土雞和什麼一起燉湯好

土雞和什麼一起燉湯好，雞肉含有豐富的營養，雞的肉質鮮嫩，而土雞是散養雞的一種，和飼養的雞肉相比，土雞肉質較少，但是品質更高，口感更好，那麼土雞和什麼一起燉湯好？

土雞和什麼一起燉湯好1

土雞香菇湯

配料：土雞半隻，香菇200克，葱薑蒜適量，花椒半茶匙，大料一粒，料酒一茶匙，生抽一茶匙，鹽一勺。

做法步驟：

1、將土雞洗淨切成小塊，加入料酒，焯水。

2、往鍋裏放入適量的清水。

3、往水裏放入適量的葱薑蒜。

4、打開電燉鍋選擇砂鍋雞鴨鍵，啟動。

5、放入大料和適量的花椒。

6、放入一茶匙的料酒和少許生抽。

7、這時候放入焯水後的.雞塊。

8、等湯燉開後，慢慢撇掉浮沫。

9、等雞燉至7成熟，放入洗乾淨的香菇。

10、出鍋前放鹽調味就可以啦。

11、出鍋享用吧，湯色清亮，味道太鮮美了。

靈芝燉土雞

材料：土雞300g、靈芝30g、紅棗3顆、幹淮山3片、玉竹5g、桂圓肉5顆、杞子大約20粒、姜5片、鹽1/2茶匙。

做法：

1、土雞洗淨斬塊，飛水去油後放入燉盅。

2、洗淨靈芝，切小塊放入燉盅。

3、洗淨其他湯料一同放進燉盅。

4、加入3碗水約800ml，蓋好。

5、鍋裏倒入適量清水(這個看鍋的大小了，只要保證燉湯2小時鍋內的水不會燉幹就好，我放了大約600ml)，把燉盅放進鍋裏，大火燒開轉中小火燉2小時左右。

6、燉好之後加鹽調味即可。

猴頭姑燉土雞

材料：猴頭菇、土雞、油、花椒、大料、料酒、醬油、水、鹽。

做法：

1、幹猴頭菇放在温淘米水裏泡，反覆多次換水，擠出猴頭菇裏的苦澀的味道，至完全泡軟。

2、鍋裏放油、花椒、大料煸熱，土雞下鍋，炒至水分幹、色金黃。

3、加入料酒、醬油、水、鹽，大火燒開，入猴頭菇小火燉1個時，出鍋。

臘排燉土雞

材料：土雞、臘排骨、薑片、料酒、鹽、糖、香芹碎。

做法：

1、臘排骨用熱水浸泡30分鐘。

2、坐鍋燒水，温水時放入洗殺乾淨的`土雞，水沸後焯水3分鐘。

3、取出焯水後的土雞用冷水沖涼。

4、將臘排骨放入焯土雞的沸水中焯水3分鐘後取出温水冼淨。

5、將土雞和臘排骨放入砂鍋，加入數片姜、少許料酒和足量的清水，大火煮開，轉小火燉煮1.5小時。

6、往砂鍋中加入少許鹽和糖調味，繼續燉煮30分鐘。

7、香芹摘洗乾淨，摘下嫩葉後切成細粒。

8、熄火，撒上芹菜碎，即可。

蓮子百合土雞湯

材料：土雞1只、蓮子適量、百合適量、沙蔘適量、玉竹適量、淮山適量、鹽適量。

做法：

1、將土雞切塊焯水。

2、然後與其它材料一起入鍋猛火燒開，文火慢燉2小時調味就行了。

鮮香鮮筍土雞湯

材料：土雞半隻、鮮筍1個、姜1塊、葱1段、枸杞20粒、鹽。

做法：

1、準備好原料。

2、燒開水把雞燙一下，弄乾淨上面的毛。

3、筍切片焯水煮一下，葱切段，薑切片。步驟2、3可以互換，先把筍片焯水再燙一下雞。不要煮，就用開水過一下，那樣好處理毛，而且去髒東西和血腥。

4、雞、筍、葱、姜放進砂鍋或者湯鍋，煲湯2小時。在1個半小時的時候調入鹽。

5、湯汁濃郁的時候即可放入枸杞，出鍋。

土雞松茸湯

材料：土雞1只、松茸100克、姜塊2片、花椒10粒、料酒、胡椒粉、大葱。

做法：

1、先將雞打理乾淨，斬成塊，然後放入開水鍋煮一下水，去掉雞裏面的血水，清洗乾淨備用。

2、將新鮮松茸清洗乾淨後備用。

3、將鍋燒熱後，放豬油，下雞塊炒至雞塊皮發黃時，加入清水、姜塊、料酒、胡椒粉、大葱、花椒10粒左右;

4、大火燒開後，打去浮沫，放入松茸，改用小火燉至粑時，放少量鹽調味後就可以食用了。

茶樹菇煲土雞

材料：茶樹菇、鹽水、土雞0.5只、鹽。

做法：

1、茶樹菇先洗乾淨拿淡鹽水泡上一小時(水放足，呆會就不另外加水了)，土雞半隻斬大塊。

2、取電紫砂煲，倒入上述材料。

3、通電煲上兩小時出來調鹽味即可。

土雞和什麼一起燉湯好2

土雞怎麼處理

土雞內臟都是認真處理清洗過的，雞爪是已經切下來的，跟內臟放在雞肚子裏，不管是雞爪上的皮還是雞翅膀、雞脖子，老皮和細小的毛都是認真清理過的，不用我再清理，洗過之後直接可以燉。清理的非常乾淨、細心。

土雞怎麼做好吃

步驟一：在市場買肉回來都要開水焯過才敢燒菜或燉湯，因為有泡沫雜質。這次我沒有焯，而且沒有放油爆炒，直接就是：冷水+少量香料+香菇+薑片+雞，燉了一個半小時，一點泡沫雜質沒有，上面是黃澄澄的一層黃油，肉質鮮美。

步驟二：從保鮮袋中取出雞，檢查有無雜毛，檢查內臟，去掉雞屁股，然後剁成雞塊，清洗乾淨準備上鍋。

步驟三：將鍋內放入適量冷水，注意一次加水到位，後續就不要再加水，會影響湯的鮮味。然後放入少量花椒、茴香、桂皮、香葉提味，放入葱段和薑片，再把處理好的雞塊放入鍋內，先大火燒開，然後轉小火慢燉，出鍋時加適量鹽。

土雞要燉多長時間

我是用電磁爐燉的，燉了一個半小時，雞肉緊實、鮮嫩。雞湯明亮，一點泡沫雜質沒有，上面是黃澄澄的`一層黃油，鮮香爽口，即使第二頓再燒開喝，味道一樣好。一隻雞，我跟我老公兩個人，吃了兩頓才吃完，分量很足。

土雞養殖成本

在土雞的養殖過程中，會控制養殖成本的人，也會控制土雞的出欄天數，如此便會提高土雞的養殖利潤。

1、土公雞

土公雞的出欄天數，一般為135~180天左右，出欄時雞的體重在4到5斤左右，在這個時期內出欄的土雞，其養殖成本在30~60元之間。

1、用全料養殖的新土雞，以135天出欄為宜，養殖成本在30-40元之間。

2、以糧食為主養殖的老土雞，出欄時間以180天左右為宜，養殖成本在50-60元之間。

除了飼料成本、雞舍搭建成本、雞苗成本外，還要加上人工成本，房屋與設備折舊等成本，一隻土雞在這幾方面的成本，按5元來計算。

2、土母雞

養殖土母雞的話，雞的體重在3-3.5斤之間，雞的出欄天數以135-180天之間為宜，在這個時期出欄的土母雞，其養殖成本為25-45元之間。

以肉雞為養殖目的的土雞養殖，出欄天數儘量控制在150天左右，如果要養到產蛋後再賣老母雞，那麼這樣的土雞在300日齡即可出售，超過這個天數，則產蛋率會嚴重下降。