我國功能性食品存在的問題
我國功能性食品存在的問題，功能性食品由假冒偽劣造成的食品安全問題十分嚴重，同時，隨意的對功效誇大宣傳，誤導消費者購買，造成了盲目消費，下面看看我國功能性食品存在的問題。
我國功能性食品存在的問題1
我國功能性食品行業目前存在的問題主要有：
1、添加違禁藥物，不標明副作用。為了迎合消費者“見效快”的消費需求，以實現企業利益，很多商家會在產品中添加副作用極大的違禁藥物，造成極大的安全隱患。很多產品沒有標明不適用的`消費人羣，服用禁忌及副作用，因此對消費者造成了潛在的危險。
2、評價體系不完善。首先從評價體系角度看，由於食品是多種成分的混合物，僅憑動物實驗和人體試食試驗往往達不到產品的預期療效，因此需要從生物學、遺傳學、分子生物學及細胞學等不同角度研究食品其功效。其次從安全性看，安全性評價需要同時考慮成分的直接毒理效應和不適當攝入某種成分的後果，因此在使用動物進行毒理測試的基礎上，還需要規定功能性產品的適用人羣。
3、假冒偽劣產品及虛假廣告現象嚴重。功能性食品由假冒偽劣造成的食品安全問題十分嚴重，同時，隨意的對功效誇大宣傳，誤導消費者購買，造成了盲目消費。
4、審批門檻低，管理力度不夠。目前對功能性食品管理的重點是對食品配方的審批，確保無毒，功能真實。因此審批門檻定的較低，性能差、甚至沒有保健功能的產品也能通過審批。
5、低水平重複現象嚴重。市場上大部分是第二代功能性食品，對食品中功能性成分的研究較少。在小企業、小產品的主流趨勢下，低投入、低質量的問題十分嚴重。此外，傳統的加工工藝使得有效成分的利用率大大降低，進一步拉低產品質量。
我國功能性食品存在的問題2
行業亂象叢生
目前，功能性食品市場玩家有BuffX、Minayo、Joliyoyo、Wonderlab、Hala等，產品主要包括軟糖、壓片糖果、代餐奶昔、口腔噴霧等，宣傳功效包括美容、瘦身、助眠等。
記者翻閲電商平台發現，在BuffX的天貓旗艦店中，粉Buff軟糖宣稱“每天兩粒嚼出滿滿膠原肌”，在其海外旗艦店中，助眠軟糖銷售頁面則顯示該產品可以“快速入眠，酣睡整晚”。在Joliyoyo天貓旗艦店中，其產品分別宣傳可以“緩解壓力”“控糖抗碳水”。Minayo、Tipsyou、Hala等旗艦店分別宣傳其產品具有“呵護腸道健康”“抵禦藍光”“補充膠原蛋白”等功效。
乍看之下，由於商品頁面提及了功效性，消費者很容易將這些商品與保健品或藥品混淆，因此有消費者在電商平台的評論中稱所購買商品為“藥”。資料顯示，市場上目前沒有關於功能性食品的明確定義，只有普通食品和保健食品的分類。業內普遍認為，功能性食品指的是具備一定功效的食品。兩者最主要的差別在於保健食品在執行標準上為“衞食健字”，產品外包裝上具有國家食藥監局批准的保健食品標識“藍帽子”。
記者注意到，在上述提及的商品中，全部沒有“藍帽子”標識，也就意味着這些商品都屬於普通食品。各品牌的客服也表示“自家的產品屬於普通食品、新資源食品，沒有副作用和依賴性”。
四川法典律師事務所主辦律師蔣濤告訴記者，上述企業的宣傳或涉嫌違反了相關法律規定。根據《食品廣告發布暫行規定》第十三條規定，“普通食品、新資源食品、特殊營養食品廣告不得宣傳保健功能，也不得藉助宣傳某些成分的作用明示或者暗示其保健作用”。
值得一提的是，BuffX品牌所屬的霸符（杭州）科技有限公司近期因廣告中含有虛假內容被杭州市蕭山區市場監督管理局予以行政處罰。
據悉，“藍帽子”的獲取並不容易。據虎嗅報道，樂觀估計單個SKU的“藍帽子”認證註冊週期在2~3年，單個SKU的投入在50萬~200萬元不等。因此，市面上存在着不少號稱具備各種功效，實則為食品的品牌也不足為奇。
北京大學營養學博士、北京市營養學會祕書長張召鋒表示，“不過這些功能性食品並非全是‘智商税’，這類產品中會添加一些功能因子，如果配方不錯的話，還是具有一定功效的。”同時，他還指出，“‘拋開劑量談效果都是耍流氓’。一種功能因子想要起作用，要達到一定的量。”
此外，功能性食品行業在用料方面也存在着差距。BuffX創始人亢樂曾在接受其他媒體採訪時透露，白芸豆提取物這一原材料在活性成分上可以存在1000倍的差距，成本價格也存在5~10倍的差距。
張召鋒告訴記者，目前市場上魚龍混雜，有部分企業以名校研究成果作為背書，但實際上並未獲得許可。不過，今年市場監管總局公佈的《保健食品備案產品劑型及技術要求》，將粉劑、凝膠糖果納入保健食品備案劑型，功能性食品未來有望得以規範化發展。
機遇和挑戰並存
“隨着新生代成為消費主流羣體，顏值、大健康管理已成為他們在日常生活的重要組成部分，因此功能性食品行業迎來了新一輪的消費紅利。”中國食品產業分析師朱丹蓬認為。
另據中商產業研究院數據，預測2022年功能性食品市場規模將突破6000億元。正因該行業擊中了年輕人的痛點且市場廣闊，資本也隨之湧入。據公開信息不完全統計，僅2021年，功能性食品融資事件達12件，融資總金額過億元。這些融資案例中不乏紅杉中國、GGV紀源資本、IDG等多家知名機構的身影。
在市場紅火的背後，這個行業的挑戰也隨之浮現。張召鋒告訴記者：“目前行業有一個趨勢是休閒食品功能化，功能食品休閒化。”
在此趨勢下，已吸引了不少傳統保健品企業的入局，安利、湯臣倍健等均已佈局功能性食品賽道，推出如膳食纖維果凍、熬夜護肝軟糖等產品。值得注意的是，功能性食品企業的原料提供商，如華熙生物也早已下場做功能性食品，率先推出玻尿酸食品品牌“黑零”，上線了透明質酸咀嚼片、軟糖、水光飲等產品。無論是保健品企業還是原料提供商都擁有較高的技術壁壘和成熟的生產線，面對激烈的市場競爭環境，功能性食品品牌要如何應對？對此，記者向Buffx等品牌發去採訪函，截至發稿未獲回覆。
在面對來勢洶洶的對手，很多功能性食品企業似乎並沒有招架之力。張召鋒表示，目前功能性食品行業不少企業採用的是代工模式，沒有研發和生產的能力。他介紹，行業當前供應鏈比較成熟，上中下游分工明確，不少企業只負責銷售，交由代工廠去上游採購並生產加工。正因原材料、加工方式差異不大，行業出現了同質化現象。
朱丹蓬認為，“代工模式為主在一定程度上影響了行業的創新能力，但隨着巨頭的參與，整個行業的產業結構得以完善和提升。”
此外，資料顯示，功能性食品行業的上游市場集中度很高，具有玻尿酸生產資質的'企業僅有6家，而生產明膠和膠原蛋白的企業僅有東寶生物等5家。這也意味着上游企業掌握着原料議價權，處於下游的企業顯得十分被動。
營銷、渠道多重配合
對於功能性食品企業來説，挑戰還不止於此。據華經產業研究院數據，相比歐美、日本等國家，中國的功能性食品市場滲透率極低，僅達10%。由此可見，中國消費者對功能性食品認知度較低。而為消費者建立新的消費觀念時，功能性食品企業還要注意避免過度營銷的問題。
“功能性食品營銷的壓力主要來自於如何去找到潛在消費人羣。”鮑躍忠認為，“從原來的營銷理念來看，線下渠道主要是滿足大眾化需求，作為細分品類，功能性食品企業恐怕在一段時間內還是要靠線上渠道去尋找潛在客户。從內容營銷、社羣營銷等角度切入，可能會是比較好的選擇。”
在品牌營銷專家路勝貞看來，對於多數新成立的功能性食品品牌來講，燒錢營銷無法避免。對於初創品牌來説，保證產品質量是基本要求，也關乎企業信譽，同時還應向消費者介紹產品機理。當做好這兩點時，企業可以通過尋找差異點等穩固品牌發展。
據記者觀察，目前除了部分功能性食品企業已開拓線下渠道外，不少企業的陣地依然在線上，主要通過各電商平台進行銷售。如Joliyoyo的策略是線上起勢，在獲得品牌效應後將重心轉向線下渠道，推出同一商品不同規格、包裝口味的實體店版本。
路勝貞解釋稱，開拓線下渠道會帶來直接的鋪貨資金壓力、巨大流通成本和層層的代理利潤分割，且線下渠道同樣需要強大的線上品牌的帶動宣傳。對於各初創企業來説，壓力並不小。
他進一步分析，“出於成本考慮，功能性食品企業擴展線下渠道可走高價格、高附加值、高利潤的路子，通過拔高品牌價值，來對衝渠道中各環節產生的利益分配。這適合有一定資本支持的企業以品牌運作方式來運作這種產品。此外，也可以走薄利多銷的路子，這需要企業有足夠的鋪貨能力，儘可能高的覆蓋度，以少積多的方式保持利潤。”
“線上與線下一體化經營、線上與線下資源互融共通、線上與線下短板互補將是整個中國快消品未來發展的趨勢，所以如何融合好線上線下渠道是搶佔市場先機的關鍵。”朱丹蓬則表示。
我國功能性食品存在的問題3
功能性食品的概念
功能性食品一詞最早於由日本提出，我國稱之為功能性食品或者保健食品。功能性食品是指聲稱具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜特定人羣食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品。
功能性食品經歷了3代的發展。第1代功能性食品是根據基料的成分推斷產品的功能，沒有經過驗證，缺乏功能性評價和科學性。第2代功能性食品是指經過動物和人體實驗，證實其確實具有生理調節功能。第3代功能性食品是在第2代功能性食品的基礎上，進一步研究其功能因子結構、含量和作用機理，保持生理活性成分在食品中以穩定形態存在。
我國功能性食品的發展現狀
我國功能性食品的發展經歷了以下幾個階段：
①起步階段(20世紀代初～代末)：保健食品主要是以滋補品為主，而且大部分是以酒為載體的藥酒;②成長階段(20世紀代末～21世紀初)：隨着國內經濟的快速發展，保健逐漸成為時尚，保健食品行業進入快速成長階段;③信任危機階段(2001～)：保健食品行業連續發生負面事件，消費者對保健食品信任度不斷降低，保健食品行業陷入暫時的危機;④復興發展階段(至今)：的SARS讓消費者重新建立了對保健食品的信心，需求有了極大的增長，同時國外保健食品巨頭紛紛以高姿態進入直銷，整個行業進入高速發展階段，行業產值為300億元，增長到400億元，超過500億元，近些年的年複合增長率均在20%以上。
我國功能性食品發展至今，已經具有一定規模，也逐漸被消費者關注和青睞。目前，我國功能性食品發展現狀具有以下特徵：
(1)企業數量較多，企業規模正在增大
雖然我國保健食品企業的總體規模偏小，但這一問題正在逐步改善。截止年底國內約有2000家保健食品企業，投資總額在1億元以上的大型企業佔1.45%，投資總額在5000萬元至1億元的中型企業佔38%，投資在100萬元至5000萬元的企業佔6.66%，投資在10萬元至100萬元的小型企業佔41.39%，投資不足10萬元的作坊式企業佔12.5%，大中型企業所佔比例逐年提高。
(2)產品數量較多，種類豐富
截止8月31日，國家食品藥品監督管理局共批准10606個保健食品，其中國產保健食品為9971個，進口保健食品為635個。前7月，中國國家食品藥品監督管理局共批准427個保健食品，其中營養素補充劑115個，功能類食品312個。在中國保健品原料中主要有植物類、動物類、真菌類、益生菌類、生物活性物質類幾種，保健品種類相對豐富。
(3)新產品開發卓有成效
近幾年新產品的數量增長非常迅速，據國家食品藥品監督管理局網站數據顯示，僅，批准的新保健食品數量就達550多種，其中相當一部分是以低聚果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、赤蘚糖醇等功能糖(醇)為配料開發的'新產品。
(4)產品質量不斷提高
國家和企業都已經認識到產品質量的重要性，政府設立專項研究課題，加大對保健食品財政和政策的支持力度;企業加大技術研發投入，通過產學研合作研究，或者借鑑、引進國外先進技術，攻克了一批技術難題;同時政府也加強了對保健食品的監督管理，使得保健食品的質量有了明顯的提高。
(5)發展迅速，市場需求持續提升
我國功能性食品行業正處在高速發展階段。功能性食品年產值1000億元，銷售額已躍居全球第2。5月功能性食品進出口額2888萬美元，同比上升55%。在迅速發展的同時，市場需求仍在繼續增加。由於肥胖病、亞健康、老年病發病率的上升，以及亞健康狀況的增多，使得學者和大眾更加關注飲食和健康的關係，因此對功能性食品的需求持續增加。
(6)國家支持力度不斷增大
慢性疾病預防已經納入國家十二五目標規劃中，成為我國預防醫學的首要目標。政府將在這方面持續加大公共財政和人力資源的投入，國民健康素質的提高將表現在健康意識的大幅提升和保健消費預算的增加。
(7)6大問題亟待解決
我國的功能性食品正處於快速發展的階段，也正是處於這一階段，使得功能食品發展中仍存在一系列問題亟待解決。①消費地區分佈不均勻：中國保健食品消費的主要區域集中在北京、上海、廣東等經濟發達省市，其他地區分佈很少。②產品類別集中：產品主要集中在免疫調節、排毒養顏、健腦益智、減肥、補腎等方面，與目前一些發生率較高的亞健康類疾病相關的保健品很少，大部分還處於研究階段。③企業規模較小，研發投入不夠。上規模公司所佔比例較少，企業在資金實力、創新技術和營銷模式方面仍然有待改進。④產品質量參差不齊。一些大企業產品質量有保證，但是也有一些企業產品品質有待提高。⑤國外品牌的挑戰。國外品牌保健品強勢進入中國市場，本土品牌面臨激烈的競爭。⑥功能評價體系有待完善。更加科學、嚴禁的功能評價體系有待進一步完備。
功能性食品的發展趨勢
(1)產品更具有針對性
首先，產品開發越來越具有針對性，企業越來越關注針對不同人羣開發不同功能性產品。根據個人年齡、性別、飲食狀況、基因、健康狀況、生理活躍水平的不同，提供獨享的個性化營養健康解決方案。其次，功能食品之功效也更具有針對性。
(2)第3代功能性食品成為研究的重點
功效經過動物和人體實驗證實，功能因子的結構、作用機理清晰，含量明確，並且活性成分能夠在食品中保持生理活性的第3代功能性食品將受到消費者的認可，這類產品的開發將是今後功能性食品研究開發的重點。
(3)充分利用傳統植物提取物資源
發揮中國藥食同源的優勢，開發具有良好的藥食同源性的傳統植物，如銀杏紅景天、人蔘等，使這些功能效果得到大家廣泛認可的資源成為功能食品開發的原料來源。
(4)保健知識和健康理念宣傳成為重點
隨着保健品生產企業的發展和成熟，產品銷售及消費不再只靠廣告宣傳來吸引消費者，而是更多的傳播保健知識和健康理念，讓消費者通過自己獲得的保健知識去選擇適合的保健產品。
(5)管理更加規範化
政府監管和行業自身的管理更加規範化。《食品安全法》《保健食品註冊管理辦法》等一系列重要的法規文件相繼頒佈，中國政府對保健食品行業監管逐漸加大;同時隨着行業自身的發展成熟，企業內部也向規範化發展，將促進整個行業越來越規範化。
功能性食品的發展前景
隨着生活節奏的加快，生活水平的提高，患肥胖症、冠心病、糖尿病的人羣不斷增加，亞健康問題凸顯，在此背景下，功能性食品必將越來越受到消費者的歡迎。我國經濟的高速發展，也為消費者有力購買功能性食品提供了經濟保障。因此，今後一段時期將是功能性食品發展的黃金階段，功能性食品必將在促進全民身體健康方面凸顯其獨有魅力，併發揮重要作用。
