巧克力秋季運動的夥伴

來源：時代範 1.47W

巧克力促進心血管系統健康、巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑等等。

巧克力秋季運動的夥伴1

對於運動中前後，“補糖”有什麼好處？

首先可以保持血糖的穩定，緩解低血糖，還有就是促進恢復和提高運動能力，這些和“補糖”密不可分。首先我們在運動中消耗的是肌糖原，即肌肉裏儲存的糖原，

然後消耗的是肝糖原，直到消耗殆盡的時候，才動用脂肪的消耗，所以當你的糖原完全消耗後，體內會產生大量的乳酸，在這個時候就會出現疲勞的感覺。

所以你要在運動中或前補糖，就可以延緩疲勞的出現，運動後如果你不及時補糖，不讓肌糖原馬上恢復，那你下一個訓練目標就不能正常進行。所以對運動員來講，運動中延緩疲勞，以及運動後快速的恢復，以參加下一階段的訓練，要求營養的支持就是一個嚴峻的課題。

在北京大學第三醫院運動醫學研究所，我們實驗室做了一個實驗，“補充巧克力對長時間中等度運動休閒跑步後恢復的影響”，研究的結果是補充巧克力以後，人體整個血糖水平的變化。

實驗組分為：吃巧克力的一組人，和不吃巧克力的一組人。兩組人用餐兩小時後，安靜狀態時，沒有什麼顯著性的.差異。兩小時後，巧克力組開始吃一塊56克巧克力，補充的能量大概是281千卡。他們在吃完巧克力後15分鐘，血糖開始升高，休息15分鐘後，開始跑步，連續跑一個小時。

我們看到從吃完巧克力到跑步這一小時十五分鐘內，吃巧克力組的血糖水平一直處於比較高的水平，一直到跑步後1小時30分種，血糖指數一直比較高。

如果是攝入葡萄糖，這個曲線就不會保持平穩，表現為突然上升然後下降。這種現象與巧克力的低血糖指數有關，因為巧克力是低血糖指數，所以你吃完巧克力以後，它在血液中是緩慢釋放的。如果你的血糖能維持一個比較高的水平，肯定會延緩你疲勞的出現，這是我們實驗室研究的結果。

巧克力的血糖指數是49。一般的高血糖指數指的是值大於75的都叫GI值，55-75之間的是中血糖指數，低於55的屬於低血糖指數。也就是説，只要是低血糖的食物包括糖類都是可以選用的。對於糖尿病人來講，他應該選用低血糖的食物，不是所有的甜食都不能吃，而是應該有選擇地食用。

我們看一下在靜坐聊天的時候，你一個小時的能量消耗可能在70卡左右；慢跑1小時的能量消耗將近500卡，不同的運動會使你的能量消耗增加。

當你的能量消耗增加時，你需要通過食物的攝入來進行補充，如果不及時補充，那麼你就會出現消瘦。但如果補充過量，體脂就會堆積，所以我們説平衡膳食是營養保障的首選。

巧克力小常識

巧克力促進心血管系統健康

多酚是在植物性食物中發現的、具有潛在促進健康作用的化合物。它存在於一些常見的植物性食物，如可可豆，茶，大豆，紅酒，蔬菜和水果中。賦予巧克力獨特魅力的成份就是多酚。它是存在於可可豆中的天然成份。與其它食物相比，可可豆中多酚的含量特別高。

氧化損傷是導致許多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。多酚的抗氧化功能可以對這些慢性病起到預防作用。

巧克力中的多酚是很強的抗氧化劑。它可以抑制LDL膽固醇氧化(LDL膽固醇，即“壞膽固醇”是血中的“雜質”)。它可以引起動脈硬化、冠心病和心肌梗死等疾病。

巧克力中的多酚還可以延長人體內其它抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，並可以促進血管舒張，降低炎症反應和降低血凝塊形成，從而起到預防心血管病的作用。

在哥倫布發現新大陸之前，中美洲文明社會的瑪雅人和阿茲特克人已經食用可可豆幾千年了。他們把可可豆當作食物和傳統藥品用來治療發熱、咽痛、哮喘、心悸和發炎等病症。

運動前不宜吃香蕉和巧克力

北京體育大學運動生物化學教研室主任曹建民博士接受記者採訪時指出，如今北京進行鍛鍊的人越來越多，可很多人不知道合理運動要和正確飲食掛鈎。飲食越合理，運動效果越好；不適當的飲食則會影響運動效果。如運動之前和運動期間應少吃脂肪含量高的食物。

以巧克力為例，其中的咖啡因可以起到興奮神經中樞的作用，但巧克力尤其是口感柔滑的巧克力往往高油脂、高熱量但含糖少，人吃了運動中不易消耗掉，反而容易造成肥胖。這時選擇牛奶最好也選脱脂的，普通的`牛奶脂肪含量比較高。

香蕉被很多人認為是運動食品，不過未必人人都適合運動時補充香蕉。香蕉雖然容易消化、含糖量和含鉀量比較高，而且在長時間運動期間補充會產生飽腹感，但卻容易形成胃脹氣導致運動時出現不適。因此如果吃香蕉再運動感覺到不適，最好就不要吃了。

除了巧克力和香蕉外，專家還建議，在運動前和運動期間應避免食用以下食物，如冰淇淋、堅果、黃油、人造黃油、甜甜圈、烤肉、比薩餅、熏製粗香腸、漢堡、油炸食品、肥肉、臘肉等。

運動前適量吃巧克力可延緩疲勞

運動營養學的研究表明，人體在整個運動過程中要消耗大量糖原，運動前吃巧克力，可以增加肌肉中的糖原儲備，從而提高運動能力，延緩疲勞。

運動後要恢復體力，此時人體同樣非常需要補充糖分。而適量的巧克力可以保持體內血糖的穩定，預防低血糖，促進體力恢復，同時補充人體在運動中消耗的能量，延緩疲勞的出現。

在進行運動量大的鍛鍊比如長跑、舉重時，人體對能量消耗非常大，體內許多營養物質都會被消耗掉，再加上運動時間比較長，如果沒有足夠的能量，

鍛鍊者將無法完成練習，而巧克力中的能量和營養比較密集，能在最短時間內滿足身體所需能量，使肌肉處於最飽和狀態。除了這些，巧克力還能提供很多能滿足人體基本需求的礦物質和營養素，有利於提高運動和鍛鍊的健身效果。

巧克力含有可可豆中的'天然成分，它是很強的抗氧化劑，可以抑制血液中的雜質，還可以延長人體內其他抗氧化劑，如維生素E、維生素C的作用時間，促進血管舒張。

因此，人們在進行體育鍛煉前最好食用幾塊巧克力尤其是黑巧克力。當人們在運動前沒有吃飯時，吃幾塊巧克力是個不錯的選擇。