鐵觀音品種分類知識：清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音和陳...

鐵觀音可以分成清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音三個品種，這主要是根據它的成品發酵程度和製作工藝來進行分類的，接下來小編就為大家介紹一下清香型鐵觀音、濃香型鐵觀音和陳香型鐵觀音的特點。

1、清香型鐵觀音。清香型鐵觀音目前在市場的佔有量是最多的，它在口感上好似比較清淡的感覺，從製作工藝上來説，它比較偏向於現代的工藝製法。清香型鐵觀音顏色翠綠，花香顯著，沖泡之後的茶湯非常清澈，口味十分純正。但是因為新茶性寒，所以不能夠過多飲用，不然的話會有傷胃、失眠的症狀出現。

2、濃香型鐵觀音。濃香型鐵觀音的香味非常醇厚，香氣也十分高長，味道重但回甘。濃香型鐵觀音的工藝是傳統工藝，用炒制過後的茶葉經過烘焙之後再加工成最終的產品。它的色澤烏亮，沖泡之後的湯色是金黃色的，滋味相對來説比較厚重。和清香型鐵觀音不同，濃香型鐵觀音性温，因此它有生津解渴、暖胃的作用。

3、陳香型鐵觀音。陳香型鐵觀音是由清香型鐵觀音或者濃香型鐵觀音經過長時間的儲存之後，再進行反覆加工而製成的，它是一種半發酵茶。陳香型鐵觀音的特點可以歸結為四個字：““厚、醇、潤、軟”，它的色澤是烏黑的，茶湯十分濃郁，擁有甘醇的甘甜與醇香。陳香型鐵觀音喝上去的味道有點像普洱、紅茶、黑茶，從中可以體會出非常悠久的文化沉澱。

另外，還有一種炭焙的鐵觀音，它是屬於濃香型鐵觀音的一種。炭焙是成品鐵觀音加工的最後一道可以改變質量的工序，它是清香型鐵觀音用木炭經過焙制之後所形成的。至於具體的焙制時間、焙制次數與焙制火候沒有一個精確的標準，主要就是根據市場與大眾口感來決定的。

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