cognacxo是什麼酒
cognacxo是什麼酒，cognac是白蘭地酒，好壞不同，價格也不同，跟威士忌一樣不同年份的價錢不一樣，從100多到幾千幾萬的都有，現在分享cognacxo是什麼酒？
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cognac是法國的葡萄蒸餾酒。
Cognac本是法國西南部夏朗德省（Charentes）的一個市鎮的名字，由於此地出產的葡萄蒸餾酒甚是有名，久而久之人們就直接拿Cognac來作酒名使用了。
Cognac就是白蘭地，基本上所有用水果釀造酒加以蒸餾而成的酒，都可以叫做白蘭地。一般我們説的白蘭地是指使用葡萄酒蒸餾而成的，除此之外也有蘋果白蘭地Calvados、杏桃白蘭地等等，像匈牙利的水果白蘭地就相當有名。
工藝特色
蒸餾
干邑地區的蒸餾遵循固定的標準：間斷性蒸餾或兩次蒸餾，也叫“再蒸餾”。使用的蒸餾器：“夏朗德式”蒸餾器，其形狀，材質，容積和加熱方式自1936年業已確定，上述標準對葡萄蒸餾酒的品質起着至關重要的作用。
這種蒸餾器每次蒸餾時需要進行一項精細的操作：“摘酒”，即是根據酒精度以及所含揮發性物質成份將餾出液按照酒心和用於下次蒸餾的回收部分分段摘取。
基於這個原因，加上第二次加熱時對加料量的限制，干邑地區的蒸餾方法仍保持手工操作，完全取決於蒸餾師的經驗。所以，根據葡萄酒的質量（酒渣含量，酒精度，酸度……）和期望的質量目標，蒸餾師判斷最佳摘取時機和回收方式。
cognac一般指的是科尼亞克白蘭地酒，也叫做干邑。cognac是法國西南部夏朗德省的一個市鎮的名字，由於此地出產的葡萄蒸餾酒非常有名，人們便直接拿來當作酒名使用，泛指當地出產的各種白蘭地酒。cognac是什麼酒cognac主要生產於優質香檳區、大香檳區、小香檳區、布特妮區、優質林區、林區等產區，不同的地域生產出來的葡萄蒸餾酒的特性不同。
cognac翻譯為中文的發音與粵語更接近，所以推測最早是由香港人或廣東人翻譯過來的，與干邑這種具有雙重屬性的名字還有香檳、茅台、龍井等。法國葡萄品種的特點是產量高、成熟晚，對於生產酒精度低、酸度高的葡萄酒具有較大的優勢，也是形成干邑葡萄蒸餾酒品質的重要因素。
軒尼詩cognac的意思是軒尼詩干邑。軒尼詩是世界聞名的白蘭地酒品牌，成立於1765年。致力於生產高品質的干邑白蘭地。只有在法國干邑產區按照指定方法生產的'白蘭地酒，才能稱為干邑白蘭地。
法國有七個地區被指定生產干邑白蘭地。大香檳區，小香檳區和博德斯區佔大多數，但是Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires, 和 Bois Communs也能擠出一兩滴。每個區域都有一種獨特的飲品，但都是高品質的：它們都有干邑的訣竅。
干邑地區的葡萄用銅壺蒸餾。干邑白蘭地蒸餾兩次，而白蘭地蒸餾一次。然後，這種酒在橡木桶中生長並老化10到15年，有時甚至更長。然後，干邑酒莊將年份較長的和年份較短的白蘭地混合在一起，年復一年地為他們的產品提供一種穩定、令人滿意的產品。
干邑所用的葡萄是非常獨特的：不管有多少人乞求採摘，只有特定的葡萄可以。首先，干邑白蘭地必須含有至少90%的烏格尼白葡萄（Ugni Blanc）、福爾布蘭奇葡萄（Folle Blanche）或科隆巴德葡萄（Colombard）。
白烏尼(Ugni Blanc)的分量最大(有些干邑僅用這種葡萄釀製)，福爾布蘭奇(Folle Blanche)和科倫坡(Colombard)葡萄的分量最小。根據法律，剩下的10%包括其他葡萄品種。這些品種是典型的特殊品種，就像戲劇俱樂部裏的葡萄一樣，非常古怪。
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法國白蘭地
法國諺語“男孩喝紅酒、男人喝波特，要想當英雄就喝白蘭地。”可見白蘭地在人們心目中至高無上的地位，白蘭地是法國人的“英雄酒”。因此我們瞭解白蘭地的誕生地也就是法國了，並且以法國出產的為好這也就不該感到驚奇了。
白蘭地之於法國，就如同探戈屬於阿根廷或是鬥牛屬於西班牙一樣，都是一種足以代表整個國家文化的標誌性事物。在激情四溢的法國人眼中，白蘭地是自己引以為傲的一種地道特產，自負的他們甚至認為只有白蘭地才稱得上是這個世界上為、具男子氣概的飲品。而xo正是白蘭地中的極品。
非常“老”的白蘭地
xo是兩個英文單詞的簡稱，即extra old，意思是非常老，對於酒來説至少貯藏50年以上。但xo並不是一種酒的名稱，而是一類儲藏時間超過一定年限的.白蘭地，後來xo成了白蘭地中的專用術語。按照國家干邑行業管理局的規定，用於調配xo的年輕的原酒，在橡木桶陳年時間不得低於10年(2016年4月之前這個標準定義的是不低於6年)。
白蘭地早起源於法國，法國干邑白蘭地(cognacb randy)尤為世界馳名。只有產自於干邑區charente所出的葡萄酒蒸餾的，使用天鵝頸銅壺傳統蒸餾器，兩次蒸餾後儲存於法國特質之橡木桶中，經數年甚至數十年之陳年釀熟而成的濃郁白蘭地才能稱為干邑。
xo白蘭地酒是陳年白蘭地，是白蘭地酒裏的極品。而喝白蘭地也有講究，白蘭地是烈酒的一種，酒是好酒，但不能多喝。
