食品巧搭配營養更豐富

食品巧搭配營養更豐富，一般來説，在民間流傳的飲食中食物相剋的説法，意思是説兩食物放在一起食用，如搭配不當，極易導致生病或中毒，下面分享食品巧搭配營養更豐富。

食品巧搭配營養更豐富1

芝麻配海帶——把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因為芝麻能改善血液循環，促進新陳代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又能防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起淨化作用。促進甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

豬肝配菠菜——豬肝、菠菜都具有補血的功能，一葷一素，相輔相成，對治療貧血有奇效。

糙米配咖啡——把糙米蒸熟碾成粉末，加上牛奶、砂糖就可飲用，糙米營養豐富，對醫治痔瘡，便祕、高血壓等有較好的療效；咖啡能提神，拌以糙米，更具風味。

牛肉配土豆——牛肉營養價值高，並有健脾胃的作用。但牛肉粗糙，有時會破壞胃粘膜，土豆與之同煮，不但味道好，且土豆含有豐富的維生素，能起到保護胃粘膜的`作用。

百合配雞蛋——有滋陰潤燥、清心安神的功效。中醫認為，百合清痰水、補虛損，而蛋黃則能除煩熱，補陰血，二者加糖調理，效果更佳。

羊肉配生薑——羊肉補陽生暖，生薑驅寒保暖，相互搭配，暖上加暖，同時還可驅外邪，並可治寒腹痛。

甲魚配蜜糖——不僅甜味上口，鮮美宜人，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、多種維生素，並含有本多酸、硅酸等，實為不可多得的強身劑，對心臟病、腸胃病、貧血均有療效，還能促進生長，預防衰老。

鴨肉配山藥——老鴨既可補充人體水分又可補陰並可清熱止咳，山藥的補陰之力更強，與鴨肉共食，可消除滑膩，補肺效果更佳。

鯉魚配米醋——鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

豬肉配大蒜——據研究，瘦肉中含維生素B的成分，而維生素B在人體內停留的時間很短，吃肉時再吃點大蒜，不僅可使維生素B的析出量提高數倍，還能使它原來溶於水的性質變為溶於脂的性質，從而延長維生素B在人體內的停留時間，這樣對促進血液循環以及儘快消除身體疲勞、增加體質等都有重要的營養意義，因此，吃肉的時候，別忘了吃幾瓣大蒜。

雞肉配栗子——雞肉補脾造血，栗子健脾，脾健則有利於吸收雞肉的營養成分，造血機能也隨之增加。若用老母雞煨栗子效果更佳。

豆腐配蘿蔔——豆腐含有豐富的植物蛋白，但多食會引起消化不良，蘿蔔特別是白蘿蔔有消食化積的功能，兩者合用有助於胃腸道的消化吸收。

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食物搭配方式

“綠茶+檸檬”更護心

夏季到來，很多人都喜歡喝綠茶，綠茶有靜心寧神的功效，因為綠茶富含多酚類抗氧化劑兒茶酚，有益心臟健康，可降低患心臟病、腦卒中的風險。而如果在綠茶中加入一些富含維生素C的柑橘類食物，能提高人體對兒茶酚的吸收效率。

使兒茶酚的保健功效增加4倍。在柑橘類食物中，檸檬的效果是好的，因此，建議大家在喝綠茶時，加入一兩片檸檬。茶水要淡，檸檬也不用多放，免得味道過酸;檸檬以新鮮為宜，好切成薄片，帶皮放入茶杯中。因為檸檬表皮不僅容易泡出香氣，還利於人們攝取其中略帶苦味的類黃酮物質。用不完的檸檬可以在切口處塗些蜂蜜，用保鮮膜包上，這樣可以延長保存期。

“番茄+雞蛋”更防癌

我們經常吃的番茄炒雞蛋，很多人知道其味道鮮美，卻不知道其具有極高的營養價值。愛吃富含番茄紅素食物的人羣，患宮頸癌、前列腺癌、乳腺癌等多種惡性腫瘤的風險相對偏低，因為番茄紅素具有很好的防癌作用。人體良好吸收番茄紅素，需要同時具備兩個條件：一是好煮熟吃，因為番茄紅素是脂溶性色素，所以説生吃番茄的營養價值遠遠沒有煮熟的番茄高;

二是要有油脂的幫助，烹飪時可適量增加點花生油、橄欖油等植物油，或與雞蛋等含脂肪的食物同食。挑選時要選擇新鮮、成熟、紅色的番茄，其番茄紅素含量更多。同時雞蛋有很高的營養價值，有效補充身體所需要的營養物質，番茄跟雞蛋的.搭配，使營養更加翻倍。

“米飯+豆類”更加補充蛋白質

穀類食物是中國傳統膳食的主體。但打磨過於精細的大米，表層所含的維生素、礦物質等營養素和膳食纖維流失於糠麩之中。而“飯中有豆”，米飯搭配紅豆、綠豆等粗雜糧，則可以彌補上述不足，粗細搭配營養更全面。

另外，穀類中的賴氨酸較少，而豆類中較多;穀類中的蛋氨酸較多，豆類中較少。單吃哪一樣，它們的蛋白質都不能很好吸收，但是一搭配，往往就發生了“蛋白質互補作用”，進而大大提高了蛋白質的吸收。

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食物巧搭配 健康又美味

食物巧搭配 營養“1＋1＞2”

臘八粥就是營養配餐的“標兵”，各種雜糧的營養相輔相成，尤其是早飯和晚飯的時候把多種穀類一起熬粥，對消化系統功能較弱的老年人非常有好處，同樣也是對家人的最好體貼。不但省錢，又很營養。豬肝和大青椒也是很好的搭配。胡蘿蔔一定要放肉燉。魚和豆腐是最佳搭檔。

變廢為寶 營養利用更充分

有些人平常喜歡吃黃豆糙米飯，剩下的飯加點水，可以做成黃豆糙米粥；如果還有剩，不妨試着放點紅糖、黑芝麻粉、花生粉等，打成米漿當早餐。蔬菜水果也是這樣，削下來的蘿蔔皮，可以先用鹽醃一下，然後再澆醬油、香醋、白糖拌成涼菜。

吃橘子剝下來的皮可以泡水，西瓜皮可以涼拌。各種果汁都可以自己在家做，絕對是純天然、高營養。如果家中的水果吃不完，可以把水果打成果漿，然後放到冰箱裏冷藏起來，在需要的時候用刨冰機打成水果冰沙。尤其在夏日裏，更為生活增添了很多情趣。

營養難均衡 公式來解決

平日裏，我們的營養主要依賴於穀物類、蔬菜水果類、魚蝦肉蛋類、奶製品、油等五類食物。這五類食物是有一定比例的，穀物類主要負責提供碳水化合物，成人每天要食用300～500克。

蔬菜和水果主要提供每天所需的維生素，每天要攝入500克。魚蝦肉蛋提供給我們充足的`蛋白質，每天至少要攝入100～200克瘦肉，150克左右的魚蝦。此外我們還要攝入100克的奶製品，少量的豆類製品，每天再食用25克左右的食用油。

早餐自己做 晚餐常開伙

早餐店的油條、油餅、漢堡往往油大，熱量高，但維生素又少得可憐。經常吃這些不僅會增加體重，長期也對腎臟造成負擔。

早餐可以衝個麥片牛奶，煎個荷包蛋或煮個蛋，再配上一些洗好、切好的生菜色拉。還可以煮一些粥，把幹蝦仁泡好丟入打好的蛋汁裏，做個蒸蛋，再燙個青菜。早餐中最好有個水果。尤其是富含維生素C的水果，如蘋果、橘子、香蕉等。

晚餐常開伙，也是省錢的良方，而且從營養觀點看，晚餐本該吃得更簡單、清淡，自己做更好。家裏也可常備些各式拌醬，如中式甜麪醬，可以下點麪條或蒸個蛋，或是意大利肉醬，也可以拌麪。