咖啡的搭配禁忌
咖啡不能跟酒，茶同時飲用。
咖啡的搭配禁忌1
酒
我們在喝咖啡的時候需要注意的情況還是非常多的，首先來説咖啡和酒是不能一起服用的，否則就會導致刺激性太大的情況產生了。同時再加上酒中含有的酒精是具有興奮作用的，而同時在咖啡也是含有咖啡因的，這兩種物質同樣具有較強的興奮作用。所以如果一起服用對人產生的刺激是非常大的。
如果是在心情緊張或是心情煩躁時這樣飲用，會加重緊張和煩躁情緒，如果是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛;若是患有經常性失眠症的人，會使病情惡化;如果是心臟有問題，而且還會有陣發性心動過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為不妙，很可能誘發心臟病的問題產生，對我們健康影響是非常大的。這樣的情況大家應該避免才行。
茶
同時我們在喝咖啡的時候還要注意，我們在喝咖啡的時候要切記，咖啡是不宜與茶同服的。主要是因為茶與咖啡都有活血，醒腦，提神之作用，二者共用會加強大腦神經的興奮性，進而影響睡眠，是容易影響我們健康的，特別是容易產生睡不着的情況，失眠的問題是我們喝咖啡的'時候容易產生的，而且還容易影響我們腸胃健康，所以喝咖啡的時候應該避免這也的情況。
喝咖啡本身不錯，對我們健康是有一定好處的，但是在喝咖啡的時候也會有一定的搭配禁忌，上面介紹的情況是大家應該小心的，我們喝咖啡的時候應該避免這樣的搭配禁忌才行，上面介紹的情況大家應該小心，合理服用咖啡才健康。
咖啡的搭配禁忌2
咖啡的主要成分
咖啡因：有特別強烈的苦味，刺激中樞神經系統、心臟和呼吸系統。適量的咖啡因亦可減輕肌肉疲勞，促進消化液分泌。幫助體內將多餘的鈉離子排出體外。但攝取過多會導致咖啡因中毒。
丹寧酸：煮沸後的丹寧酸會分解成焦梧酸，所以沖泡過久的咖啡味道會變差。
脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及揮發性脂肪。
酸性脂肪：即脂肪中含有酸，其強弱會因咖啡種類不同而異。
揮發性脂肪：是咖啡香氣主要來源，它是一種會散發出約四十種芳香的物質。
蛋白質：卡路里的主要來源，所佔比例並不高。咖啡末的蛋白質在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。
糖：咖啡生豆所含的糖分約8%，經過烘焙後大部分糖分會轉化成焦糖，使咖啡形成褐色，並與丹寧酸互相結合產生甜味。
纖維：生豆的纖維烘焙後會炭化，與焦糖互相結合便形成咖啡的色調。
礦物質：含有少量石灰、鐵質、磷、碳酸鈉等。
咖啡的功效與作用
解酒酒後喝咖啡，能使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外;
利尿除濕咖啡因可促進腎臟機能，排出體內多餘的鈉離子，提高排尿量，改善腹脹水腫，有助減重瘦身。 黑咖啡更有利尿作用。
緩解便祕咖啡可以促進代謝機能，活絡消化器官，對便祕有很大功效。
改善肝臟功能研究結果稱患有肝炎或肝硬化等丙型(C型)慢性肝臟疾病的患者，每天飲用一杯以上滴漏咖啡的話，其肝臟的機能將會得到改善。
開胃助食咖啡因會刺激交感神經，刺激胃腸分泌胃酸，促進消化、防止胃脹、胃下垂，及促進腸胃激素、蠕動激素，使快速通便。
熄風止痙咖啡可增加高密度膽固醇，加速代謝壞的膽固醇，減少冠狀動脈粥樣化、降低中風機率。
美容皮膚餐後喝杯黑咖啡，能有效地使皮膚變白。黑咖啡還可以促進心血管的循環。
防止心血管疾病低血壓患者每天喝杯黑咖啡，可以使自己更佳。在高温煮咖啡的過程中，還會產生一種抗氧化的化合物，它有助於抗癌、抗衰老、甚至有防止心血管疾病的作用，可以與水果和蔬菜媲美。
消除疲勞咖啡因是一種較為柔和的'興奮劑，它可以提高人體的靈敏度、注意力、加速人體的新陳代謝，改善人體的精神狀態和體能，從而消除疲勞。
預防膽結石對於含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，研究發現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低於40%。
減肥使用咖啡粉洗澡是一種温熱療法，有減肥的作用。
咖啡的飲用禁忌
患有冠心病、胃病、消化道潰瘍等病症忌食。
孕婦、失眠者或臨睡覺之前不宜飲用。
咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝咖啡的時間，最好是選在兩餐當中。
飲咖啡不宜過量。
經常喝咖啡的人應注意補鈣。
咖啡對人身體的弊處
造成神經過敏。對於傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些症狀更加惡化。
咖啡可導致血壓升高，促使血管壁收縮。
誘發骨質疏鬆咖啡因本身具有很好的利尿效果如果長期且大量喝咖啡，容易造成骨質流失，對骨量的保存會有不利的影響。
咖啡因能使胃酸增多，持續的高劑量攝入會導致消化性潰瘍，糜爛性食道炎和胃食管反流病。
咖啡因中毒，咖啡因中毒包括上癮和一系列的身體與心理的不良反應，比如神經過敏，易怒，焦慮，震顫，肌肉抽搐(反射亢進)，失眠和心悸。
咖啡因還會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。
咖啡的製作方法
【咖啡凍】
主料：咖啡1.8克;水200克;白糖20克;吉利丁(粉)7克
步驟做法
咖啡加入水調開
糖加吉利丁粉混合好
咖啡煮開後,加入吉利丁粉
倒入模具中，放冰箱冷藏至凝固即可。
【拿鐵咖啡】
製作材料：可可粉110克;咖啡60毫升;食鹽1小撮;淡奶油適量;糖漿20毫升;牛奶113毫升;香草精1小勺;水125克;白砂糖165克
製作步驟
細砂糖倒入奶鍋/平底鍋裏，加入鹽、過篩的可可粉
慢慢的倒入清水，倒的同時用打蛋器不斷攪拌
把鍋坐在爐子上，中火加熱並不斷攪拌，直到沸騰。加熱的過程中糖會融化，混合物變稀。一共加熱約3分鐘的時間，煮開後可以轉小火，慢慢攪拌
煮好以後，加入香草精，倒入乾淨的容器裏，不加蓋冷卻。冷卻後密封放入冰箱冷藏保存。可保存2周
首先用意式咖啡機制作60ML的濃縮咖啡
在咖啡杯里加入巧克力糖漿和焦糖糖漿，倒入煮好的濃縮咖啡，並攪拌一次
牛奶用蒸汽管打起奶沫。把奶沫倒在濃縮咖啡上
把打發的鮮奶油裝入裱花袋，用星形裱花嘴擠在咖啡上作為裝飾。再擠上巧克力糖漿並撒上可可粉作為裝飾即可。
【卡布奇諾】
用料：咖啡粉10克;牛奶150毫升;巧克力碎
步驟做法
咖啡機取出濾網，不加咖啡粉，只加水，打開開關，通過開水的循環給機器預熱
放入濾網和咖啡粉，水槽加水，打開開關，流出少量咖啡後關掉開關，讓咖啡粉蒸一下，20秒後再打開開關煮好咖啡
牛奶煮到微沸，倒一杯咖啡添加的牛奶量，用打沫器打到原來體積的約1.5倍，打好後杯子輕震幾下，震出大氣泡再微微晃動杯子，讓奶泡均勻
咖啡杯用開水温熱後倒入1/3的咖啡，倒入泡沫牛奶，撒上巧克力砕即可。
食物相剋表
與咖啡「相剋」的食物白酒咖啡二者同飲，會刺激血管擴張，增加心血管的負擔，危害極大。二者不可同食飲用。
