸水中汆熟，再放入湯內，這樣湯汁會更清爽。

鮮馬齒莧150克、鮮黃豆芽150克，白糖6克、醋2克、味精2克、醬油有3克、香油15克。

1、分別將馬齒莧、黃豆芽洗淨，瀝乾水分；

2、分別將它們投入沸水中煮至斷生，撈出，瀝乾水分後放入盤內；

3、將上述調味品澆在盤內，拌勻便可食用。

綠豆20克，薏仁20克，冰糖適量，馬齒莧

1.薏仁及綠豆洗淨後，用清水浸泡隔夜；

2.薏仁加3杯水放入鍋內，用大火煮沸後，改用小火煮半小時，再放入綠豆煮至熟爛；

3.最後加入馬齒莧和少許冰糖調味即可。

馬齒莧200g，雞肉絲50g，枸杞10g，黑芝麻2g，香油5㏄，鹽3g

1.馬齒莧、雞肉絲分別洗淨備用。

2.將馬齒莧、枸杞、雞肉絲分別以滾水汆燙至熟後，立即撈起泡於冰水中冷卻，再撈起瀝乾備用。

3.將作法2中的材料
與黑芝麻、鹽、香油拌勻即可。