黃豆的做法大全 黃豆的家常做法圖 黃豆怎麼做好吃又簡單
材料
主料:大豆400克,
調料:大蔥10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,鹽4克,香油5克
做法1.將黃豆去雜,用溫水浸泡一天,淘洗乾淨;
2.分別將蔥、姜切碎末;
3.將炒鍋置於旺火上,放入清水和黃豆燒沸,撇淨浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、蔥末和薑末;
4.用小火燉至熟爛,加入精鹽燒至入味,淋上香油即可。
香滷黃豆菜譜簡介
今天推薦的美味不僅是道小菜,也是一道休閒的小零食。不管是配粥,還是朋友們在一起小酌兩口,都可以做這道菜。小小的黃豆,營養卻非常豐富,做法也超級簡單。做完後一次性吃不了,也可以用容器密封起來放在冰箱冷藏室中 材料
原料:黃豆,青椒,紅辣椒
配料:桂皮,香葉,八角,花椒
調料:鹽,白糖,雞精,生抽,老抽,香油
做法1:黃豆用涼水浸泡一夜,第二天撈出洗淨
2:所有配料洗淨,鍋內熱油倒入配料炒香
3:倒入黃豆翻炒片刻,加鹽、白糖調味
4:倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘
5:撈出黃豆盛入大碗內,青椒、紅辣椒切碎
6:在黃豆中加入鹽、雞精、生抽、香油調味
7:放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可
小訣竅①黃豆最好提前泡發,這樣做起來會更省時間也更入味
②往鍋內注入清水時,水量要一次性加足
醋黃豆菜譜簡介
醋豆中含有磷脂及多種氨基酸,經常食用能促進面板細胞的新陳代謝,促使機體排毒,令肌膚柔嫩光澤,還可治療便祕,具有減肥,去斑,美白,清肝的功效,並有降低膽固醇、降血壓、改善肝功能、及延緩衰老的作用。醋有消食開胃,軟化血管,降血脂等保健作用。 材料
黃豆500克,米醋500克(陳醋也可),冰糖250克.
做法黃豆洗淨浸約6-8小時,再放上碟在鍋裡蒸20分鐘然後涼幹加醋加冰糖放入密封瓶裡浸泡,
2.浸泡10-15日後即可食物用.
小訣竅每日取10—15粒左右嚼食,可使面板柔嫩,色素變淺。
醋可以同時食物用.
油酥黃豆材料
主料:黃豆500克
調料:食鹽適量,植物油適量
做法1、將黃豆淘洗乾淨,加清水浸泡12小時左右。
2、撈起泡好的黃豆,徹底瀝乾水分備用。
3、坐鍋點火,加油燒至五成熱,慢慢倒入瀝乾的黃豆。
4、轉小火炸至色澤金黃,撈起瀝油,晾涼。
5、鍋中油再次燒至七成熱,倒入黃豆復炸一次,待顏色變成金紅色時,撈起控油。
6、炸好的黃豆裝入盤中,撒上適量的食鹽拌勻,放涼後即可食用。
小訣竅1、趁熱放入食鹽和花椒粉就是椒鹽味的。
2、放食鹽、辣椒粉和孜然粉就是燒烤味的。
3、根據自己喜好的口味來調味。
酥黃豆菜譜簡介
要說酥黃豆這東西,太普通了,廚房裡也常用。既為酥黃豆,妙就妙在一個“酥”字上面——金黃酥脆,入口化渣,久久回香。先來說說酥黃豆的做法,稍後再講講酥黃豆的“七十二變”,免得你等著急了,把我的酥黃豆都吃完了。 材料
黃豆
做法1.用冷水浸泡一天(水至少為黃豆的3倍)
2.等它成這個樣子就差不多了,撈出控幹水分
3.鍋內加油,冷的時候就把黃豆放進去。為啥要冷油呢?因為冷油好處多啊——不會爆,而且慢慢脫水的黃豆更酥香。
4.小火慢炸。還是那個理兒——慢慢脫水更酥香。
5.時不時推它一下。要是懶,不管它也行
6.等到泡沫少了,就要開始檢查黃豆酥不酥了。用嘴巴嘗那是不行的,一是燙嘴,老麥的罪過就大了。二是酥脆的東西一般在熱的時候不酥脆,冷了才酥脆。要是熱的時候都酥脆了,那冷了就焦了後熱作用。所以,最好的檢查辦法是顛勺——用漏勺舀一些黃豆顛顛要是清脆悅耳了,那就OK,要是不夠脆響,那繼續炸
7.取出鋪開在紙上,吸油
8.冷了之後就可以裝在瓶子裡了。隨用隨取
涼拌酸辣黃豆材料
原料:幹黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜
調味料:米醋、鹽、白糖、甜油
做法1. 首先要將幹黃豆泡發,泡的過程中要更換兩次清水
2. 然後將泡好的黃豆跟冷水一起下鍋煮熟,煮至面沙口感最好
3. 煮熟的黃豆、洋蔥、小尖椒、大蒜待用
4. 將洋蔥切成細碎狀
5. 小尖椒切成丁
6. 大蒜瓣用夾蒜器夾成蒜泥
7. 把切好的小尖椒丁、洋蔥碎、蒜泥混合在碗內
8. 然後加入適量的米醋、鹽、白糖、甜油拌勻後倒入黃豆中
9. 最後將全部材料
翻拌均勻即可
菜譜簡介
又到了秋高氣爽的季節,天空蔚藍,大朵的雲彩棉花糖一樣繾綣旖旎,最美麗的景色原來就在我的仰首之間~~除了感嘆大自然的鬼斧神工,也會驚喜的發現每一個時令總有一些不一樣的食物應時應景的出現,讓人切切實實品味到四季輪迴之美,每一刻都值得好好珍惜。 材料
肋排500克,蓮藕250克,黃豆100克,薑片適量
做法1.黃豆提前泡發。
2.蓮藕洗淨切大塊。
3.排骨沸水汆燙撈出衝淨。
4.鍋中加水,放入所有材料
大火煮滾,轉小火燉煮約一小時。
在這個季節,為自己和家人煲一鍋濃濃的靚湯來減少季節轉換帶來的不適應吧。
黃豆燜雞腿材料
黃豆,幹蒜,姜,雞腿
做法1。這是三人份量的菜,幹黃豆提前一晚浸泡至軟,雞腿三個洗淨斬件後瀝乾水份,幹蒜五個姜適量,拍成蓉。
2。電飯煲預熱後,放入三茶匙油。
3。待油熱後放入蒜、薑蓉爆香。
4。放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。
5。再放入適量水蓋上蓋子燜十分鐘翻一次菜。再燜至水乾。
小訣竅水的份量要適中,最好浸到雞腿一半就可。
醬香小黃豆菜譜簡介
營養又下飯的小菜 材料
主材:黃豆,調料:醬油,花椒,大料
做法頭一天晚上將黃豆泡上,第二天就可以用了
把泡好的黃豆放入鍋裡,加入醬油沒過黃豆,加少許水,同時放入花椒、大料煮開後調小火,將黃豆煮爛就好了
小訣竅可以根據自己口味少加點糖、鹽
黃豆一定提前泡好
煮好後裝入瓶或保鮮盒中密封好,隨吃隨取很方便
幹炒五香黃豆材料
幹黃豆,香葉,桂皮,八角,花椒,乾紅辣椒,五香粉,食鹽,橄欖油
做法1.準備適量幹黃豆
2.幹黃豆放入冷水中,提前浸泡一個晚上
3.至黃豆吸收水分充分泡脹,體積是幹黃豆的3倍左右
4.鍋裡放入適量冷水,放入1片香葉、1段桂皮、1個八角、花椒適量和1個乾紅辣椒
5.撒入適量五香粉
6.根據各人口味放入適量食鹽
7.泡好的黃豆瀝水放入鍋中,蓋好蓋煮制10分鐘左右
8.煮到黃豆熟控幹水分,撈出放在盤中,加入1湯匙橄欖油
9.用筷子攪拌均勻,使每個黃豆均勻的裹一層橄欖油
10.炒鍋放在火上燒熱鍋底,放入黃豆開中火用鏟子翻炒
11.隨著熱氣的熱氣的增加,黃豆表面開始變得萎縮
12.轉中小火繼續用鏟子不停的翻炒
13.炒到黃豆表面逐漸縮小,色澤開始向金黃色轉變
14.轉小火繼續用小鏟子不停翻炒
15.炒到鍋裡發出黃豆碰撞的“噼啪”聲,黃豆表面有火色時即可關火
16.炒好的黃豆放在容器中晾至冷卻,即可食用