苦瓜酒的作用與功效
苦瓜酒的作用與功效，苦瓜酒簡介苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達兩年而成，苦瓜的有效成分被融於酒中，這種苦瓜酒中含有的氨基酸達17種之多 。現在分享苦瓜酒的作用與功效有哪些？
苦瓜酒的作用與功效1
苦瓜酒應該如何調製？
苦瓜酒材料
100至150g苦瓜、米酒（大麴酒）450┬
苦瓜酒作法
1、苦瓜切丁，泡入米酒中，約50天后可飲用。
2、選擇瓜形長的苦瓜品種，待瓜條充分伸長長粗，果皮青綠色，種子開始發育但種皮尚未木質化時裝入容器，一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。
裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長，可用手扮開，切忌用刀或金屬器械切割，以免污染酒質。製作苦瓜酒以高濃度的酒為最好。酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好置於陰涼乾燥處存放。經過40-60天，當酒體有混濁感，瓜條表皮有粉狀物脱落時即可飲用。
製作流程
一、工藝流程
選料→清洗→選瓶洗滌→裝瓶→注酒→封蓋→貯存→成品二、加工技術
1、選料：選擇瓜形較長的品種，要求瓜條充分伸長髮粗，果皮青綠色，瓜體中種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜。
2、清洗：用流動的清水充分洗淨，瀝乾水備用。
3、選瓶：自制苦瓜酒，可根據自身條件，任意選擇瓶子大小。一般以密封性好的旋口罐頭瓶為好。空瓶首先用鹼水洗淨，再用沸水殺菌15至20分鐘，備用。若加工量大，也可選擇密封性好的大型容器。
4、裝瓶：最好整瓜裝瓶，如瓶小瓜長可用手掰開，或用不鏽鋼刀具切割。禁止用鐵製刀具，以免污染酒質。
5、注酒：瓶中最好注入高濃度的白酒或高濃度的大麴酒。因為在這樣的`酒中，苦瓜甙溶解快，飲用功效高，酒與瓜的體積以1：1為佳。
6、貯存：將密封的盛酒容器置於陰涼乾燥處存放，最好放在地下室。一般經過40至60天時間，當瓜條變成土黃色浸漬狀，酒體有混濁感，搖動酒瓶，瓜條表皮上有粉狀物脱落，打開酒瓶，氣味濃烈，苦味爽口，即可飲用。
苦瓜酒的功效是什麼？
常飲苦瓜酒，可促進食慾、清熱解毒、泄熱通便，而且還具有預防和治療感冒、扁桃體炎、咳嗽等作用。
苦瓜酒有哪些注意事項？
1、泡過酒的苦瓜可涼拌做成沙拉，也可煮湯、燉排骨，不用另加料酒，帶點酒味的風味極為特殊。
2、市售苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中，讓它直接吸收酒的養分長大，更具濃濃酒香味，現在在中南部地區非常流行，你自己在家也可以動手泡製，不用加糖，苦後回甘，另是一番滋味。
苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡而成，苦瓜的有效成分被融於酒中，這種苦瓜酒中含有的氨基酸達17種之多。經過一套工藝處理，製成的苦瓜酒具有清熱解毒、養肝滋肺、潤脾補腎、怡心明目等功效。
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經具有清暑解渴、降血壓、血脂
主治中暑、暑熱煩渴、暑癤、痱子過多、痢疾、瘡腫、結膜炎、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。另外，苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用苦瓜裏面含有一種成分，可以有效抑制正常一包的癌變和促進特變細胞的復原，具有一定的抗癌作用，而且還具備有降血脂和血壓的特點。
不僅如此，苦瓜還有預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化等作用，同時進一步提高人體抵抗力，提高身體裏面的反應機制。
苦瓜酒的釀法
選擇瓜形較長的苦瓜品種，待瓜條充分長粗伸長，果皮青綠色，種子開始發育，但種皮尚未木質化時裝入容器中，一般選用密封性好的旋口罐頭瓶。裝瓶時先將瓶子、苦瓜洗淨。如瓶小瓜長，可用手扮開，切時不要用刀或金屬器械切割，以免污染酒質。製作苦瓜酒用高濃度的酒最好。
酒與瓜的體積以1∶1為佳。將酒瓶封好放置陰涼乾燥處。經過40-60天，當酒體有混濁感，待瓜條表皮有粉狀物脱落時即可飲用。通常一年以後開瓶飲用效果更好。
材料：半個苦瓜、白酒450㏄。
做法：
1、苦瓜切丁，泡入白酒中。
2、約2個星期後可飲用。
貼心小提示
1、嫩的苦瓜裏面的囊不要去掉，老的則要去掉！
2、泡過酒的苦瓜可煮湯、燉排骨，也可涼拌做成沙拉，不用另加料酒，帶點酒味的風味極為特殊。
市面上售出的苦瓜酒是將藤蔓上尚在生長的小苦瓜塞入酒瓶中，讓它直接吸收酒的養分長大，更具濃濃酒香味，現在在中南部地區較為流行，在家也可以自己動手泡製，不用加糖，苦後回甘，別是一番滋味
苦瓜酒的作用與功效2
1、苦瓜泡酒有什麼作用?
苦瓜酒保質期是3年，苦瓜泡酒就有很好的清熱解毒養肝之肺的功能。苦瓜酒是苦瓜在白酒中浸泡長達兩年因此成，由於苦瓜的有用成分能溶於酒中。苦瓜酒含有人體所需的多種氨基酸，具有十分好的養生保健後果。因此且泡過酒的苦還能吃的。
2、苦瓜泡酒的功效是什麼
苦瓜酒的做法如下：
1、準備苦瓜。苦瓜泡酒最好選瓜形較細長的`，果皮青綠色相對較嫩，種子開始發育但種皮尚未木質化的苦瓜，這樣的苦瓜泡出來口感較好且營養價值高一些。
2、將苦瓜清洗乾淨。最好用流動的清水充分洗淨，然後瀝乾水。
3、選擇容器。根據自己的需要選擇泡酒的容器大小，玻璃旋口罐頭瓶比較好，同時要注意密封性要好。將選好的容器洗淨，然後消毒殺菌。
4、將苦瓜裝入容器中。最好整瓜裝瓶，如果瓶口較小可以切開，但最好保持完整。
5、往裝好苦瓜的容器內注酒。酒最好選擇高濃度的白酒或高濃度的大麴酒，酒與瓜的體積以1：1為佳。
6、密封儲存。將密封的盛酒容器置於陰涼乾燥處存放，避免陽光照射。一般經過40-60天時間，就可以打開喝啦。
