炒絲瓜不黑竅門

1、絲瓜去皮：絲瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。

2、絲瓜味道苦：絲瓜會變苦，是因為絲瓜在生長期間沒有充分的光合作用因此，選擇絲瓜時要注意，儘量避免選到苦絲瓜，一般來説，很硬的絲瓜就會苦。

3、熟透再進食：切記一定要將毛豆煮熟或炒熟後再吃，否則，其中所含的不利健康的抗胰蛋白酶和凝血酶會引起中毒。

4、加醋：將絲瓜切成小塊狀，在鍋裏烹炒時滴入少許白醋，不僅可以保持絲瓜的色澤，而且清香爽口。