食物中毒是造成腹瀉的原因

現狀--嘔吐腹瀉與食物有直接關係

在幾天前，北京市衞生監督所就公佈，曾在一天24小時之內，本市衞生監督部門就連續接到四起食物中毒事件報告，出現嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀的達82人。

這四起食物中毒事件都發生在集體中，有的是吃了單位統一提供的飯，有的是旅遊團成員，集體在飯店吃飯，雖然四起食物中毒事件沒有造成人員死亡，但卻是極其危險的。他們中毒的症狀基本上都是嘔吐、腹痛、腹瀉，而原因都和所吃的飯菜有直接關係。

播報--有關部門發佈本月食品安全播報

衞生監督所對這些中毒事件進行了分析調查，同時結合近期全國發生的部分食物中毒案例，及對前五年北京市區的食物中毒情況分析，結合季節高温高濕的特點，發出了8月食品安全播報，在本月，細菌性因素仍然為主要導致食物中毒的因素，主要是蠟樣芽孢桿菌和金黃色葡萄球菌中毒。

措施--招避免食物中毒

一.街頭賣的熟食不能買

在街頭經常會看見售賣直接入口食品的攤販，其中包括熟肉製品和盒飯，這些攤販大部分是未取得衞生許可證的遊商，他們基本沒有食品衞生的意識，而且也沒有低温保存食品或熱藏食品的設施，只是在自然環境下存放，這樣的食品沒有安全保障，儘量不要購買和食用無證攤販銷售的食品，以避免食物中毒。

二.儘量不要有剩餘食品

如果有剩餘食品，要在冷藏條件下存放。

三.訂餐要看衞生許可證

如果單位或個人需要訂餐，請從有合法資質的專業送餐單位訂。在訂餐時，請查看送餐單位的衞生許可證，許可證上許可項目為：加工銷售普通餐(每日單班最大生產量為?觹份)的單位為有合法資質的單位，不購買無衞生許可證或超越衞生許可證經營範圍的單位供應的食品。

四.避免生熟交叉污染

避免帶菌的人員污染食品，當食品製作人員患有癤瘡、手部化膿性傷口、上呼吸道炎症、口腔疾病時，應該暫時調換工作。剩飯應以不隔餐食用為宜，儘量縮短在5-6小時內。

兩種病毒中毒表現一覽表

蠟樣芽孢桿菌中毒

中毒表現

本菌中毒表現分為嘔吐型和腹瀉型。嘔吐型的主要表現是噁心、嘔吐、腹痛，腹瀉少見，無體温升高；腹瀉型的主要表現是腹瀉、腹痛，水樣便，一般無發熱，輕度噁心，少見嘔吐。

中毒源頭

引起中毒的食品主要是剩米飯，進食前又未充分加熱而引起中毒。

金黃色葡萄球菌中毒

胃腸道症狀，有激烈反覆的嘔吐、噁心，上腹部疼痛或不適，體温微有升高，嘔吐較劇烈，可呈噴射狀。

中毒源頭

引起中毒的食品主要是營養豐富且水分較多的食品，如剩飯、糕點、冰激凌、奶等，其次是熟肉製品。