雞肉怎麼做好吃
雞肉怎麼做好吃,雞肉是老百姓餐桌上常見的肉類,營養豐富,富含高蛋白低脂肪,以及大量的維生素,具有益氣補虛,增強免疫力的功效。下面讓我們來看看雞肉怎麼做好吃。
雞肉怎麼做好吃1
1、東北土豆燉雞肉的做法。
2、茄子土豆燉雞肉的.做法。
3、香菇土豆燉雞肉的做法。
4、玉米土豆燉雞肉的做法。以下內容關於《土豆燉雞肉的做法土豆燉雞肉的做法步驟》的解答。
1、準備用料。
2、土豆、草原雞、葱、姜、辣椒、花椒、八角、醬油、糖、鹽。
3、雞用刀剁成小塊。
4、鍋內水燒開,將雞肉放入用熱水焯3-5分鐘,去血沫,撈出控幹備用。
5、土豆,洗淨去皮。
6、切成滾刀塊,放入涼水中浸泡5分鐘左右,去澱粉。
7、準備一小碗,裝葱花、薑絲、花椒和辣椒段,作為爆鍋料。
8、準備一小盤,裝入葱段、薑片和八角,作為燉料。
9、鍋內油熱,加入爆鍋料爆香。
10、倒入雞塊翻炒,加適量糖翻炒均勻。
11、加醬油翻炒均勻。
12、倒入土豆塊,翻炒。
13、倒入燒開的熱水,大火燒開後小火慢燉20-30分鐘,開蓋大火收湯,加適量鹽翻炒均勻即可。
雞肉怎麼做好吃2
雞肉燉土豆
實踐操作第一步:準備食材
主料:雞肉適量
輔料:土豆、西紅柿、葱、姜、麪粉
調料:鹽、雞精、老抽、耗油、料酒
香料:花椒二十粒、桂皮小段、香葉 五片、幹辣椒一個、八角兩
第二步:處理食材
1、雞肉洗乾淨,剁成大小均勻的小塊,用清水浸泡半小時,泡出血水,撈出備用。
2、葱切段,姜切絲備用
3、香料洗乾淨備用
第三步:開始做飯
1、鍋燒熱,放入食用油,油熱在放入葱姜爆出味,在放入香料爆香,放入雞塊,中火慢慢翻炒,等雞肉變色的時候可以加入食鹽、老抽、料酒,這樣雞肉更容易入味。再翻炒幾下,鍋里加入三分之二的熱水,蓋上鍋蓋小火燉上半小時。
2、在燉雞肉時,開始準備其他食材,麪粉加入適量清水和成不軟不硬的麪糰,醒面十分鐘。醒面的`時候把土豆去皮洗淨,切成小塊備用,西紅柿洗淨切開備用。
3、當燉半小時,國內湯汁還剩三分之一時,加入土豆和西紅柿翻炒幾下,繼續燉一會。這時開始擀麪皮,把麪糰擀成餃子皮一樣厚度就行了,擀好麪皮之後,切成方塊備用。
4、等土豆七成熟的時候,加入耗油翻炒幾下,開始鋪面皮,麪皮不要疊加,鋪好麪皮,蓋鍋蓋煮四分鐘麪皮就熟了,關火美味地鍋雞就做好了。
總結一下:
1、雞塊要用清水浸泡,出血水,去腥味。
2、土豆切塊之後水洗一遍,去除澱粉,不粘鍋。
3、加入水時一次加足,中途加水會沖淡味道。
温馨提示:
1、西紅柿可以用番茄醬代替。
2、不想和麪擀麪皮可以用餃子皮代替
3、地鍋雞無須裝盤,直接把鍋當盤用,這樣原汁原味。
4、麪皮鋪一次不夠吃的話,可以在第一鍋麪皮吃完再鋪一次麪皮。
雞肉怎麼做好吃3
【菜椒嫩炒雞肉花】
主要食材:雞胸肉1塊,大號尖椒1個,紅椒(又叫美人椒,不辣的)1個
輔助食材:料酒1勺,生抽2勺,味極鮮醬油1勺,米醋半勺,白糖半勺,土豆澱粉2勺,白胡椒粉半勺,郫縣豆瓣醬半勺,鹽3克,植物油
做法:
1 、雞胸肉去掉筋膜,沖洗乾淨;尖椒洗淨;紅椒洗淨
2、 雞胸肉平刀從中間一切兩半,然後刀與肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切斷,最後換個方向繼續打一字刀,每隔3刀切斷(跟切腰花是一樣的),加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻,最後倒入少許植物油抓勻,醃製10分鐘;尖椒去蒂、去筋、去籽切片;紅椒去蒂、去筋、去籽切片;取1個乾淨的碗,放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉,加入少許清水拌勻備用。
3 、炒鍋燒熱放入植物油,油温5成熱,放入醃製好的雞肉翻炒至雞肉變色,放入尖椒和紅椒翻炒
4 、尖椒和紅椒斷生,倒入備好的碗汁,翻炒均勻即可關火裝盤
【宮保雞丁】
食材:雞胸肉220克,大葱一段,大蒜2瓣,姜3片,乾紅辣椒13個,花椒30粒左右,醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1、5湯匙,生抽1湯匙,澱粉1湯匙,水澱粉適量,白胡椒粉少許,鹽適量,植物油適量,花生米半小碗
做法:
1、花生米用温水泡漲去皮,用油炸脆
2、 雞胸肉切1、5釐米見方的丁,用少許鹽、料酒、少許白胡椒粉碼味後,用水澱粉拌勻;大葱切小節,幹辣椒去籽去蒂剪成小段,薑切片,大蒜切片;取一干淨碗,把醬油2湯匙,料酒1湯匙,米醋1湯匙,白糖1、5湯匙,澱粉1湯匙,鹽半勺,適量的清水一起加入碗中,調成碗汁攪拌均勻備用;
3 、油温5成熱,下幹辣椒段和花椒,爆出香味
4、 放雞丁炒散變白後,下葱薑蒜翻炒幾下,下炸脆的花生米
5、 倒入調好的碗汁,快速翻炒幾下出鍋
寶媽小貼士:
1 、此菜的關鍵是急火快炒,碗汁要提前調好,從放幹辣椒開始,每步的操作就是幾秒鐘
2 、雞丁下鍋後動作要快,做到雞丁即熟又嫩
【爆漿雞排】
食材:雞胸肉2塊,芝士片2片,雞蛋1個,麪粉適量,麪包糠適量,黑胡椒粉1勺,料酒2勺,鹽適量,炸油適量
做法:
1、 雞胸肉去掉筋膜,從中間片開(也可以不完全切段),平鋪,用肉錘錘鬆
2 、放入盆裏,加黑胡椒粉、鹽、料酒輕輕拌勻,醃半小時,醃好後取出鋪平,芝士片中間切開,碼在雞胸肉中間,周邊少拍點麪粉,另一片合上,四周壓一壓黏牢,避免炸的時候流出來
3 、準備:鍋內加炸油中火燒熱。做雞排生坯:夾好芝士的`雞胸肉先拍少許麪粉,然後蛋液裏滾勻,再放入麪包糠裏沾滿面包糠,用手按一按
4 、鍋內油六成熱的時候放入雞排生坯炸到微黃變硬定型撈出,油温再升到8成熱的時候復炸至雞排兩面金黃即可出鍋,控油後切段上桌,備番茄沙司蘸食,非常非常的好吃哦!