毛峯是綠茶嗎
毛峯是綠茶嗎，茶藝包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑑賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統一，是飲茶活動過程中形成的文化現象，下面來看看毛峯是綠茶嗎。
毛峯是綠茶嗎1
毛峯是綠茶，毛峯茶不經發酵，茶性偏寒，主產於安徽、四川、河南等地，其品種主要有黃山毛峯、龍井毛峯、素毛峯、峨眉毛峯、豫毛峯，其製作工藝為採摘、殺青、揉捻、乾燥四道工序。
一般指在綠茶初制過程中，形成的嫩烘青。毛峯條索碩壯成條、銀毫滿披、色澤黃綠隱翠；滋味鮮爽甘醇；香氣清高幽遠；葉底嫩綠呈黃。
細數我國知名的'毛峯有：
黃山毛峯（安徽黃山）、龍井毛峯（安徽潛山）、峨眉毛峯（四川峨眉）、豫毛峯（河南信陽）、等等。
毛峯毛峯的品質特徵：
外形：條索細扁緊卷狀似雀舌、綠嫩油潤、銀芽秀麗白毫顯露、帶有金黃色魚葉、色澤綠中泛黃。
香氣：清香高爽、鮮潔如蘭。
湯色：清碧微黃、霧氣凝頂。
滋味：醇和濃爽、甘甜韻長。
葉底：嫩勻成朵。
毛峯茶與毛尖茶的區別：
1、茶樹品種不同
毛峯：一般多采用大葉種、小葉種、茶樹鮮葉製作而成，成品白毫顯露。
毛尖：一般多采用中葉種、小葉種、茶樹鮮葉製作而成，成品毫顯而不露。
2、品質不同
毛峯：條索緊細彎曲毫顯、色澤綠中帶黃；湯色清澈嫩綠明亮；香氣清香清新持久；滋味鮮爽醇香回甘；葉底鮮綠勻整軟亮。
毛尖：條索細圓緊直、白毫滿披、色澤翠綠。嫩香毫香熟慄香、清新高悦持久、優雅不俗；湯色黃綠嫩綠碧綠、明亮清澈、耐沖泡；滋味鮮濃甘爽、醇香回甘；葉底嫩綠勻整。
3、製作工藝不同
毛峯：一般情況下，毛峯屬於烘青綠茶。製作工藝較簡單：採摘→殺青→揉捻→初烘→提毫→復烘→成品。
毛尖：一般情況下，毛尖屬於炒青綠茶。製作工藝較複雜：採摘→篩分→萎凋→殺青→揉捻→解塊→理條→初烘→攤晾→復烘→成品。
4、口感不同
毛峯：湯色清透明亮、茶香持久悠長、入口之後鮮美甘醇、脣齒留香回味無窮。
毛尖：湯色嫩綠嫩黃，清澈明亮；嫩香毫香熟板栗香，清新高悦持久；鮮濃甘爽，醇香回甘。
毛峯是綠茶嗎2
如何沖泡黃山毛峯茶
黃山毛峯是中國著名的歷史名茶，由於其色、香、味、形俱佳， 品質風味獨特，倍受歡迎，但是在沖泡黃山毛峯是要注意茶的比例，水温，時間，次數的，下面詳細介紹沖泡黃山毛峯要注意什麼。
泡黃山毛峯-比例 直接反應的是茶的濃淡、濃淡要合適才好,使我們能夠品嚐到茶的色和香,同時,適當的濃淡對於茶葉中的物質的浸出是有影響的,這不但影響到茶水的色、香、味，也影響到茶水對人體影響作用。濃淡可以科學計測，但是平時很少有人去理會這一指標的，還是要自己把握，一般是宜淡不宜濃。大致上説，一般綠茶，茶與水的重量比為1：80。常用的白瓷杯，每杯可放茶葉3克。一般玻璃杯，每杯可放2克。
泡黃山毛峯-水温 對不同的茶要求用不同的水温，應視不同類茶的級別而定。但是我們經常不注意這一點，總是喜歡用很燙的水來沖泡。一般説來，紅茶、綠茶、烏龍茶有沸水沖泡還是較好的可以使茶葉中的有效成份迅速浸出。某些嫩度很高的綠茶，如黃山毛峯、西湖龍井，應用80℃-90℃的'開水沖泡，使茶水綠翠明亮，香氣純正、滋味甘醇。
泡黃山毛峯-時間 一般也就是3左右分鐘。泡久了不但茶的口味不好了，還容易將茶中對人體不利的物質泡出來。將黃山毛峯放入杯中後，先倒入少量開水，以浸沒茶葉為度，加蓋3分鐘左右，再加入開水七八成滿便可趁熱飲用。水温高、茶葉嫩、茶量多，則沖泡時間可短些;反之，時間應長些。一般沖泡後加蓋3分鐘，茶中內含物浸出55%，香氣發揮正常，此時飲茶最好。
泡黃山毛峯-次數 一般3到4次就好了，俗話説：“頭道水，二道茶，三道四道趕快爬。”意思是説頭道沖泡出來的茶水不是最好的，喝第二道正好，喝到三道、四道水就可以了。飲茶時，一般杯中茶水剩1/3時，就應該加入開水，這樣能維持茶水的適當濃度。
毛峯是綠茶嗎3
毛峯茶的功效與作用
興奮作用。茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統,幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。
強心解痙作用。咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效,能解除支氣管痙攣,促進血液循環,是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。
抑制動脈硬化作用。茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中,高血壓和冠心病的發病率較低。
抗菌、抑菌作用。茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌,能凝固細菌的蛋白質,將細菌殺死。可用於治療腸道疾病,如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿,外傷破了皮,用濃茶沖洗患處,有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛,用茶葉來治療,也有一定療效。
減肥作用。茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物,能調節脂肪代謝,特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂,所以飲茶能減肥。
毛峯和毛尖有什麼區別
毛峯茶條索緊細彎曲,色澤翠綠多毫,香氣清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,葉底綠亮勻整。
毛尖茶外形條索細、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內質湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,。
毛峯茶條索緊細彎曲,色澤翠綠多毫,香氣清香持久,湯色嫩綠明亮,滋味鮮爽回甘,葉底綠亮勻整。
毛尖茶外形條索細、圓、緊、直,色澤翠綠,白毫顯露,內質湯色嫩綠明亮,熟板栗香高長、鮮濃,滋味鮮爽,餘味回甘,葉底嫩綠勻整。
其實毛峯跟毛尖都是有白毫的`,只不過在製作工藝上的不同,所以在外形上難免會有一些差異,傳統工藝的毛峯在烘培的時候分毛火和足火兩個程序,毛火用明炭火,足火用暗炭火。
