地溝油有哪些危害

地溝油對人體的危害，主要可能會導致急性胃腸炎，如果長期食用可能會誘發食物中毒、心血管疾病等

地溝油有哪些危害1

1、導致急性胃腸炎：

地溝油主要指的是生活中的劣質油，是反覆回收的食用油或者是反覆使用的炸油，這些油中可能會含有大量細菌或黴菌等病原微生物，進入人體後，可能會誘發急性胃腸炎，出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；

2、誘發食物中毒：

地溝油中的成分不能完全明確，可能含有很多的有毒物質，在長期過量攝入的情況下可能會導致食物中毒，通常會表現為劇烈嘔吐、腹痛等；

3、誘發心血管疾病：

地溝油經過反覆加工，生成了很多反式脂肪酸，經常食用會導致血液黏稠度增加，誘發各種心血管疾病，如冠心病、動脈粥樣硬化等；

4、其他危害：

地溝油在煉製過程中，有可能會產生化學反應，也可能會導致人體出現重金屬超標的症狀，比如砷超標、鉛超標，表現為頭痛、頭暈等。其中可能還含有黃麴黴素之類的有害物質，長期攝入會加重肝腎負擔，甚至可能會致癌。

危害一、擁有致癌物質

地溝油裏面有一個成分叫“甘油三酯"，不要小看這個成分，它是致癌致病的主要來源，這種物質只要進入人體，就會長期循環，最後不僅健康會垮掉，還會打亂身體免疫力，增加患癌的機率。

危害二、生產成本低，不容易被打擊

這也是地溝油屢禁不絕的原因之一，沒有場所的限制沒有設備的限制，只要有人就可以形成自己的小作坊分散生產，怎麼也打擊不完。

所以要想用油安全必須要去正規廠家購買可食用的植物油。賽沃德意環保現在做的事情就是通過回收餐廚垃圾、廢棄油脂、過期食品廢料等；對回收的“餐廚垃圾、廢棄油脂、過期食品廢料等”進行生物化處理、分類加工、綜合利用；銷售符合國標的油水分離器等。

地溝油對身體的危害

地溝油當中可能會存在黃麴黴素等有害的物質，如果攝入到人體之後，可能會引起中毒或者致癌的風險，而且還會加重肝臟、腎臟等多個器官負擔。地溝油的腐敗指標也超出了國家規定，如果是兒童攝入，可能會導致體重減輕和發育障礙，嚴重的還可能誘發腦部發育遲緩。

一、“地溝油”會導致消化不良

在煉製“地溝油”的過程中，動植物油經污染後發生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化，產生對人體有重毒性的物質;砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的`“地溝油”後，會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區不適等症狀。

二、“地溝油”會導致腹瀉

“地溝油”的製作過程註定了它的不衞生，其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道，輕者會引發人們腹瀉，重者則會引起人們噁心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

三、“地溝油”會引發強烈腹痛

“地溝油”中混有大量污水、垃圾和洗滌劑，經過地下作坊的露天提煉，根本無法除去細菌和有害化學成分。所有的“地溝油”都會含鉛量嚴重超標，是個不爭的事實，而食用了含鉛量超標的“地溝油”做成的食品，則會引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等症狀。

如何鑑別地溝油

1、看質地

平時購買食用油時，大家可以先看一下油是不是透明的，質量好的油多是清亮的透明狀液體，而地溝油中則含有大量的化學成分，質地是比較混濁的。

2、聞氣味

地溝油也可以通過氣味來鑑別，質量好的食用油都有會原料的香氣，像豆油有豆香味，花生油則有花生的香氣，而且地溝油則沒有這些自然香氣，它帶有的一種酸味，存放一段時間以後，地溝油的酸味就會加重。

3、品嚐和燃燒

購買食用油時也可以通過品嚐來鑑別是不是地溝油，味道清香的是好的食用油，發酸的就是地溝油，另外也可以把食用油放在紙上，用火點燃，如果出現啪啪的響聲，就説明這種油的含水量很大，很要能是地溝油，不建議大家購買和食用。

地溝油能致癌是它對人類最大的傷害，因為地溝油中多數都含有黃麴黴素和苯等物質，這些物質的毒性都很重，被人體吸收以後會讓人體器官出現癌變，會讓腸癌、胃癌以及肝癌等疾病的發病率明顯提高，直接危及人類的生命。

地溝油有哪些危害2

地溝油的危害

這些劣質油經過一夜的過濾、加熱、沉澱、分離等簡單工序後，就能變身為清亮的食用油，重返餐桌。食用地溝油對人體危害很大。

1、引起消化不良。人體一旦攝入含過多砷量的地溝油，會造成消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力等症狀。

2、胃腸疾病：腹瀉、嘔吐。地溝油中大量的細菌等有害微生物一旦進入腸道，輕則引起腹瀉，重則噁心、嘔吐等。

3、鉛中毒。地溝油在回收加工過程中，容易受鉛等重金屬的污染，吃進去可能會引起中毒性肝病、胃癌、腎癌等。

4、心臟病、癌症。地溝油的可怕之處，在於多次加熱和氧化後，營養消失殆盡，而有害的反式脂肪酸、飽和脂肪會持續增加。經常使用可能會導致脂肪肝、高血壓、高血脂等，甚至可能增加心臟病和多種癌症的風險。

如何辨認地溝油

透明度： 純淨的植物油呈透明狀;但地溝油在生產過程中由於混入了鹼脂、蠟質、雜質等物，透明度會下降。鍋底有沉澱物，記得以前吃麻辣燙鍋底一般都有沉澱物，還是少吃較好。

顏色：當油鍋端上來的時候，我們最先注意的是它的顏色。要看它的色澤，純淨的油為無色的，但地溝油在生產過程中由於油料中的色素溶於油中，油會帶色。

聞：每種油都有各自獨特的氣味。可以在手掌上滴一兩滴油，雙手合攏摩擦，發熱時仔細聞其氣味。有異味的油，説明質量有問題，有臭味的很可能就是地溝油，若有礦物油的'氣味更不能買。

嘗：用筷子取一滴油，仔細品嚐其味道。口感帶酸味的油是不合格產品，有焦苦味的油已發生酸敗，有異味的油可能是地溝油。

5聽： 除此之外，地溝油還可以聽。取油層底部的油一兩滴，塗在易燃的紙片上，點燃並聽其響聲。燃燒正常無響聲的是合格產品;燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，水分超標，是不合格產品;燃燒時發出“噼啪”爆炸聲，表明油的含水量嚴重超標，而且有可能是摻假產品，絕對不能購買。