如何正確選擇燕麥產品

看外形，看顏色，最好能購買有機燕麥等等。

如何正確選擇燕麥產品1

怎樣挑選優質的燕麥

1.看外形

燕麥以外觀完整，大小均勻，飽滿堅實，富有光澤，不含雜質者為佳。因此，購買整粒燕麥應該以挑顆粒均勻飽滿而且確保沒有被炒至過的生燕麥。如果燕麥被炒過，用手抓一把燕麥粒然後輕輕滑落，手上會沾有少量被黑色塵末。

2.看顏色

由於燕麥蛋白質含量高，所以燕麥的色澤比較白，而且顆粒比相比較於小麥要長一些。

3.最好能購買有機燕麥

最好能購買值得信賴大的有機生產基地生產的有機燕麥，只不過價格要比普通燕麥貴30%—40%。

燕麥的食用禁忌

吃燕麥有很多好處，但也要注意食材搭配。相宜的食材搭配會讓燕麥的營養被吸收得更徹底;而相剋的食材搭配則可能會給孩子身體帶來損害。此外，吃燕麥建議以每天40克為佳。

1.注意食材的搭配

燕麥和牛奶搭配有利於蛋白質，膳食纖維，維生素，及多種微量元素的吸收;和山藥搭配益壽延年，是糖尿病、高血壓、高血脂患者的食療佳餚;和南瓜搭配益肝和胃，潤腸通便，降血壓，降血脂。

2.不適宜一次性吃太多

食用燕麥的時候，一次不宜食用太多，每天以40克為佳，否則會造成胃痙攣或腹脹。

3.不要將燕麥和麥片混為一談

麥片是多種穀物混合而成，如小麥、大米、玉米、大麥等，其中燕麥片只佔一小部分，甚至根本不含有燕麥，和燕麥不是同一概念的食物。

燕麥的功效

改善免疫系統。

燕麥中豐富的β葡聚糖能改善免疫系統，有效抗擊病毒、細菌和寄生蟲，從而提高人體免疫力。

預防便祕。

燕麥片猶如“天然腸道刷洗工”，能幫助預防便祕。

降壓降脂。

每天食用燕麥有助於降低收縮壓和舒張壓。燕麥富含可溶性膳食纖維，能大量吸收人體的膽固醇並排出體外，降低“壞膽固醇”水平。

減少兒童哮喘。

多項研究表明，兒童常吃含燕麥片的食品，有助於降低哮喘風險。

防癌抗癌。

研究發現，常吃燕麥片可以降低罹患腸癌和乳腺癌的機率。

改善情緒。

燕麥片中豐富的維生素B6有助於提高人體血清素水平。進而讓人改善情緒，放鬆心情。

拓展知識：如何挑選購買好燕麥？

1.到雜糧區買。

雜糧區賣的'一般是燕麥粒、燕麥米、燕麥片，價格比較實惠。而在貨架上擺的一大包的，大都是加工後的燕麥製品，例如燕麥片、燕麥粉等，價格相對較高。

燕麥粒，屬於完整的燕麥，營養成分與具有保健價值的β-葡聚糖保留最多，也是最好的；燕麥米，是由燕麥粒去皮製成的，僅次於燕麥粒；

生燕麥片，由燕麥粒或燕麥米直接壓扁製成的就是生燕麥片，這種燕麥片營養保留相對還是較完全，且更容易煮爛，保健價值還比較好，可以説僅次於燕麥粒&燕麥米。

需要提醒的是，在雜糧區買的燕麥，要注意聞一下燕麥有無異味，燕麥片的脂肪含量較高（按美國USDA數據，100g燕麥中脂肪含量為6.9g），因此耐儲存性稍差一些。

2.看名稱。

看寫的是燕麥米還是燕麥片，是生燕麥片還是即食燕麥片，選擇自己需要的。

對於需要控制體重、血脂、血糖的朋友來説，燕麥粒or燕麥米是最合適的。整粒的燕麥粒或燕麥米，血糖生成指數不高於60；但是，對於時間有限，

又需要控制血糖血脂的人或者胃腸功能較差者，生燕麥片比較合適。生燕麥片相對於燕麥粒or燕麥米更容易煮，煮熟後的血糖生成指數是40~70。

即食燕麥片（熟燕麥片），煮幾分鐘或沸水沖泡一下即成。與生燕麥片比，它經過深度擠壓，粘度口感下降，血糖生成指數也更高，控制血糖、血脂的效果也會下降。

3.看配料表。

這是判斷燕麥是否“純粹”的關鍵，如果配料表只有燕麥一樣原料，那就説明是純燕麥。如果配料名單很長，除了燕麥還有麥片、糖、麥芽糊精、油、食品添加劑等，就不算是好燕麥了。很可能是膨化燕麥片或穀物脆or花樣口味的燕麥片及燕麥粉等。

4.看營養成分表。

看蛋白質，如果產品中蛋白質的含量低於12%，就要慎重，看是不是純燕麥。燕麥本身的蛋白質含量高達15%左右，而一般糧食類蛋白質含量的平均值在10%左右。所以如果不是純的燕麥產品，蛋白質含量就會被其他“低蛋白”的穀類or 其他成分拉低。

5.看烹飪時間。

有的要長時間煮，有的煮幾分鐘，有的泡一下即可，有的開袋即食。烹調時間越短，口感粘度越低，保健價值相對越差了。

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一、什麼是燕麥片？

燕麥是一種受人喜愛的穀類食品，它不僅美味可口，而且還有諸多健康功效。燕麥富含膳食纖維、蛋白質、維生素和礦物質，可以幫助控制血糖、降低膽固醇、保護心臟等多種健康功效。

燕麥是一種小而圓的顆粒，可以用來製作各種食品。其中燕麥片是將燕麥加工成薄片狀的食品，廣泛應用於燕麥粥、麥片粥、麥片餅乾等多種食品。

燕麥以其高纖維特性而聞名，每100克燕麥中就含有10克左右的膳食纖維，這些膳食纖維可以增加腸道的蠕動，促進排便，從而預防便祕症。同時，燕麥中的植物化學物質β-葡聚糖可以幫助調節血糖水平，減少胰島素的釋放，有助於控制血糖。

燕麥富含蛋白質和各種維生素及礦物質，如鎂、硒等，可以滿足人體所需的多種營養素，並且有助於增強身體免疫力和維持健康。

燕麥還被證明能降低膽固醇水平，保護心臟健康。燕麥中含有β-葡聚糖和β-葡聚糖酶，這些物質可以幫助消化並減少乳糖和膽固醇的吸收

二、如何挑選燕麥片？

看成分表：我們需要認真看成分表，以避免選擇添加 大量糖分和調味料的劣質產品。對於優質的燕麥片，其成分表中的燕麥粒含量應該為100%。這意味着其製作過程中不會添加過多的糖分和調味料。相反，低質量的燕麥片可能會添加白砂糖、乳糖、人造酸和防腐劑等成分，這些添加劑不僅會降低營養價值，還會對健康產生負面影響。

在選購燕麥片時，我們最好選擇沒有添加白砂糖、乳糖、人造酸、防腐劑等成分的產品。這些成分往往是劣質產品中的.常見添加劑，它們對於身體健康可能會產生負面影響，如增加口腔潰瘍、導致消化問題等等。

我們也需要注意包裝上的信息，瞭解燕麥片的保質期和存儲方法。正確的存儲方式可以確保燕麥片的品質和營養價值，並延長其保質期。通常，燕麥片應存放在陰涼乾燥的地方，避免陽光直射和高温潮濕的環境。

2.看加工方式：在選購燕麥片時，我們需要注意質量問題，選擇採用低温烘焙或氣壓膨化等方式製作的優質產品，而避免選擇經過高温處理的燕麥片。質量好的燕麥片一般是採用低温烘焙或氣壓膨化等方式製造的。這些方法可以保留燕麥中的營養成分和纖維素，使其口感更佳。

其中，低温烘焙是指將燕麥粒在低温下烘烤，以避免燕麥中的營養成分流失，同時保持燕麥的口感和顆粒完整性；氣壓膨化則是將燕麥粒在高温高壓下加工，使得其顆粒變蓬鬆，口感更加香脆。

相比之下，經過高温處理的燕麥片則會使其營養成分流失，顆粒被破壞，口感也會較差。高温處理可能會導致燕麥中的蛋白質、

維生素和礦物質流失，同時對纖維素產生不利影響，導致其營養價值下降。此外，高温處理還會使得燕麥片變得脆硬，口感變差，影響其使用體驗。

因此，在選購燕麥片時，我們應該選擇採用低温烘焙或氣壓膨化等方式製造的產品，讓我們能夠同時享受到燕麥中的豐富營養和美味口感。當然，我們也需要留意包裝上關於加工方式的信息，以避免選購到營養流失較大、口感較劣的劣質產品。

3.看保存期限：一般來説，燕麥片的保質期不宜太長，最好在6個月以內。這主要是因為，燕麥片中含有一定的油脂和水分，容易受到氧化和微生物污染的影響，

導致營養成分流失和口感變差。因此，對於燕麥片來説，新鮮度是一個非常重要的指標，尤其是對於那些更注重產品品質和健康保障的消費者。