教你認識什麼是無抗奶
教你認識什麼是無抗奶，隨着消費者對高品質豬肉的需求越來越高，無抗產品前景樂觀，無抗產品是當今關注的熱點話題，下面來了解教你認識什麼是無抗奶。
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一、什麼是無抗奶
現在，人們喝牛奶已不單純追求數量，而是更加看重質量，於是無抗奶走進了人們的視野。無抗奶，就是不含抗生素的牛奶，也就是用不含抗生素的原料奶生產出的牛奶。奶牛每到換季容易發作乳腺炎，往往通過注射抗生素進行治療。
凡經抗生素治療過的乳牛，其牛奶在一定時期內殘存着抗生素，在加工為鮮奶產品的過程中也無法去除，對抗生素過敏的人服後就會產生過敏反應，也會使非過敏人羣體內富積抗生素，對抗生素類藥產生抗藥性，影響健康。
在歐美國家，早在上世紀50年代起就禁止銷售含有抗生素的牛奶(即“有抗奶”)。但在國內因為養牛業生產水平比較低，奶品衞生標準要求也比較低，直到目前仍沒有這樣的硬性指標。
也就是説，按目前的國家標準，有抗奶在國內仍然是合格產品。不過在國際上有抗奶是不合格的，無抗奶已成為通用的國際化原料奶收購的標準，一個企業的乳製品要想進入國際市場，原料奶檢測必須達到“無抗”標準。
因此，國內一些大的乳品企業為謀求更大的發展，開始提高奶品的衞生標準，打出"無抗"牌。目前包括上海的光明牛奶、北京的.三元牛奶、內蒙的伊利牛奶、河北的三鹿牛奶等多家企業宣稱其乳品原料系無抗奶。
二、散裝奶不能喝
無抗奶的數量畢竟非常有限，那麼選擇牛奶時注意哪些問題才能將抗生素的危害降到最低呢？專家提醒廣大市民，酸奶中肯定不含抗生素，因為含有抗生素的奶乳酸菌不能生長、發酵，根本做不成酸奶；盒裝奶和袋裝奶要經過瞬間高温或巴氏滅菌消毒，高温也會使部分抗菌藥分解。
最不能喝的是直接擠出來的散裝奶，因為個體散養的奶牛比奶牛場封閉飼養的更易患病，牛奶中是否有病原菌和抗生素殘留也無人檢測，不排除部分因藥物殘留而被大公司拒收的奶再次進入散賣的流通環節。
三、學生奶可放心
2000年啟動的“中國學生飲用奶”計劃中明文規定：學生飲用奶必須以“無抗奶”為原料，以保證學生奶的品質。所以，學生奶在各式各樣、品種繁多的奶製品中成為名副其實的“放心牛奶”。
四、如何判定無抗奶
因為“無抗奶”，還沒有確立比較明確的國家認證檢測達標標準，所以各乳品企業都是按本企業自定檢測標準來運作的。一般地説，企業內部對原料奶的達標檢測是通過兩種方法進行的：第一種方法，運用從美國安普公司進口的抗生素快速檢測儀進行指標檢測；第二種方法，應用發酵原理，即：若牛奶中有抗生素殘留將抑制乳酸菌的生長。在牛奶中加入乳酸菌進行發酵，若乳酸菌能夠發酵則説明牛奶中無抗生素存在，否則視為含有抗生素。
普通消費者很難從乳品的外表和味道來判斷是否無抗奶，不過如果不怕麻煩，也可以利用上面提到的第二種方法自行做一下檢測。方法是：
①消毒：將小茶匙、筷子、不鏽鋼杯、橡皮塞、温度計等工具放入水中煮沸殺菌。冷卻後備用。
②加熱牛奶：用小茶匙取20茶匙量的鮮牛奶，放於不鏽鋼杯中。加熱至沸，並保温3分鐘。在加熱時用筷子不斷攪拌，防止牛奶結塊。火力不要太猛以免燒焦牛奶。
③接種：將牛奶倒入玻璃瓶中蓋好蓋，自然冷卻至38℃備用(如果沒有温度計，也可以用手觸摸玻璃瓶外壁感覺接近體温即可)。然後用乾淨的小茶匙取一茶匙酸奶(用大企業近期生產的酸奶以保證質量)，放入牛奶中，用乾淨的筷子攪勻。
④培養：將次牛奶蓋緊橡皮塞，放於温室中培養。可以用乾淨的毛巾包在玻璃瓶外面。温度要求在20～38℃之間，温度過高過低都會影響觀察效果。大約需6～12小時可以看到結果，温度高些所需時間短，温度低些所需時間長。
如果經發酵培養得到凝固和有乳酪香的酸奶，就證明所檢測的牛奶中沒有抗生素，是無抗奶；如果牛奶沒有發酵則很可能是有抗奶(也可能是温度沒控制好所致)。這種方法也曾經用來家庭自制酸奶，只需在熱奶時加入適量白糖調味即可。
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什麼是無抗養殖
無抗養殖分為相對無抗養殖和絕對無抗養殖。相對無抗養殖，是指養殖過程中飼料裏不添加抗生素，但針對動物的疾病防治時合理規範使用部分抗生素。絕對無抗養殖，是指不僅在養殖過程中飼料裏不添加任何抗生素，而且針對動物的疾病防治也拒絕使用一切抗生素。全面無抗面臨着疫病防控的壓力。養殖無抗需要養殖大環境淨化，努力淨化一些重大動物疫病。
無抗養殖的發展前景
突然停用抗生素會導致動物患病率增高、養殖效率下降，從我國目前規模養殖的環境條件、密度條件和防疫條件看，如果直接禁止在養殖過程中使用抗生素，將帶來更大損失。我國不斷研究開發“替抗”技術及方案，但會遇到“替抗”產品方案不認可或成本過高等困難。當前階段首先要做到結果無抗，即畜產品中沒有抗生素殘留，下一步目標是要做到過程無抗，即在養殖過程中不能使用抗生素。
推廣無抗養殖的意義
無抗產品認證是養殖户的自願行為，但推廣無抗養殖無論是對養殖户還是對消費者都意義重大。
（1）提升畜禽產品品質。通過無抗養殖杜絕畜禽產品抗生素殘留，改善畜禽產品風味，提高蛋白質和必須氨基酸含量，提升畜禽產品品質，實現優質優價。
（2）提高養殖經濟效益。家畜家禽在飼養過程中，通過在飼料中科學添加定量替抗產品的養殖模式，提高飼料的轉化率、增強動物機體的抗病能力，進而達到節約用料、促進生長、增強免疫力、降低死亡率的'目標。
（3）促進畜牧業綠色健康可持續發展。通過全面推廣無抗養殖技術，可以全方位提升畜禽養殖業生產管理、疫病防控和環境治理水平，推進現代畜牧業供給側結構性改革，進一步提升畜產品質量安全水平，促進畜牧業綠色健康可持續發展。
無抗產品認證
CTI華測檢測為您提供無抗產品認證（結果無抗），可以為蛋雞、肉雞、肉鴨、生豬、奶牛、肉牛、肉羊、肉兔、奶、山羊等的養殖產品及其附屬產品提供無抗認證服務，通過獨立評估、應用可靠的科學和創新解決方案，提供無抗產品認證服務。
1認證申請要求：
合法的資質證明
生產加工過程及產品符合相關法律法規要求
建立文件化的養殖、加工操作規程並至少有3個月的完整記錄
過去3 年內未發生重大動物疾病及畜禽產品質量安全事件
畜禽、水產養殖過程中未使用任何抗菌藥物
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什麼是無抗認證
無抗產品是指使用完全不含抗生素、激素、精神類藥物、防腐劑、色素、瘦肉精等藥物的飼料，實現畜禽全程無抗生素飼養，肉、蛋、奶產品中抗生素殘留量符合歐盟現行安全肉標準的產品。
因動物在長期使用含抗生素的飼料，導致體內微生物耐藥性不斷增加，動物對疾病抵抗力越來越差，治療疾病時抗生素劑量也越來越大。人們因食用含有抗生素殘留的肉、蛋、奶製品，又導致人體內微生物的`抗藥性增加。
30年前，人體使用抗生素的治病效果很明顯，注射青黴素20萬單位就能獲得良好治療效果，隨着抗生素廣泛濫用，抗生素治療量已達到120萬單位甚至更高，這種情況使人們認識到抗生素對人和動物存在的嚴重危害。歐盟從2006年1月起全面禁止在畜禽飼料中添加抗生。目前，國際公認在畜禽飼養中不添加抗生素是體現肉、蛋食品安全與否的重要標準。
《無抗產品認證規範》是根據國家規範的抗生素使用要求，建立抗生素產品生產過程管理機制，質量監控要求和追溯體系的規範。目的是引導企業採用無抗生產技術，加強無抗產品生產全過程質量控制，生產無抗產品。適用範圍主要涉及養殖和食品加工等無抗產品生產企業和作為認證機構開展無抗產品認證的依據。
嚴禁使用抗生素逐漸成為行業和社會共識。歐盟、日本、韓國等已禁止飼料中使用抗生素、生長劑，美國FDA也嚴控使用抗生素。近年來，我國也十分重視食品安全。黨的十九大報告明確提出實施食品安全戰略。國家在質量認證體系建設、遏制動物源細菌耐藥、消除食品安全隱患等方面出台一些規章、意見等。
