香港澳門美食

香港澳門美食有澳門豬扒包，金玉滿堂盆菜，咖哩魚蛋，蜜糖燒烤等。

香港澳門美食1

澳 門

澳門是一個安安靜靜的小島，藍天白雲大海與小小的街道，充滿了異國風情，令人十分愜意。

我們不會忘記，澳門曾作為葡葡牙的殖民地４００多年，所以談起當地的飲食，別具風格的葡國菜不可不提。

在澳門，人們會告訴你，這裏的葡國菜分正宗葡國菜和澳式葡國菜兩種。這是因為當初葡萄牙殖民者來到澳門後，渴望吃到家鄉菜，這在當時的條件下是做不到的，如果把做葡國菜的原料用船由葡萄牙運到澳門，限於落後的保鮮技術，有的東西可能在半途上就爛掉了。

為解決這個問題，廚師便設法用替代品，如用椰子汁代替新鮮牛奶、用土產香腸代替葡萄牙香腸等，並結合葡萄牙、印度、馬來西亞及中國廣東菜餚的烹飪技術中的精華，創制出“澳門葡國菜”，它們比起傳統的葡國菜原料更豐富，配料更多，也一改葡菜濃烈的口味而更清淡一些，自然也更接近當地人的胃口。

後來，這種世界上獨一無二的.澳門葡國菜就這樣流傳下來，並不斷髮展和創新，到如今，澳門經營葡國菜的菜館大多烹調澳門特色的葡國菜，所以現在説起澳門菜的時候，連當地人都更認同這些被改良了的菜式，稱之為“澳式葡國菜”，並向各地的食客們廣為推介。

小飛象葡國餐廳

改良葡國菜

小飛象裝扮得簡樸大方，像澳門的仔區一樣，讓人分外親切。

這裏的菜式是經過改良後的澳式葡菜，減低了葡菜原來濃重的口味而更加適合澳門人的口味。比如加用了洋葱、香料、幹咖喱粉的特色咖喱蟹吃起來更加香甜；澳式乳豬比起葡國的也更加嬌小肉嫩，在做法上和葡式製法一致，無糖，講究香料的香口味道，這一點和香港的乳豬下糖調味又很不一樣。

新口岸葡國餐廳

地道葡國美食

新口岸的內部裝修得甚為精緻，羅盤式的掛鐘，圓圓的藤椅和古典懷舊的吊燈，像一間入夜後的咖啡館。而門外增設的一溜食街則充滿了簡易隨和的脾性。這裏的葡國美食豐富地道。比如薯絲馬介休，以新鮮薯仔配以馬介休、葡式肉腸、洋葱及雞蛋以大火炒成，香脆味濃，是一款地道的葡式菜。

澳門喜萬年酒樓

澳式懷舊粵菜

喜萬年位處澳門第二大娛樂場回力娛樂場內，可以説是見證了澳門的興盛及發展。酒樓走的是澳式懷舊粵菜和秋冬野味的路線，好像那道懷舊金錢蟹盒就是招牌的懷舊菜之一，將肥豬肉炸薄，包着豬肉、蟹肉和冬菇，香而不膩。這裏貴价菜式也不少，招牌雞煲鮑翅全份１０００元（澳幣）。

海港城大酒樓

“一站式”全天候美食

地處新港澳客運碼頭大樓的海港城自１９９４年開業以來一直提供“一站式”２４小時全天候美食。除了海鮮及各款粵菜外，還提供富有各地風味的菜式，如川菜、京菜、滬菜、潮菜及南洋菜等等，包容四方口味，豐儉由人。

因此在這裏，你既可以吃到由澳洲來的龍蝦，或是珍貴的四頭大鮑魚，還可以嚐到傳統的雞球大包。

香港澳門美食2

香港

蓮香樓

不老的魅力源自點心菜式

因為廣州有一家蓮香樓，因而來到香港的蓮香樓時，就帶着一股親切的心情。這間位於中環威靈頓街，１９２６年開業至今的老茶樓依然很個性地保持着自己的氣節，採用着舊式的茶盅和古老的餐桌。所以這裏是許多老香港的最愛，不老的魅力源自這裏的點心菜式，充滿着獨一無二的老式香江風味。

傳統的雞球大包、豬肝燒賣、山竹網酒牛肉等在香港都是數得上名的絕版貨。還有不少菜式亦因為富有代表性而被其他餐廳“借鑑”而去，比如霸王鴨，這是失傳多年的傳統廣東名菜，從鴨肚裏塞滿了蓮子、蛋黃、冬菇、果皮等配料，香氣四溢。如今，在澳門的餐廳也能見到這款地道的廣東美食。

鴨腿湯飯

雪園飯店

擺脱不了的上海情節

香港有着擺脱不了的上海情節，時至今日，上海菜在這個美食天堂裏依然佔有一席之地。位於銅鑼灣新寧道的雪園飯店擁有４０多年的歷史，這裏的`清炒河蝦仁、紅燒元蹄、清蒸鰣魚等傳統名菜均保留了正統的上海風味，色香味濃、新鮮簡樸。高級貴氣的健康菜式更為其奠定了上乘的地位，蝦子大烏參、花膠醉鴿及火雞燉排翅都是這裏的佼佼者。據説連李嘉誠、金庸、周潤發、汪明荃等名人都曾光顧這裏。

紅燒元蹄

澳門茶餐廳

排半小時買豬仔包

澳門茶餐廳對於在香港推動澳門美食有着不小的功勞，自１９９８年它於香港開設第一家茶餐廳後，據説它的名氣大得很，是香港開埠以來第一間要排隊候座的茶餐廳。到目前為止，它已在尖沙咀樂道、加連威老道等地開設了四間分店。在澳門茶餐廳裏可以吃到許多地道的澳式美點，澳門水蟹粥、澳門豬扒，而豬仔包最熱賣的時候，要排半個小時方可買到。

招牌軟骨皇子雞

農圃飯店

農家小菜變成高級美食

農圃不似想象中的山林野景，它位於彌敦道的一幢現代大廈的二樓，是香港的高檔食府之一。在佈置上，它不失綠色的原野情調，無論桌布、餐巾到大幅的山水畫均充滿了翠意盎然的農家風情。

古法糯米雞翼、鮮蟹粉燴大生翅、馳名京烤骨等都是飯店的招牌。將傳統質樸的農家小菜改良成登上大雅之堂的名菜是農圃的絕活，比如那道曾獲美食金獎的“金屋藏珍”，原料只是普通的山水豆腐，在裏面塞入蟹粉等海鮮粒，便成了一道味道獨特的高級美味。

金屋藏珍

蠔皇二十六頭日本極品鮑魚

珊瑚海鮮酒家

香江圍村特色

來到這裏不可不試這裏的金玉滿堂盆菜，這是傳統香江圍村特色的喜慶菜式，將一道道不同的菜式層層鋪於盆內，宛如取之不盡的美食八寶盆，豐富多彩。其他的款式與海味分不開，黃金焗肉蟹、蝦子扣釀遼參或是富貴牡丹蝦等。這是因為珊瑚海鮮酒家坐落於海味林立的上環德輔道，使它盡得天時地利之便，加上獨到的菜式，於是這間酒家便成為這一區粵菜酒家中的佼佼者。

金玉滿堂盆菜

喜記避風塘炒蟹屋

到處都是“明星足跡”

灣仔謝菲道的喜記就很榮幸地被人喚作“明星飯堂”。簡陋的門面，一次性的膠紙桌布，卻從門口到店內的牆上貼滿了明星們來此光顧的“足跡”，黎明、謝霆鋒、王菲等，照片裏個個都對這裏的炒蟹垂涎欲滴。飯市時間，店內熙熙攘攘，甚為熱鬧。能夠吸引眾多明星捧場的招牌菜，自然斤兩十足了。

老闆説為了保證蟹肉的鮮甜爽口，他們用的是越南肉蟹，蒜茸和豆豉要用油浸一天，用的時候才同肉蟹、姜葱、雲南野生指天椒一併落鍋，食客可以自行選擇辣度，當然，炒得濕一點味道會更好，香口又卜卜脆。

香港澳門美食3

澳門美食篇

1、澳門豬扒包

最為出名的當然就是大利來豬扒包了，澳門威尼斯人的大運河購物中心就有一家。

酥脆的菠蘿包外皮包裹着鮮嫩多汁的豬扒，一口咬下去超滿足，而且大利來記的豬扒包份量很足，胃口小的女生一個就吃飽了，如果想多品嚐一些品種的話，跟同行的人分享一個，最合適了。

2、葡式蛋撻

葡式蛋撻是澳門小吃中最著名的，它早已成為了澳門美食的代名詞。蛋撻底託為香酥的蛋酥層，其上層是鬆軟的蛋黃層，酥軟兼備，香甜可口。

在澳門有兩家蛋撻店是最著名的，一家叫做”安德魯蛋撻”，另一家叫做”瑪嘉烈蛋撻”。其實這兩家店名分別是一男一女的名字，而且他們曾經是夫妻，現在和肯德基進行蛋撻合作的就是瑪嘉烈蛋撻。

3、生滾粥

生滾粥是港澳地區十分獨特的粥品，會從事先熬好的大鍋粥中舀出少量粥到小鍋子中，再加入新鮮食材如肉品或海鮮，煮到剛好的熟度以保持食材的鮮味；

也有一些特別注重食材原味的店家會將生的食材直接放入碗內，將滾燙的粥倒入並將食材一併燙熟。

4、牛雜

牛雜，顧名思義就是牛的`內臟，曾經是吃不起牛肉的老百姓吃的，但後來卻意外成為了港澳代表性美食。

牛雜有很重的腥味，所以通常都需要特殊處理、調味過後才能食用，來到澳門，一定要嚐嚐看這道極需功夫的牛雜！

5、咖哩魚蛋

咖哩魚蛋是港澳地區非常常見的街頭小吃，魚肉與麪粉混合製成的魚丸，經油炸處理，最後伴着帶有椰香的咖哩粉一起煮成。

每家販賣咖哩魚蛋的店家都有自己獨門的咖哩配方，稍稍辛辣的咖哩配着Q彈的魚蛋，是十分開胃的美味小點。

6、蜜糖燒烤

澳門的烤肉最特別的地方就是不刷烤肉醬而是刷上滿滿的蜜糖，燒烤蜜糖有經過特別的調味，和做飲料的蜂蜜不一樣，刷在燒烤上很搭。

最有風味的就是在黑沙海灘買上滿滿一盒烤肉，一邊吹海風一邊大口吃肉。

7、水蟹粥

澳門昔日是小漁村，所以對於處理海鮮還原鮮味也非常有一手，遠近馳名的水蟹粥就是直到今天也流傳下來的名菜之一。

綿密的粥底加入鮮甜的水蟹熬製而成，一大鍋粥上面完整的蟹蓋，光是看的就覺得幸福感滿滿。有一些店家還會加入膏蟹和花蟹，讓粥更鮮甜之餘還能吃到蟹膏蟹肉，是來到澳門不能錯過的美食。

8、葡國雞

雖然名字叫葡國雞，但其實葡萄牙沒有這道菜，較常見的説法是來到澳門的葡萄牙人受東方文化影響而混合了葡菜料理手法而創出葡國雞，可謂是名符其實的土生澳葡菜。

9、馬介休

馬介休是經典葡國美食，以鹽巴和鱈魚醃製而成，肉質結實、鹹香可口。而馬介休球則是以薯泥混合馬介休魚肉一起油炸，香脆鬆軟之餘還能中和馬介休的鹹味，是當地人十分喜愛的餐前小吃和下午茶小點心。

10、木糠布丁

香甜的重奶油加上奶香濃郁的馬利餅，就能做出這一道歐洲經典甜品了。家常做法是把重奶油加入煉乳打發，把馬利餅完全打碎成粉狀，再一層一層鋪滿，在冰箱冷凍幾個小時就可以吃了。