日本豆腐的做法大全 日本豆腐的家常做法圖 日本豆腐怎麼做好吃又簡單
材料
【主料】日本豆腐4條,青椒1個,紅椒1個
【輔料】食用油、澱粉、大蔥、姜、醬油、蠔油、食鹽、雞精各適量
做法1、日本豆腐包裝袋從中間切開,輕輕倒出來,切成厚度均勻的厚片。
2、將日本豆腐放入裝滿澱粉的碗中,輕輕晃動,使其均勻裹上澱粉。儘量不要用手撥動,因為日本豆腐很容易碎。
3、將日本豆腐入鍋炸,炸好後撈出控油。
4、青紅椒洗淨切塊,蔥切碎,姜切絲。
5、鍋中留底油,放入姜蔥爆香,然後放入青紅椒翻炒。
6、放入炸過的日本豆腐,不要翻動,加入醬油、鹽、蠔油以及雞精,輕輕翻動讓所有食材都沾上調料。最後放入水澱粉即可收汁出鍋。
小訣竅1、切豆腐的時候一定要小心,不要弄碎。
2、炸豆腐的時候要用小火,否則很容易變焦。
3、將日本豆腐放入炒鍋後先不要急著翻炒,放完調料後再輕輕翻炒,儘量不要把它弄碎。
日本豆腐煲材料
材料
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日本豆腐三條,豬肉若干切絲,幹蝦子去頭尾若干,冬菇若干泡軟切絲,幹魷魚若干剪絲泡軟,金針菇一小把
調味料:
鹽少許,雞精少許,生粉水半碗
做法1、先把金針菇放進開水焯一下,撈起待用
2、將日本豆腐從包裝袋中拿出來,將豆腐切段盛盤待用
3、炸豆腐,把鍋燒熱,下大約三碗油,等油燒到很熱起白煙的時候就將豆腐一個個放進去炸,剛開始不要用勺子去碰豆腐,等炸到一面金黃的時候再將豆腐翻過另外一面繼續炸,直到豆腐炸到雙面金黃色就可以撈起瀝油待用。
4、將剩下的油倒起留一點底油,下豬肉先炒熟盛起待用,接著下冬菇炒,因為冬菇吸油,所以要在豬肉炒完以後炒,炒熟後下蝦子和金針菇,再將豬肉和炸好的豆腐一起倒進鍋裡炒兩下放進半碗水,等滾了就倒進旁邊準備好的砂鍋裡,倒入生粉水蓋上蓋子中火燉五分鐘下點鹽和雞精就好了(記得要時不時的翻一翻才不會燒糊了)
小訣竅完整將豆腐從包裝袋中拿出來的方法:一手輕輕的按著豆腐,一手用鋒利的刀將日本豆腐連袋一刀切,這樣包裝袋和豆腐就可以很容易分開而且豆腐又不會碎,要切厚點,因為等下炸豆腐的時候會縮小的)。
味噌日本豆腐蒸豬肉片菜譜簡介
味噌不止用來煮味噌湯,鹹香的面豉味道用來做菜也很適合,用味噌來醃豬肉片,放在日本豆腐上面一起蒸,味噌味道同時滲進日本豆腐之中。 材料
五花肉300克 洋蔥1/2個 日本豆腐(切塊)1條 姜適量 蔥適量 白芝麻粒適量 豬肉醃料: 白味噌2湯匙 味醂1湯匙 日本清酒1湯匙 砂糖1湯匙 生粉1茶匙 麻油1茶匙 做法 1
洋蔥及姜切絲;蔥切末
2五花肉切片
3將白味噌、味醂、日本清酒、砂糖、生粉及麻油拌勻
4加入五花肉及姜拌勻
5將洋蔥及日本豆腐鋪在盤子上,然後放上五花肉
6在電飯鍋中加入少許水,加入蒸架, 放上裝了五花肉的盤子
7按開始鍵煮15-20分鐘
8撒上蔥末及白芝麻即成
酥脆炸日本豆腐材料
日本豆腐1盒 蛋1粒 玉酥粉適量 做法 1
1)一盒豆腐(超市包裝豆腐) ,瀝乾,切成4片或6片或8片(你喜歡)2準備玉米在一個小碗裡的玉米澱粉。將豆腐片沾上雞蛋和澱粉之後使用高火油炸直到金黃色。3酥炸豆腐片,撒上一些黑芝麻,香菜片,沾上醬油即可
2週末來臨時搭配小酒也是非常不錯的選擇唷 ^.^v
茄汁日本豆腐菜譜簡介
日本豆腐採用雞蛋及天然陸地植物精有效成份,加入一些食用輔料,經科學配方而成,加水煮後自動凝成“日本豆腐”,具有祛脂降壓化痰解毒的作用,過油的日本豆腐更加的香脆,澆上酸甜的茄汁,減少過油日本豆腐的油膩感,更加的酸甜清新。 材料
日本豆腐2包罐頭菠蘿1/2罐 洋蔥1/2個 紅燈籠椒1/2個 青燈籠椒1/2個 蛋液1個 水50毫升 麵粉適量 胡椒粉適量 鹽適量 甜酸汁食材: 茄汁4湯匙 砂糖2湯匙 白醋1湯匙 生粉1茶匙 做法 1
將紅、青燈籠椒去籽切塊;洋蔥切塊。
2瀝乾菠蘿切塊。
3麵粉加入鹽及胡椒粉拌勻。
4將日本豆腐切厚片,裹上蛋液,再裹上面粉。
5準備一個碗,加入醬汁材料
拌勻。
取一個鍋,高火燒熱,加入足量的油,將包裹好的豆腐炸至表面金黃色,撈出瀝油備用。
7燒熱鍋,加入少許油,炒香洋蔥及燈籠椒,加入甜酸汁煮至醬汁濃稠。
8將日本豆腐及菠蘿加入鍋中翻炒至均勻沾上醬汁,上碟即成。
爽滑鮮嫩的“風味日本豆腐”菜譜簡介
一直都很喜歡吃黃嫩光滑的日本豆腐,看起來像蒸蛋一樣的豆腐,而吃起來的口感如布丁。日本豆腐雖質感似豆腐,卻不含任何豆類成份, 是以雞蛋為主要原料。它具有豆腐之爽滑鮮嫩,雞蛋之美味清香,不僅營養好口感好, 而且健康方便, 是道老少皆宜的食材, 而且特別受女生們和孩子們的歡迎。 炸制過的日本豆腐塊,再澆上肉末雙椒製作出來的風味淋汁, 讓這道菜具有雞蛋的美味清香,又有豆腐的爽滑鮮嫩,再加上肉香四溢, 吃的口裡絕對能讓你的味蕾,達到前所未有的快感哦,您心動了嗎?馬上就要過春節了, 吃多了大魚大肉, 也為您家的餐桌添上這味道清淡可口的佳餚吧。 材料
日本豆腐 肉末 青紅椒 雞蛋 姜蒜 生抽 蠔油 料酒 澱粉 胡椒粉 油鹽
做法1. 準備好原材料
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2. 雞蛋中放入適量的鹽,打散備用;
3. 將切成等厚的日本豆腐塊先裹上一層澱粉, 再裹上一層雞蛋液;
4. 燒熱鍋,放適量的油,將裹有雞蛋液的日本豆腐塊放進去煎炸;
5. 直至兩面金黃後撈出, 平鋪在盤子底部;
6. 鍋中少許餘油,將肉末放入裡面去煸炒;
7. 肉末煸炒變色後下入姜蒜末進去繼續煸炒;
8. 再倒入適量蠔油和料酒後繼續翻炒;
9. 加入適量的水燒煮兩分鐘,同時加入鹽和胡椒粉調味;
10. 下入青紅椒末;
11. 倒入少許水澱粉勾芡;
12. 最後將做好的肉末青椒汁澆淋在日本豆腐表面上;
13. 鮮嫩軟滑的“風味日本豆腐”就完成了,趕緊來嘗口吧。
小訣竅1. 日本豆腐切成相同厚度的段後裹上雞蛋液煎至表面金黃, 注意先後順序, 先放入澱粉中, 再裹上蛋液;
2. 煸炒肉末時, 先放入肉末煸炒, 讓肉末的水分油脂煸炒出來後再放入姜蒜爆香;
3. 炒肉末青椒汁時要注意最後勾芡後再放入青紅椒末, 它們易熟, 而且能更多的儲存青紅椒的營養。
日本豆腐假蝦球材料
日本豆腐 3條,中蝦 9條,蛋 1粒,薯粉 2湯匙,鹽 少許
做法1、將蝦清理乾淨,日本豆腐每條切成3段,待用。
2、蛋,鹽和薯粉混合成面湖,待用
3、燒紅鍋,將日本豆腐炸過油盛起《這樣蝦塞進豆腐,豆腐才不會裂》,待日本豆腐涼了後,把清理乾淨的蝦塞進日本豆腐的一半。
4、最後就是將日本豆腐粘上面湖,下鍋油炸至金黃色即可。
日本豆腐海鮮蔬菜燴材料
日本豆腐,甜玉米,蝦仁,小番茄,黃瓜,胡蘿蔔,木耳
做法1.首先,把日本豆腐切片,擺到盤子上,放到微波爐中加熱2-3分鐘,去水備用。
2.然後,我開始做上面的澆汁。把蝦、胡蘿蔔、黃瓜、玉米分別過熱水到7分熟。將焯過水的蔬菜放到涼水裡面過下水,可以保持口感。
3.接著,起鍋,放少許油,放姜扁炒,放入胡蘿蔔黃瓜玉米,放入番茄醬,少許糖,鹽,加入蝦仁,木耳。放入少許雞精、香油。
4.最後,把這些醬汁倒在熱好的日本豆腐上。就OK了~~
肉片燙日本豆腐材料
日本豆腐3條,豬裡脊肉200克,幹辣椒幾個、花椒15-20粒、郫縣豆瓣醬1大勺、醬油1大勺、
做法1.豆腐從中間切斷,然後片成2釐米左右的塊,放入加了鹽的開水中焯燙20秒鐘,然後撈出備用;.豬肉切成薄片,然後加入料酒、鹽、澱粉拌勻,醃製20分鐘。蔥薑蒜都分別切成末備用;
2.熱鍋冷油,改成中小火放入蔥薑蒜末,幹辣椒、花椒粒炒出香味,然後放入郫縣豆瓣醬炒出紅油;4.淋入醬油熗鍋,然後倒入高湯,加入白糖拌勻,等到湯汁燒沸後放入醃好的裡脊片迅速滑散
3.看到肉片變色成熟後,淋入適量的水澱粉勾芡,將湯汁和肉片倒在之前燙過的豆腐上,撒上適量的辣椒麵、香蔥就OK啦.
金針菇日本豆腐材料
日本豆腐300克
金針菇100克
香蔥3棵
大蒜3瓣
食用油500克 (實耗30克)
香油1小匙
蠔油2小匙
醬油2小匙
精鹽1小匙
味精小匙
做法1.金針菇洗淨去根,日本豆腐均切成段,香蔥切末,大蒜切片;
2.鍋內入油燒熱後,放入日本豆腐,待炸成金黃色後,撈起;
3.鍋內留少許油,放入香蔥、大蒜炒香,再加入少許水,倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;
4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻,淋入香油,起鍋即可。
注意
質地酥嫩,口感順滑。燒製前,先把金針菇放入開水中焯一下,以去除異味。