三伏天吃麪有好處

三伏天，多吃麪食，有助於清熱消暑，麪食裏還有很多的澱粉，蛋白質，對人體非常有好處

三伏天吃麪有好處1

頭伏餃子。

頭伏吃餃子有 元寶藏福的寓意，因為餃子形似元寶， 伏與福諧音。餃子最大的優點就是既是主食，又兼副食，既有葷菜，又有素菜。

麪粉做的皮，含多種維生素和微量元素;素餡裏大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維;肉餡裏魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白;在餡中再加些蘑菇、海帶、黑木耳、葱、姜等營養會更豐富。而且，餃子餡一般都剁得很精細，容易消化。

如果在餃子皮里加些粗糧面，如豆麪、小米麪或黑米麪會健康。餃子餡來説，一葷一素一菇是最合理的搭配，而且肉最好三分肥七分瘦。此外，與油煎等方法相比，蒸、煮和水煎等烹調方法不易攝入過多的脂肪，營養素的損失也較小。

二伏面。

南朝《荊楚歲時記》記載六月伏日食湯餅，名為辟惡。吃碗熱湯麪，身上發汗，可以去除體內的潮氣和暑氣。麪條有多種做法，我們常吃的包括：湯麪，如番茄雞蛋麪、紅燒牛肉麪等，可以帶湯一起吃，不過，麪湯中普遍含鹽較高，要少喝;撈麪，是把麪條瀝乾後加上調料菜碼拌食的，像涼麪、炸醬麪等

有人愛把麪條放到冷水中衝兩次，那樣會使部分B族維生素和鉀元素溶到水中，營養易流失;炒麪，將煮好的麪條加配料炒制，這種做法通常用油多，不建議常吃;燜面，將各種配料炒好，然後放入麪條加水燜制而成，營養損失較小。

許多人吃麪經常是麪條多，配菜少，營養很難平衡。因此，建議菜碼種類豐富點，常加的有黃瓜、蘿蔔、菠菜、西紅柿、蘑菇等。還可以再加一些豆製品，如黃豆芽、煮熟的黃豆、腐竹、豆腐絲等。

三伏烙餅攤雞蛋。

進入末伏，難熬的伏天進入尾聲，天氣開始轉涼，簡單方便的烙餅成了受歡迎的食物。餅攤雞蛋做法簡單，把麪糊在餅鐺中攤成餅，受熱均勻快成型時，將攤好的雞蛋迅速倒在餅上。

不過，烙餅除了面裏的營養外，其他營養素都嚴重不足。即使加上雞蛋，也達不到飲食多樣化及營養均衡的.標準。所以，吃烙餅時，可以切幾片醬牛肉，加把豆腐絲。還可以加點菜進去，如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等，放點應季野菜也不錯，如夏秋季節莖葉茂盛的馬齒莧，含有粗纖維及鈣、磷、鐵等多種營養成分，可以將其去根洗淨，瀝乾焯水後切成小段。

酸湯麪的做法步驟如下：

食材準備：新鮮的麪條，掛麪也可以，西紅柿，雞蛋，各種調味料

第一步：鍋中加適量的清水，燒開以後，將麪條和一點青菜下入鍋中，等待煮熟。

第二步：碗中加入適量的鹽，香醋（喜歡吃酸的，可以多加一點醋），雞精，辣椒紅油（少放點），白芝麻，葱末，加入適量的開水。

第三步：煮熟的麪條和青菜撈入湯碗中，也可以加入自己喜歡的蔬菜搭配一下。

簡單好做又開胃爽口的酸湯麪就做好了。

清湯麪最大的特點就是，麪條一定要勁道爽滑，麪湯也很清淡。夏天吃的油膩，重口味食物特別多，偶爾來一碗清湯麪，為你的腸胃減減負。

清湯麪的做法步驟如下：

食材準備：新鮮的麪條適量，豬油，青菜，雞蛋，各種調味料

第一步：鍋中加清水，水煮開以後，將麪條和青菜一起下入鍋中。

第二步：另準備一個碗，碗中加入半勺豬油，一勺生抽，適量的鹽，加入適量的開水，攪拌均勻，至豬油完全融化，清湯就調好了。

第三步：麪條煮熟以後，澆麪條和青菜一起撈出盛入清湯中，然後放入碗中。配菜根據自己口味添加就可以。

這樣一碗清淡可口的清湯麪就做好了，有時候早餐來一碗，方便還好吃，簡直不要太完美啊！

蒸麪條又稱為“滷麪”，是我最喜歡的麪食做法之一，一週總要吃上一兩次，才覺得滿足了。

河南蒸麪條做法步驟如下：

食材準備：新鮮的蒸麪條適量，豆角，五花肉，葱薑蒜適量，各種調味料。

第一步：新鮮的蒸麪條（超市有專門賣得比較細的苗條）先用食用油拌勻，放入蒸鍋中蒸15分鐘，關火，備用。用食用油拌生面條，可以在後期的時候是麪條不容易粘連到一起。

第二步：豆角撕去豆筋，掰成小段，清洗乾淨備用。五花肉切片，備用。

第三步：鍋中起鍋燒油，油熱以後，加入一點花椒，八角，香葉，翻炒，將準備好的葱薑蒜倒入鍋中，爆出香味以後，五花肉片下鍋，翻炒至肉色變白。加入適量的老抽和生抽，料酒，一點鹽，繼續翻炒，將豆角倒入鍋中，翻炒，鍋中加入適量的水，水量要沒過菜的高度。

第四步：豆角達到八分熟的時候，將蒸過的麪條，用湯汁攪拌均勻，然後將麪條和菜一起放到蒸鍋上再蒸十分鐘。十分鐘以後關火出鍋。

三伏天吃麪有好處2

三伏天吃什麼麪條好？

1、小麥面養心除煩

現代研究發現，小麥面中含澱粉、蛋白質、粗纖維、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、維生素B、亞油酸、棕櫚酸等，對於伏天煩躁易怒、失眠多夢、小便不利、口乾、口瘡等多種病症有良好的療效。可將小麥面製成各種麪食食用，比如餃子、烙餅、麪條、饅頭等。

2、蕎麥麪防熱中風

現代營養研究發現，蕎麥麪營養豐富，含有鈣、磷、銅、硒、硼、鈷、維生素B、維生素C、維生素E、蘆丁、亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸等營養素，對高血壓、糖尿病、高脂血症、冠心病、大腸癌、便祕等均有一定的治療作用。夏季出汗多，血液更容易黏稠，所以高脂血症患者可以多吃些蕎麥麪來降低血液黏稠度，避免熱中風的發生。可將蕎麥麪製成麪條、涼粉等食用。

3、玉米麪消除水腫

玉米麪中含鈣、鐵、硒、亞油酸、維生素E、谷胱甘肽、膳食纖維、谷甾醇、卵磷脂等多種營養成分，可用於高血壓、冠心病、癌症（特別是大腸癌）、便祕等多種病症的輔助治療。夏季許多老人容易腿腫、腳腫，此時可以食用玉米麪來健脾益肺，通調水道，從而消除水腫。用玉米麪製成窩窩頭、發糕、玉米餅或玉米糊糊等食用即可。

4、糯米麪健脾開胃

現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、澱粉、鈣、磷、鐵、維生素B、煙酸等多種營養素，可以用於食慾不振、氣虛出汗、嘔吐、泄瀉、尿頻等病症的.輔助治療。伏天食慾不振，可以用糯米麪製成糯米糕、糯米燒麥、糯米餅來食療。

在這裏需要提醒的是，朋友們不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利於消化吸收，大部分時間，吃碗温乎乎的面最合適。