龍眼和桂圓的區別在哪裏用桂圓還是龍眼

沒有區別，兩者是同一種水果。其實從水果的本質上來説，龍眼和桂圓是同一個東西，只是同一個水果的不同形式而已，説白了就是説，龍眼是新鮮的水果，而桂圓是龍眼曬乾之後的乾果，其實原材料是同一種東西，這麼説簡單明瞭。一句話概括：新鮮的桂圓叫"龍眼"，幹了的龍眼叫"桂圓"。

1、龍眼和桂圓的區別吧、

其實從水果的本質上來説，龍眼和桂圓是同一個東西，只是同一個水果的不同形式而已，説白了就是説，龍眼是新鮮的水果，而桂圓是龍眼曬乾之後的乾果，其實原材料是同一種東西，這麼説簡單明瞭。但龍眼在變成桂圓之後，就和原本的龍眼產生了很大的區別。龍眼是一種季節性很強的水果，一般是在夏季秋季兩個季節大量上市，新鮮的龍眼吃起來甘甜飽滿，汁水充足，因為形狀長的神似“龍”的眼睛，因此得名“龍眼”。而桂圓，就是龍眼曬乾之後的產物，曬乾之後內部水分流失形成乾果，也就是我們常常看到的桂圓了。

上面也提到了，龍眼是季節性水果，只有夏季和秋季才能吃到新鮮的，而桂圓和龍眼不同，因為它屬於是乾果，內部基本上沒有水分所以很容易保存，而且時間相對來説也比較長，所以基本上一年四季我們都能買到桂圓。新鮮的龍眼我們一般是買來直接吃，新鮮龍眼裏面含有豐富的糖分、蛋白質和多種維生素，尤其是糖分比較高，葡萄糖的成分也很容易被人體吸收。而桂圓常用則是一般在乾貨市場或者是藥店售賣，因為桂圓的滋補效果比較好，拿來煲湯或者做菜，對身體都有不少的好處。但是由於桂圓本身是沒有任何水分的，所以是不適合直接吃的，拿來煲湯最合適。

所以總的來説，龍眼和桂圓的本質其實是同一種東西，但是龍眼是新鮮的，而桂圓是龍眼曬乾之後的產物。從營養價值上來説，桂圓的價值遠遠要比龍眼高，而且由於水分比較少也更適合長時間儲存，一年四季都能買到。但是我們平常用龍眼做湯的比較少，很多人在買桂圓乾的時候都會一次性購買比較多，放在家裏囤着慢慢用，畢竟桂圓的保質期比較長。

桂圓與龍眼的不相同之處

1、口感的區別

龍眼是我們日常可買到的水果，它新鮮可直接吃，將果皮剝開後，果肉晶瑩剔透，和荔枝有點像，讓人忍不住一口將其吃掉。放入口中後，果肉鮮滑多汁，味美甘甜，夏天冰鎮後更止渴解暑。而桂圓時龍眼曬乾製成，沒有了龍眼那種口感鮮嫩汁多的味道，但味道更為甜膩。

2、功效的區別

龍眼營養豐富，富含多種糖類、蛋白質，含鐵量也較高，可促進血紅蛋白再生，據研究表明它還能增強記憶，消除疲勞。桂圓不適宜直接食用，多用來熬製湯水，可預防多種疾病，尤其對女性朋友的身體油良好的滋補作用，能起補血、安神等作用，還有抑制子宮癌細胞功效，能夠預防婦女更年期的多種疾病，是比較理想的中藥。

3、存儲與價格的區別

龍眼口感較好，但因為它不易儲藏，所以並不是能時時刻刻吃到，只有在龍眼旺季才能吃到。

而桂圓易儲藏，可一年四季吃到，而且食用方法眾多，既可菜用又可藥用，功效也強大，所以它的價格往往比龍眼貴。

2、鮮龍眼怎麼挑

1.果皮乾淨。果皮上無黴點，乾淨整潔；

2.圓潤飽滿。整顆龍眼圓潤飽滿，沒有小坑；

3.土黃色。顏色發灰的龍眼就不怎麼新鮮了，金黃色的龍眼可能不太甜；

4.硬實有彈性。輕捏一下，果肉硬實而有彈性較新鮮。

3、桂圓乾怎麼挑

1.看一看

好的桂圓乾外殼薄而脆、光滑、飽滿不幹癟、沒有破損和塌陷、顏色呈黃褐色。剝開外殼，裏面的果肉是棕褐色的；

2.搖一搖

把桂圓乾拿起來搖一下，裏面沒聲響也不晃動的，説明果肉比較飽滿；

3.聞一聞

好的桂圓乾打開後，會聞到桂圓特有的清香，如果有刺鼻的味道，建議別買。