藕食譜大全 藕菜譜大全
菜譜簡介
鮮藕非常脆嫩,營養豐富,製作時要注意保持這種特點;加上紅辣椒丁和葱花調味的同時,顏色更加悦人。這道菜以清脆和素燴為主,油不宜多放。 材料
鮮藕400克,紅燈籠椒1棵,切碎,鹽3克,味精3克,青葱2棵,香油3克
做法1.鮮藕切薄片,過一下清水;紅燈籠椒去籽拍碎切丁;青葱切葱花。
2.將藕片在沸水中燙1分鐘撈出;過冷水瀝乾。
3.炒鍋置火上,放油熱至7成;下藕片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘;下味精調味即可出鍋裝盤,滴上香油,撒上葱花即可上桌。
涼拌蓮藕材料
蓮藕400克,水梨1個,紅辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少許,紅棗4個,白芝麻1大匙,糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,鹽適量,醋少許
做法糯米粉以少許水調勻並以小火煮成稠狀,水梨去皮及核,切絲,青、紅辣椒洗淨,去籽切絲,紅棗去核切絲,山芹菜切小段,燙熟備用
蓮藕洗淨去節,以醋浸泡約3分鐘,切成2-3毫米片狀
所有材料
放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻並醃漬至入味即可
材料
主料:藕1節約400克,白芝麻5克,蒜頭1瓣,香菜10克,小紅辣椒1個
調料:五香粉5克,家樂香炸粉20克,幹澱粉10克,鹽2克
做法1、藕刨去外皮後切成薄片,蒜頭切成末,香菜切碎,小紅椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆燙1分鐘,撈出濾水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、幹澱粉、鹽一起混合均勻成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一層五香炸粉。
5、油温6成熱,將藕片入油鍋中火煎炸至微黃撈出。
6、至油穩升至8成熱時,將藕片入油鍋復炸至呈金黃色撈出,用廚房紙吸去表面的油。
7、倒去煎炸油,下蒜末和辣椒圈煸炒出香味,下香菜末和藕片快速拌炒幾下即可。
清炒蓮藕材料
蓮藕含有多種養分,如維生素、碳水化合物等,它有健脾胃、滋陰補血的食用功效。蓮藕可以通過工業手法變成藕粉,是較為普遍的一種健身補品。選購新鮮蓮藕時,以藕節短、藕身粗、帶有清香的為佳。蓮藕的烹法多樣,廣東人以它烹湯,視為一種正氣的食療方法。取蓮藕作為小炒,是一種較為家常的
做法材料
:蓮藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克,南乳、蠔油各少許,鹽、糖、花生油各適量。
做法:蓮藕去皮洗淨,切片,稍作出水備用;芹菜洗淨切段備用;開鍋下油,爆香蒜茸和姜茸,下藕片和芹菜翻炒片刻,加入少許南乳、蠔油繼續翻炒,以鹽、糖調味,上碟便成。
推薦:美食家 莊臣
糯米藕菜譜簡介
調和氣血,清熱生津,消除煩燥。 材料
主料:蓮藕,糯米,青紅絲,蜜汁(用白糖熬製)。
做法1、糯米預先泡數小時。
2、蓮藕洗淨,切節,灌入糯米。
3、煮熟,晾涼,切片,澆上蜜汁,撒上青紅絲。
脆炒蓮藕丁菜譜簡介
週末,天熱,中午。窗外綠綠的樹葉兒紋絲不動,像是靜止的畫。便是偶爾有一絲兒微風吹過時,也只能輕輕搖動幾片樹頂尖的嫩葉兒,其餘部分,仍是靜止的一片墨綠。這樣的天氣,除了呆坐在冷氣房裏,看看書,聽聽音樂,或抱着電腦上網之外,感覺外面的世界已經熱得無處可去了。這樣的天氣,連吃飯也成為一項“任務”,冰箱裏的果汁和礦泉水才是眼下最受歡迎的“食物”。連着幾天沒有正經吃飯了,今早上起來,第一件事情便是蹭到廚房裏,從櫃中取出玉米,小米,燕麥,紅豆等各式雜糧一小碗,洗淨了全扔在瓦煲裏,註上一煲水,置於爐灶上大火燒滾,再任它細火慢熬。三、四個鐘點之後,熄火,攪勻,待得中午時分,粥已經攤涼了,濃濃稠稠,且又清香四溢。乘一大碗起來,就着一兩樣清淡爽口的小菜,便是簡單開胃的一餐。今日午間便是炒了蓮藕丁來配粥品。 材料
蓮藕,青椒,蒜蓉,肉末,鹽
做法1.鮮瘦肉切碎了在油鍋內爆炒,
2.用大火,滾油,先落蒜蓉爆香,之後下青椒碎,
3.新鮮的蓮藕洗淨了,去皮,切丁,用少許鹽略醃一醃,然後與青椒碎,蒜蓉,以及肉末同炒。
南昌涼拌藕材料
蓮藕2節,油辣子,香油,香醋,生抽,鹽,糖,蒜蓉,葱花
做法1.蓮藕洗淨,去皮
2.用清水煮熟,大約15分鐘
3.等蓮藕晾涼後切薄片
4.加入所有調料,拌勻即可
桂花糖蓮藕菜譜簡介
這道菜比較費工費時, 雖然做出來的顏色沒有很美麗, 但家人們都很喜歡, 相信一定也很適合即將到來的炎炎夏日: ) 材料
圓糯米150公克 蓮藕5段節 冰糖200公克 桂花醬40公克 麥芽糖1大匙 做法 1
將糯米洗淨,用水泡3~4小時。
2將蓮藕外皮刷洗乾淨,於蓮藕頭部切斷1公分左右的厚片備用。
3將泡好的糯米瀝乾水分塞入蓮藕內。
4塞滿後,再將切斷的蓮藕頭裝回用牙籤固定。
5將蓮藕放入電鍋內蒸約20~30分鐘後,再放入鍋內水煮20~30分鐘(鍋內水量需蓋過蓮藕)。
6加入調味料,用小火續煮30~60分鐘,煮至湯汁呈濃稠狀,熄火
7待涼後切片即可食用。
麻辣臘肉炒蓮藕材料
400克蓮藕 100克臘肉 1/2個洋葱 10只幹辣椒 2瓣蒜頭 10克葱 1湯匙花椒 1湯匙豉油 1湯匙糖 1茶匙麻油 1/2茶匙鹽 做法 1
削去蓮藕皮,用水洗淨蓮藕
2把蓮藕切片,放入水中
3把臘肉切成片
4葱切成段
5洋葱切成條
6中火燒熱平底鍋,落少許油,炒香薑片及洋葱
7加入四川辣椒粉及幹辣椒
8加入臘肉炒3分鐘
9加入蓮藕再炒5分鐘至熟透
10加入豉油及其他調味料快炒
11即可上碟
【桃子♥寶寶副食品】蓮藕蘋果粥。8M菜譜簡介
今天燉了蓮周排骨湯,趁還沒調味時挖一碗起來去浮油做成高湯冰磚,再用一點高湯加入蓮藕和米飯及蘋果汁,蘋果平常就能燉雞湯,所以味道很搭喔 材料
米飯30克 蘋果泥15G 蓮藕湯30G 蓮藕30G 做法 1
把蓮藕加入一些蓮藕湯打碎
2然後把米飯和蘋果泥(另外打蘋果過濾果汁,但不用幾太乾,把過濾的蘋果汁稀釋2倍水,果泥拌入稀飯裏)和蓮藕泥一些打勻即可
3多打一些的話可把她做成冰磚,之後方便食用