如安在分級雜亂的意大利選擇一款好酒
電影《托斯卡納豔陽下》裏，失落落魄的女主從美國來到意大利，托斯卡納温暖的陽光治好了她，正如電影裏所説，“好的工作總會到來”。這個冬天，我也期望有一款好的意大利葡萄酒讓你感受到陽光與温情。
意大利具有上千種葡萄種類，產區繁複，分級雜亂，怎麼快速地從中選擇一款大快人心的意大利葡萄酒？
意大利，國際最為陳舊的葡萄酒產區之一。早在公元前二世紀，伊特魯里亞人和希臘移民在羅馬人樹立自己的葡萄園之前便漸漸的開端出產葡萄酒。而羅馬人的葡萄培養和葡萄酒釀製則多產而規範化，他們開展了規模化出產及貯存技能，如裝桶及裝瓶。
兩千年後，意大利成為國際上最重要的出產國之一。2005年的產值約佔國際葡萄酒總產值的五分之一。2008年，意大利初次打敗法國，成為國際上最大的葡萄酒出產國，年產值近60億升。葡萄酒在意大利十分受歡迎，意大利的葡萄酒消費量位居國際前列，每年人均消費59升（美國為人均消費7.7升）。因其地理位置之利，意大利簡直一切區域都耕耘葡萄，並具有逾越100萬個葡萄園。
意大利自2015年再次從法國奪回葡萄酒產值最高國的榮譽後，就一向執國際葡萄酒出產之盟主。在全球葡萄酒產能復甦的大布景下，意大利2018年份葡萄酒產值約52.6億升。與葡萄培養面積和產能的趨勢相反，意大利葡萄酒向優質，精品葡萄酒出產地開展勢頭迅猛。
意大利葡萄酒分級
意大利農業和林業部現已為逾越350個葡萄種類進行認證並頒發它們法定位置。此外也還有逾越500個葡萄種類在市面上流轉。
意大利葡萄酒按照質量共分為4個等級，其間兩個在歐盟的法定產區優質葡萄酒（QWPSR）類別之下，別的兩個則為餐酒類別。這4個等級別離為：
餐酒：
日常餐酒（Vino da Tavola, VDT）- 泛指供當地消費的最一般質量的葡萄酒。
區域餐酒（Indicazione Geografica Tipica, IGT）- 指某區域出產具地方特色的餐酒，該等級訂立於1992年，適用於質量高於一般餐酒，卻不契合當地嚴厲的釀製法例的葡萄酒。
法定產區優質葡萄酒：
法定產區（Denominazione di Origine Controllata, DOC）- 指在特定的區域內，用指定的葡萄種類、而釀製辦法和陳年期限也依規範做的酒。不管酒的色、香、味、酒精度和酸度都要契合規則。每一法定產區的具體規則都由該區的商會擔任，由國家的委員會輔導，並由總統以法則方式公佈。
確保法定產區（Denominazione di Origine Controllata e Garantita, DOCG）- 意大利葡萄酒的最高等級，不管在葡萄種類、收成、貯藏方面都有嚴厲控制，包含約束每公頃的葡萄產值及天然酒精含量等，而且要由專人試飲。
打破常規的“超級托斯卡納”
葡萄酒分級準則對提高意大利葡萄酒的形象的確起了很大的效果，但這項準則也不是一點缺點都沒有，比方，它造成了釀酒師的釀酒辦法越來越陳舊，對葡萄酒風格的立異也帶來了嚴峻約束。超級托斯卡納（Super Tuscans）正是在這種情況下應運而生的。
所謂“超級托斯卡納”是指不恪守當地任何傳統混合法規的托斯卡納紅葡萄酒。例如基安蒂經典葡萄酒是由以桑嬌維塞為主的葡萄種類混合釀製。而超級托斯卡則一般運用其它種類的葡萄種類，比方赤霞珠、美樂、西拉等，這種改變也使該類酒無法獲得傳統法規下的DOC(G)等級資歷。
由於這些葡萄酒不契合嚴厲的DOC(G)分類，它們開端被界説為Vino da Tavola，即餐酒，這一稱號一般用於低質量的葡萄酒。這以後IGT等級的創建促成了超級托斯卡納從監管的視點從頭回歸優異。自超級托斯卡納測驗開闢新領域以來，意大利的高質量葡萄酒釀製得以加快速度進行開展，雖然不契合DOC或DOCG的分類，但許多酒以酒質而言卻是十分優異的，有些價格乃至比DOCG酒還要高。這是意大利新一代葡萄酒釀製者和飛翔釀酒師們盡力的成果。這些鋭意進取的釀酒師拋棄了DOCG或DOC的等級榮譽，專注尋求歸於自己的釀酒風格。
現在，很多超級托斯卡納像西施佳雅（Sassicaia）、天娜（Tignanello）、索拉雅(Solaia)、奧納亞（Ornellaia ）、馬塞託（Masseto）這樣的IGT級葡萄酒竟逾越了DOCG或DOC葡萄酒。
盧卡·馬羅尼和《意大利好酒年鑑》
許多國際性的葡萄酒攻略和出版物都會對意大利較為聞名的葡萄酒進行評分。而意大利的本鄉出版物中，盧卡·馬羅尼（Luca·Maroni）的《意大利好酒年鑑》（Annuario dei Migliori Vini Italiani）是現在國際上最威望、傳達最廣泛的意大利葡萄酒攻略之一。
盧卡·馬羅尼是意大利名列前茅的葡萄酒談論家和釀酒學家，他至今現已品鑑過逾20萬款葡萄酒。從1993年起，他每年都會推出一本《馬羅尼意大利好酒年鑑》，對意大利體現最優異的葡萄酒進行品鑑和點評。他選用自己創建的百分評分機制，依據一款酒的愉悦指數（Index of Pleasantness），從酒的一致性、平衡度和完整性三個方面做打分，這三個方面別離佔33分，最高分為99分。在他的評分體系裏從來沒有一款葡萄酒獲得100分，由於他以為滿分100分是一切釀酒人的盡力尋求方針。能得到99分的葡萄酒也寥寥無幾。
99分超級托斯卡納—吉諾Ginno
巴爾內拉酒莊（Barbanera）坐落托斯卡納區域的塞託納山腳下，這兒美麗且豐饒，以優質的葡萄酒聞名於世。從1938年開端，酒莊現已傳承了第四代，宗族對葡萄酒的熱心一向延續到今日。
酒莊的每一個產品系列、每一款葡萄酒都敍述了其80多年的前史和對釀酒的熱心，其間就包含——巴爾內拉酒莊80週年定量收藏吉諾Gigino葡萄酒。
吉諾Gigino產自托斯卡納錫耶納產區海拔350-450米的葡萄園，由桑嬌維塞、美樂、小味兒多、西拉混釀而成。9月最終一週採收、手藝精選、每種葡萄獨自發酵、桑嬌維塞在通風傑出的房間通過20天的細微風乾、新美國桶中陳釀16個月……傳統與立異相結合造就了這款“冥想酒”：帶有藍莓，野生黑莓等温文的生果香氣，伴隨着白巧克力、香草和烤香料的雜亂氣味。酒體飽滿，單寧如奶油般絲滑，嗅覺和味覺之間到達極好的平衡。
