遠離胃癌的措施
少吃或不吃醃菜、不吃或少吃煙薰和油煎食物、不吃黴變的食物等等。
遠離胃癌的措施1
（1）少吃或不吃醃菜
醃菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。所以食品要新鮮，提倡冰箱冷藏。
（2）不吃或少吃煙薰和油煎食物
薰魚和燻肉中含有大量的致癌物質，如3-4苯並芘和環芳烴。油炸、烘烤、燒焦食物和重複使用的高温食油中也含有此類致癌物質，應儘量少食用。
（3）不吃黴變的食物
日常生活中常常會遇到發黴變質的食品，黴變是由污染黴菌所引起，黴菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，同時某些食物在產毒真菌作用下產生大量的'亞硝酸鹽和二級胺，進入機體後在一定條件下，胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
（4）戒煙
改掉吸煙的壞習慣，這是預防胃癌的途徑之一。
（5）要養成良好的飲食習慣
若飲食不定時定量、暴飲暴食、進食過快過燙，對胃是一個損傷性的刺激，與胃癌的發生有一定的關係。同時，食鹽攝入量大，進餐時好生悶氣與胃癌也有關係。
（6）多吃新鮮蔬菜和水果
多吃含維生素A、B、E的食物，適當加強蛋白質攝入，以利保護胃粘膜。
遠離胃癌的措施2
胃癌似乎偏愛於上班族，不少上班族患上胃癌。上班族經常不能定時吃飯，即使吃飯也是狼吞虎嚥的，這些吃飯的方式都是導致胃癌的原因。
晚飯吃得晚增加胃癌風險
研究發現，經常吃夜宵或晚飯吃得太晚，會增加患胃癌的風險。吃夜宵對胃的傷害非常大，因為胃黏膜上皮細胞的壽命很短，約2~3天就要再生一次。
而這一再生過程，一般是在夜間胃腸道休息時進行的。如果經常在夜間進餐，胃黏膜就不能得到及時修復。
另外，晚上吃的食物留在胃裏，會促進胃液大量分泌，對胃黏膜造成刺激，導致抵抗力減弱，出現潰瘍。如果常吃一些油炸、燒烤、臘制食品，裏面的致癌物質會進一步傷害胃部。
研究者指出，在現代生活方式下，很多人的飲食習慣需要改變，吃夜宵是件讓嘴巴享受卻讓胃受罪的事情。為了健康，還是少吃為妙。
胃癌發病還與哪些因素有關呢？
1、飲食因素
飲食與胃癌發病關係密切，可以説是胃癌病因中無所爭議的.一點。近年來歐美發達國家中胃癌發病率呈下降趨勢，這主要和飲食因素有關。其特點是：以往保存食物採用煙燻（薰魚、燻肉）、鹽醃的方法，食品中含有相當高的致癌物，如苯並芘、亞硝胺等，而高濃度的食鹽被認為是促癌物質。
用高温油煎炸的食品也含有一定量的多環芳烴類致癌物。在日本常用滑石粉處理大米，滑石粉含致癌的石棉纖維。高鹽食品如醃肉、醃魚、醃禽類、鹹菜、臘肉、臘腸也受到注意，因為高鹽食物可損傷胃粘膜，使致癌物容易被身體吸收。我國河南省調查顯示，食鹽消費量與胃癌死亡率呈顯著性正相關。
2、亞硝胺等化學物質
目前通過實驗發現，多種不同結構的亞硝胺類化合物，可以引起動物的胃癌。對胃癌高發區調查發現飲水及糧食內的硝酸鹽及亞硝酸鹽的含量明顯高於低發區，在適宜的PH值或細菌的作用的條件下，
硝酸鹽和亞硝酸鹽可在人胃內合成致癌的亞硝胺類化合物。在一些醃製的肉類、魚類、禽類、蔬菜類食品、還有經亞硝酸鹽處理的食品如香腸、火腿、午餐肉及醃製的肉類製品中也含有少量亞硝胺類致癌物質。
此外，有報道在國內外部分的乾酪、牛奶、麪粉、啤酒及其它酒類中也能檢出。亞硝基化合物在工業上用作溶劑、潤滑劑、防鏽劑等，在農業上用作殺蟲劑、除莠劑等，可以有職業性接觸。
3、黴菌毒素
通過流行病學調查發現，我國胃癌高發區糧食及食品的黴菌污染相當嚴重。高發區慢性胃病患者空腹胃液中黴菌及其毒素檢出率明顯高於胃癌低發區。胃液中檢出雜色麴黴菌、黃麴黴菌、構巢麴黴等黴菌，由其產生的雜色麴黴毒素、黃麴黴毒素等可誘發大鼠胃癌。
4、吸煙飲酒
長期吸煙的人胃癌發病率明顯提高。煙齡越長，胃癌發病越多。吸煙對胃有致癌和促癌作用。長期飲酒與導致胃癌的其它因素有協同和促癌的作用。
5、幽門螺桿菌（HP）感染
胃內幽門螺桿菌感染是胃癌發生的重要因素之一，世界衞生組織已將幽門螺桿菌定為人類胃癌發生的一級致癌物。HP細菌的菌型差異可出現胃癌發生的差異。1994年，英國福曼（Forman）認為發達國家胃癌病例中35%、發展中國家胃癌病例中的85%同HP感染有關。有的學者認為，HP感染可能是胃癌的協同致癌因子。
6、遺傳因素
多數的回顧性調查材料認為遺傳因素在胃癌病因中的作用比較肯定，有明顯的家族聚集的傾向。一般認為胃癌病人親屬的胃癌發病率比對照組高4倍。
7、慢性胃炎
胃癌與慢性胃炎，尤其是萎縮性胃炎之間有密切關係。這類胃癌的發生率與萎縮性胃炎嚴重程度及病史長短有關。由於患萎縮性胃炎，粘膜功能及結構異常，胃液遊離酸減少，胃液內細菌增加，使亞硝基化合物的合成增加，亞硝基化合物已證實可引起胃癌。
8、其它
如胃粘膜腸上皮化生，胃潰瘍，胃息肉患者也是胃癌的高危人羣。此外，腫瘤的發生，還與環境因素（氣候、工作等）精神因素、年齡、性病、內分泌因素等有一定的關係，但需要在一定條件下才能發生胃癌。
遠離胃癌的措施3
多吃什麼預防胃癌
1辣椒
辣椒是我們生活中常見的一種刺激性比較大的食物,醫學發現其實適量食用辣椒能預防胃癌,對胃癌的治療也有一定的輔助作用。因為辣椒中含有多種微量元素和大量的維生素C,在腸道內可以阻止亞硝酸胺的形成（亞硝酸胺是一種致癌物質）,從而起到預防胃癌的作用,但是一定要適量喔。
2大蒜
大蒜是預防胃癌的首選食物,是公認的'防癌良品。原因是大蒜也能顯着降低胃裏面亞硝酸鹽含量,減少亞硝酸胺合成。特別是食用生大蒜效果更好。
3番茄（西紅柿）
番茄裏面含有豐富的番茄紅素和胡蘿蔔素,它們是一種很強的抗氧化劑,能夠幫助捕獲並中和自由基,從而祛除自由基對人體的損害,有利於抗胃癌和消化道癌。
4洋葱
洋葱能預防胃癌在於它含有櫟皮素,是一種天然的抗癌物質,能降低胃中亞硝酸鹽的含量。
5胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有的芥子油和蘿蔔中的酶能相互作用,促進胃腸蠕動、幫助消化、調理腸胃；同時,胡蘿蔔中含有的胡蘿蔔素能夠轉變成很多的維生素A(研究表明缺乏維生素A能增加癌症發病率)。
6椰菜花
含有較多微量元素鉬,可阻斷致癌物質亞硝酸胺合成;含有的小硫化物,能刺激細胞活動,阻止癌細胞形成。
7柑橘
柑橘類含有很高的抗氧化物質,能強化免疫系統,抑制腫瘤細胞生長；其中黃酮類物質能抗炎、抗腫瘤、強化血管；類胡蘿蔔素能抗氧化。
8菌菇類
菌菇類中含有的多糖體是一種有效的抗癌物質；此外,菌菇中含有的粗纖維和鈣也有防癌功效。菌菇類包括：香菇、冬菇、金針菇、木耳。
