cognacvsop是什麼酒
cognacvsop是什麼酒，cognac的中文意思是干邑，屬於蒸餾白蘭地酒，只有在法國所指定的干邑產區，使用指定方法生產的白蘭地酒，才能稱為干邑白蘭，那麼cognacvsop是什麼酒？
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“VSOP是一種法國白蘭地(Cognac)的分類標準,是法語“Very Superior Old Pale”(極上老淡酒)的縮寫,意思是酒齡非常久遠,口感淡雅且細膩。VSOP是Cognac酒中比較高檔的品質等級之一,是酒莊中精選出來的頂級釀酒原料經過長時間貯藏的結果,因此價格相對較高。”
VSOP是白蘭地，（abbr. very superior old pale,）高級白蘭地。VSOP該等級表示干邑所用的混釀酒液中最年輕的酒液在橡木桶中至少存放了4年。
VSOP這個命名的前身是“Cognac Pale”。在二、三百年前，干邑已經是在歐洲貴族間流行的高級酒飲，但酒廠通常會在酒里加入大量焦糖，既把顏色調深，又讓口味更甜。
酒的口感跟桶中貯存年限的長短有直接關係，干邑酒分成許多等級，從低到高分別為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTRA級等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。
白蘭地，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒製過的酒”。狹義上講，是指葡萄發酵後經蒸餾而得到的高度酒精，再經橡木桶貯存而成的酒。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經過發酵、蒸餾、貯藏後釀造而成。
以葡萄為原料的蒸餾酒叫葡萄白蘭地，常講的白蘭地，都是指葡萄白蘭地而言。以其他水果原料釀成白蘭地，應加上水果的名稱，蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等，但它們的知名度遠不如前者大。
根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短，白蘭地分成許多級別，從低到高分別有VS級(即三星級)、VSOP級、XO級等。
VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的白蘭地，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的白蘭地，XO級的原酒酒齡至少在10年以上。白蘭地原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高。
白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”，是葡萄發酵後進行蒸餾，再經過橡木桶桶藏而得到的烈性酒。在白蘭地分級時，一般是通過桶藏（陳釀）年限制定的標準，因為各個國家和地區的等級標準也不一樣，所以VSOP沒有統一的標準，達到規定的'標準都可以標註VSOP。
按照基酒的木桶陳年時間，法國干邑地區分為以下幾個級別：VS（VERY SUPERIOR）：至少2年的木桶釀藏期；VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ）：至少4年的木桶釀藏期，但是基本上時間會比這更長。XO（EXTRA OLD）：至少6年的木桶釀藏期，2018年改為木桶陳年至少10年以上。
XXO（Extra Extra Old）：XXO是干邑官方分級中最新加入的一個，要求所有用於調配的基酒都不能低於14年。XXO分級的出現，是對XO級別的細分，也促使更多幹邑廠商釀造出更加優質的干邑酒款。
擴展資料：
1915年國產白蘭地“可雅”在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的優質白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎白蘭地。
但白蘭地畢竟為“洋酒”，要被國人接受認可，尚需長時間的滲入潛化，並且白蘭地工藝複雜，釀製成本較高，因而價格也較之白酒偏高，白蘭地的生產規模一直不大。
80年代後，改革開放使國門大開，“洋”字打頭的觀點、物品迅速為國內所接受，進口白蘭地迅猛地湧入國內市場，在衝擊了國內白蘭地市場的同時，也使國內對白蘭地的認識及國內白蘭地生產得以發展，白蘭地生產量在逐年擴大。
4月21日，由中國釀酒工業協會主辦的首屆國際白蘭地盲品會在廣州舉行。在V.S.O.P級別的盲品評比中，人頭馬、馬爹利、張裕可雅、百事吉以及軒尼詩分列前五。
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cognac是什麼意思？
法國有七個地區被指定生產干邑白蘭地。大香檳區，小香檳區和博德斯區佔大多數，但是Fins Bois, Bons Bois, Bois Ordinaires, 和 Bois Communs也能擠出一兩滴。每個區域都有一種獨特的飲品，但都是高品質的：它們都有干邑的訣竅。
干邑地區的葡萄用銅壺蒸餾。干邑白蘭地蒸餾兩次，而白蘭地蒸餾一次。然後，這種酒在橡木桶中生長並老化10到15年，有時甚至更長。然後，干邑酒莊將年份較長的和年份較短的白蘭地混合在一起，年復一年地為他們的產品提供一種穩定、令人滿意的產品。
干邑所用的葡萄是非常獨特的：不管有多少人乞求採摘，只有特定的葡萄可以。首先，干邑白蘭地必須含有至少90%的烏格尼白葡萄（Ugni Blanc）、福爾布蘭奇葡萄（Folle Blanche）或科隆巴德葡萄（Colombard）。
白烏尼(Ugni Blanc)的分量最大(有些干邑僅用這種葡萄釀製)，福爾布蘭奇(Folle Blanche)和科倫坡(Colombard)葡萄的分量最小。根據法律，剩下的10%包括其他葡萄品種。這些品種是典型的特殊品種，就像戲劇俱樂部裏的葡萄一樣，非常古怪。
cognac品質特性
干邑擁有豐富而迷人的香氣，而這種香氣的豐富來源並非由單一因素形成，而是來自於葡萄、發酵、蒸餾和橡木桶陳年共同造就出的時間的作品。葡萄作為自然之果，賦予干邑更多貼近自然的果香和花香，如紫羅蘭、玫瑰、橘子醬、青草、綠色植物等氣息。而發酵和蒸餾工藝則是干邑形成高酒精度和芳香特徵的關鍵。至於陳年，則讓干邑在橡木桶中自然汲取更多的木桶“養分”，如丁香酚、香草醛，然後在時間的流轉中，讓干邑不同維度的香氣更加融合，渾然一體。
干邑位於法國西南部，毗鄰大西洋，地形以平原和坡度平滑的山丘為主。夏朗德河橫穿整個地區。早在1909年，干邑產區就已經明確了地理範圍，並在1938年明確劃分了6個法定產區：大香檳區、小香檳區、邊林區、優質林區、良質林區和普通林區。
干邑產區的葡萄園種植面積有7.53萬公頃，其中95%用於生產干邑，是名副其實的“干邑之鄉”。干邑主要釀自白葡萄品種白玉霓，並且按照傳統方式採摘，經歷發酵、蒸餾和陳釀等過程從而得到“生命之水”：干邑。
干邑的.陳釀是在橡木桶中完成，由低至高共分為VS、VSOP和XO三級，分別為VS（Very Special）：最年輕的“生命之水”要在橡木桶中陳年至少2年；VSOP（Very Superior Old Pale）：最年輕的“生命之水”要在橡木桶中陳年至少4年；XO（Extra Old）：最年輕的“生命之水”要在橡木桶中陳年時間不得低於10年。
干邑擅長配餐，其發源於法國，之後則隨英國人和荷蘭人走向了整個世界。這使得干邑絕不僅限於搭配法餐，與其他不同國家不同風格的菜系也可以完美配合。此次干邑中國巡迴品鑑會上，干邑行業管理局帶來了至少陳釀四年的生命之水。正是因為VSOP和XO非常適合搭配各種風味的海鮮與肉類美食。無論是扇貝、鮮蝦、魚子醬還是牛排、鵝肝，似乎都能在不同風格的干邑酒找到屬於自己的那一款。無論是中式、泰式還是法式，川菜、粵菜還是魯菜，干邑都能在中西餐中扮演畫龍點睛的角色。
